ເຮັດໃຫ້ Marinades ປອດໄພ

ໃນເວລາທີ່ທ່ານ ແຕ່ງຊີ້ນ , ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການ ໃຊ້ marinade ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນໃນຂະນະທີ່ມັນປຸງແຕ່ງຫຼືເປັນຊອດໃນອາຫານສໍາເລັດຮູບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອ marinade ຫຼື sauce ໄດ້ຕິດຕໍ່ກັບຊີ້ນດິບ, ມັນບໍ່ປອດໄພຕໍ່ການບໍລິໂພກ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຕ້ອງຖິ້ມມັນອອກມາເມື່ອທ່ານເຮັດສໍາເລັດ. ຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ປອດໄພໃນການໃຊ້ marinade ແທນທີ່ຈະໂຍນມັນ.

ເຮັດໃຫ້ Marinade ປອດໄພຫຼັງຈາກຕິດຕໍ່ກັບຊີ້ນ

ຊີ້ນແລະປາທັງຫມົດມີເຊື້ອພະຍາດຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງພວກເຂົາທີ່ໄດ້ປົນເປື້ອນໃນ marinade ເມື່ອທ່ານໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີທາດໂປຼຕີນ.

ທ່ານອາດຈະຄິດວ່າຍ້ອນວ່າມັນມີອາຊິດຫຼືເຫຼົ້າໃນມັນທີ່ມັນຈະຂ້າເຊື້ອພະຍາດ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ທີ່ບໍ່ແມ່ນກໍລະນີ. ການປົນເປື້ອນຢ່າງເຕັມທີ່ຍັງຄົງຢູ່ທີ່ທ່ານສາມາດປ່ວຍຈາກການເປັນພະຍາດອາຫານທີ່ໃຊ້ຖ້າທ່ານໃຊ້ marinade ສໍາລັບ basting ຫຼື sauce dipping.

ສິ່ງທີ່ຈະຂ້າເຊື້ອພະຍາດແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມປອດໄພແມ່ນຕົ້ມ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຕາມ Diane Van ຂອງ Hotline ຂອງຊີ້ນແລະໄກ່ເກີຂອງ USDA ໃນເວັບໄຊທ໌ Foodsafety.gov.

ຈົ່ງຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕົ້ມຫຼືນ້ໍາຊອດທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້ໃນຊີ້ນດິບເຂົ້າໄປໃນຖົງແຊ່ນ້ໍາແລະນໍາເອົາໄປຕົ້ມ. ນີ້ຕ້ອງເປັນການຕົ້ມເຕັມທີ່ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທັງຫມົດຖືກຂ້າຕາຍ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຫານທີ່ເສຍຊີວິດຢູ່ທີ່ 165 F (75 C). ເມື່ອ marinade ໄດ້ບັນລຸການຕົ້ມ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.

marinade ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຢັນຫມົດຫຼັງຈາກຕົ້ມຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການໃຊ້ມັນສໍາລັບການ basting, ເປັນຄວາມເສຍຫາຍສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ຮ້ອນ. ໃນປັດຈຸບັນ marinade ຫຼືຍັງຂອງທ່ານແມ່ນປອດໄພທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເປັນ sauce basting ຫຼື mop ສິດເຖິງປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານເອົາອາຫານຈາກ grill ໄດ້.

ບາງ Marinades ທົນທຸກເມື່ອຖືກຕົ້ມ

ບໍ່ມີ marinades ທັງຫມົດທົນທານຕໍ່ການຖືກຕົ້ມດີ, ສະນັ້ນໃຫ້ມີລົດຊາດ marinade ຕົ້ມຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລົດຊາດບໍ່ໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ບາງຄົນອາດຈະພັດທະນາກິ່ນທີ່ບໍ່ຫນ້າປະທັບໃຈ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການປັບຄວາມກົດດັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ນໍ້າຕານຍັງເຜົາຢູ່ທີ່ 265 F (130 C). ຖ້າ marinade ມີ້ໍາຕານ, ໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນການຕົ້ມຫມອງ້ໍາຫຼາຍກວ່າສອງສາມນາທີເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້.

ນອກນັ້ນທ່ານຍັງອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາເພີ່ມເຕີມໃຫ້ກັບ marinade ເພາະວ່າການຕົ້ມກໍ່ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງແຫຼວ. ເມື່ອເພີ່ມນໍ້າສນວນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາມັນລົງ, ແຕ່ຕື່ມນ້ໍາສະອາດທີ່ເຮັດໃຫ້ມີການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ. ນີ້ຮັກສາຄຸນນະທໍາ.

Marinades ທີ່ຖືກຕົ້ມເພື່ອຄວາມປອດໄພສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນຊອດຫຼືສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມທີ່ສາມາດເພີ່ມໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ການເລືອກທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດ

ໃນຂະນະທີ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກກ່ຽວກັບການຖີ້ມ marinade, ນັ້ນແມ່ນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະສ້າງປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ marinade ແລະແຍກຈໍານວນເງິນທີ່ທ່ານຈະໃຊ້ສໍາລັບການ basting ຫຼືເພື່ອເຮັດໃຫ້ຍັງເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການລໍ້ລວງທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການຕົ້ມມັນ, ຕັດສັ້ນເວລາທີ່ຕົ້ມ, ຫຼືປ່ຽນລົດຊາດ.