ເຮັດແຜ່ນເຫັດໄອສະໄຕ

ໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນສ່ວນຫຼາຍຄິດກ່ຽວກັບເນີຍແຂງຈາກປະເທດໄອແລນ, ຫມາກໂປມທໍາອິດແລະເລື້ອຍໆທີ່ພວກເຂົາຄິດກ່ຽວກັບແມ່ນ cheddar. ໃນຂະນະທີ່ Irish cheddar ແມ່ນ delicious, ມີຫຼາຍທີ່ຈະຄົ້ນພົບ. ເຖິງແມ່ນວ່າປະເພດອື່ນໆຂອງຊີ້ນຫມູໄອແລນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫນ້ອຍທີ່ຈະຊອກຫາຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເຫຼົ່ານີ້ຊີດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະສັບສົນແມ່ນມີມູນຄ່າການຊອກຫາ.

ເນີຍແຂງໄອແລນ

• Coolea - County Cork, ໄອແລນ
  ປະເທດໄອແລນຂອງ Gouda, ຊີ້ນ້ໍານົມດິບນົມດິບນີ້ແມ່ນຫວານແລະແຫຼມແລະປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອ່ອນ.

• Dubliner -Ireland
  ຊີດ້ໍານົມງົວຫວານຫວານແລະມີຄວາມສຸກນີ້ມີອາຍຸ 1 ປີແລະງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຊອກຫາ; ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມປະກະຕິຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປັດຈຸບັນຂາຍມັນ.
• Durrus - Country Cork, ໄອແລນ
  ້ໍານົມຂອງງົວແມ່ນດິບແລະຜັກທຽມຖືກລ້າງ, ແຕ່ເນີຍແຂງນີ້ບໍ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍເກີນໄປເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມັນເປັນສຸກ. ລົດຊາດແມ່ນຫມາກໄມ້ແລະມີໃບຕ່ໍາ.
• Gubbeen -County Cork, ໄອແລນ
  ອີກເທື່ອຫນຶ່ງລ້າງ rind ມີ punch ເລັກນ້ອຍຫຼາຍ. ນົມເນີຍນົມງົວມີສີຂີ້ເຖົ່າສີມ່ວງ, ຮູບແຂບທີ່ບໍ່ສະເຫມີພາບ. ຊີດນີ້ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບທົ່ງຫຍ້າໄອສະກີມທີ່ປູກຢູ່ເທິງແຜ່ນດິນໂລກ grassy ແລະເຫັດ.
• Cashel Blue -County Tipperary, ໄອແລນ
  ຊີ້ນ້ໍາເຜີ້ງ້ໍານົມດິບທີ່ມີສີຄີມແລະເກືອບຈະ runny ຖ້າຫາກວ່າຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງທີ່ຍາວພຽງພໍ. ມີລົດຊາດຫວານແລະເບົາຫວານເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສີຟ້າທີ່ສົມບູນແບບເພື່ອຮັບໃຊ້ຫຼັງຈາກຄ່ໍາຕົ້ມແທນທີ່ຈະເປັນ dessert.
• Cheese Whiskey ຂອງ Cahill - County Limerick, ປະເທດໄອແລນ
  ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນຄວາມສັບສົນ, fruity ຂອງ whisky ໃນ cheddar ສີຄີມນີ້ແຕ່ວ່າລົດຊາດແມ່ນພຽງເລັກນ້ອຍວ່າມັນຈະຖືກຮັກໂດຍປະຊາຊົນຂອງອາຍຸການທັງຫມົດ. Cahill ຍັງເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ Irish Porter, ທີ່ເຮັດດ້ວຍຜູ້ປະກອບອາວຸດທີ່ແທ້ຈິງ Irish ໂດຍ Guinness.

Serving Irish Cheese

ເມື່ອຮັບໃຊ້ເນີຍແຂງ, ພິຈາລະນາຄໍາແນະນໍາຄູ່ນີ້:

• ຮັບໃຊ້ ເຂົ້າຈີ່ ໄອສະແລນໄອແລນ . ລົດຊາດຫວານຂອງເຂົ້າຈີ່ເນດກົງກັນຂ້າມກັບເນີຍແຂງ. ດຶງມັນລົງບາງຢ່າງແລະໃຫ້ບໍລິການຕໍ່ກັບແຜ່ນເຜັດ.
• ຫລື, ເຊີຟເວີໄອແລນເຊີລີ່ທີ່ມີເຄ່ືອງປົກກະຕິ
• ເນີຍແຂງປະເທດໄອແລນກັບຜູ້ຂົນສົ່ງໄອແລນ, ແທນທີ່ຈະເຫຼົ້າແວງ

• ໃຫ້ບໍລິການຖ້ວຍຂະຫນົມຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ໃກ້ຖ້ວຍເນີຍ. ອາຫານຫວານ, ເຜັດຈະເຜົາແຊບທີ່ມີຊີດ. ເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງຫຼືພະຍາຍາມເບິ່ງຄືກັບ McQuade's Celtic Chutney
• ຫຼື, ໃຫ້ຫມາກແຫ້ງ (ເຊັ່ນ: cherries ຫຼື apricots) ມີເນີຍແຂງໄອແລນ

Cheddar ເຮັດແນວໃດ?

Irish cheddar ແມ່ນໄດ້ນໍາໃຊ້ຂະບວນການ cheddaring ດຽວກັນທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ທຸກປະເພດ cheddar. ໃນເວລາທີ່ cheddar ຖືກເຮັດໃຫ້, curds ໄດ້ຖືກຕັດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກົດເຂົ້າກັນເປັນຕ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະດູກຂອງ curds ໄດ້ຖືກ stacked ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນ. ຂະບວນການຂອງການຕັດ, ກົດແລະ stacking curds ຍັງສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມພຽງພໍໄດ້ຖອກອອກ. ເອີ້ນວ່າ "cheddaring," ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ cheddar ເປັນ crumbly, layer, ຫນາແຫນ້ນ