ແກງອາຫານທະເລຈີນ - ຈີນ ( champong ຫຼື jjampong ) ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນຮ້ານອາຫານຈີນໃນເກົາຫຼີແລະເກົາຫຼີໃຕ້ທົ່ວໂລກ. ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ມີໄກ່ໄກ່ຫລືໄກ່ຫມາກກ້ວຍ, ພວກເຂົາຮັບໃຊ້ jajangmyun (ຫມູຫມາກຖົ່ວດໍາ) ຫຼື jjampong.
ຄໍາສັບ jjampong ມາຈາກຄໍາສັບພາສາຍີ່ປຸ່ນສໍາລັບການປະສົມ, ແລະອາຫານຂອງມັນເອງແມ່ນ supposedly ສ້າງໂດຍຊາວອົບພະຍົບຈີນທີ່ອາໃສຢູ່ໃນ Nagasaki, ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ມັນເປັນປະສົມປະສານທີ່ມີນ້ໍານົມ, ອາຫານທະເລ, ຜັກແລະເນື້ອໃນແກງເຜັດ.
ໃນຮ້ານອາຫານສ່ວນຫຼາຍ, ທ່ານມັກຈະເຫັນຫມູ, ກຸ້ງ, ແລະຫອຍທີ່ມີຜັກໃນຕົ້ນແກງແກະສີແດງ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແລະງ່າຍທີ່ຈະປັບປຸງແກງນີ້ສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານເອງແລະລະດັບເຄື່ອງເທດຢູ່ເຮືອນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຊຸດໄຂ່ໄຂ່ຈີນ (ຍາວ) ຫຼື udon noodles
- 6 ຈອກຫຼືຫອຍ, ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ
- ແກງໄກ່ 7 ແກງ (ຫຼືນ້ໍາແກງຊີ້ນງົວຫຼືນ້ໍາມັນແກະສະຫຼັກ)
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມ, minced
- 1 ຈອກບ່ວງກາເຟ, minced
- 1 ບ່ວງກາ ຊຸກກີ້ (ກ້ວຍພິກໄທແດງແດງ)
- ຫມູ 1 ຈອກ, 1/4 ຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ, halved ແລະຕົ້ມ
- 6 ກຸ້ງກາງ, ປອກເປືອກແລະລ້າງອອກ
- ກະປ໋ອງ 1/2 ຈອກ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະບາງໆແລ້ວ
- 1/2 medium carrot, julienned
- 1 scallion, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ
- 1 ກະປ໋ອງ Napa 1 ຈອກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ (ຍັງສາມາດທົດແທນຜັກທຽມອາເມລິກາທີ່ມີບາງໆຜັກບົ່ວ)
- 4 ເຫັດ shiitake (ເຫັດປ່າໄມ້ດໍາ), ແຫ້ງ, ຍ້ໍາຄືນແລະມີບາງໆແລ້ວແລ້ວ
- 2 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊາ
- ເກືອ, ເພື່ອລົດຊາດ
- Pepper, ເພື່ອລົດຊາດ
- ທາງເລືອກ: 1 ເມັດສີຂຽວ, ຜັກບົ່ວແລະແກ່ນ
- ເປັນທາງເລືອກ: 1 ຫມາກພິກແດງ, ແກ່ນແລະຜັກບົ່ວ
- ຕົວເລືອກ: 1 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ຈົ່ງປຸງແຕ່ງໄຂ່ໄຂ່ (ຫຼື udon noodles ) ຕາມທິດທາງຂອງຊຸດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ກິນກ໋ວຍຕ໋ຽວ - ພວກມັນຄວນມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງ. ລ້າງແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນຫມໍ້ແກງ, ເອົາຫມູ (ຫຼືຫມາກກ້ວຍ) ແລະ 2 ຈອກນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ກວມເອົາ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນກັບ simmer ຕ່ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາແກະໄດ້ເປີດ. ລ້າງແລະສະຫງວນຝູງແກະຫຼືກຸ້ງ. ຕື່ມຫນຶ່ງຈອກອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ແກ່ແກງໄກ່ (ຫຼືຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູ).
- ເຮັດຄວາມສະອາດອາບນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກທີ່ດີແລະມີນ້ໍາຫນັກຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ຜັກທຽມແລະຂີງສັ້ນໆ.
- ຕື່ມການປ້ຽວພິກເຜັດ (kochukaru), ຫມູ, ແລະຜັກບົ່ວ. Stir-fry.
- ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ເພີ່ມກຸ້ງ, ແປ້ງ, ມັນເບີ, ແປ້ງ, ແລະແກງ.
- ຫຼັງຈາກອີກສອງສາມນາທີ, ຕື່ມຜັກຫົມ (ຫຼືຫມາກຄີມ), ຜັກກາດ, ເຫັດແລະນໍ້າຕານ.
- ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມີຂະຫນາດກາງ, ຈືນແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 5 ນາທີ.
- ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມແລະເກືອແລະຫມາກພິກເພື່ອລົດຊາດ.
- ໃສ່ຫມູໃນແກງແກງແຕ່ລະແກງແລະແກງໃສ່ຫມູ.
ຮ້ານອາຫານຈີນແບບເກົາຫລີມັກຈະບໍລິການນີ້ດ້ວຍຊິ້ນຂອງ takwang ( danmooji , radish daikon daisied ຫມາກໂມ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຜັກບົ່ວດິບແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວດໍາ (ເພື່ອຫຼຸດລົງຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນ).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 403 |
| ໄຂມັນລວມ | 11 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 110 mg |
| ໂຊດຽມ | 3,539 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 35 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 42 ກໍາ |