ແນວພັນເຫັດທີ່ກິນໄດ້ກັບຮູບ

ສໍາລັບພັນປີ, ເຊື້ອເຫັດສາມາດກິນ ໄດ້ປະກອບສ່ວນກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງແນວພັນເຫັດສາມາດກິນໄດ້ທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຈາກທົ່ວໄປໃນປ່າທໍາມະຊາດ. ຫມາຍເຫດ: ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານເປັນ mycologist ທີ່ມີປະສົບການ, ບໍ່ກິນເຫັດທີ່ທ່ານຊອກຫາປ່າທໍາມະຊາດທີ່ຂະຫຍາຍຕົວ. ຫຼາຍໆ ຊະນິດທີ່ເປັນພິດ ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບຄົນທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ.

• 01 of 09

  Agaricus

  ເຫັດ Agaricus (ເຫັດສີຂາວ, ເມັດປຸ່ມ): ມີຈໍານວນຫລາຍ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກສີຂາວກັບອ່ອນນ້ໍາຕານແລະຂະຫນາດຈາກຂະຫນາດນ້ອຍໄປຍັງຈູມໂມ. ຮູບຮ່າງຂີ້ຝຸ່ນແລະມ້ວນ, ມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ intensifies ໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. Agaricus ທີ່ມີອາຍຸແກ່ທີ່ມີມົດລູກເປີດມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. Agaricus ແມ່ນຫຼາຍ versatile, ເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທັງ raw ແລະປຸງແຕ່ງ. ຍັງມີກະປ໋ອງແລະແຫ້ງ.

• 02 of 09

  Chanterelle

  Chanterelle (girolle): ພາຍໃນກັບ cuisine ຝຣັ່ງ, ນີ້ມີຮູບ vase, ສີເຫຼືອງສົດໃສກັບສົ້ມສົ້ມແມ່ນລາຄາແພງໃນເວລາທີ່ສົດ. Nutty ແລະອ່ອນໃນການປຸງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ, ພວກເຂົາຍັງມີແຫ້ງແລ້ງແລະກະປ໋ອງ. ຕື່ມການຊັກຊ້າໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຫນັກແຫນ້ນ. ໃຊ້ໃນສະຫຼັດ, ເຂົ້າຫນົມແລະ risottos.

• 03 of 09

  Crimini

  Crimini (Italian brown): ຫລວງທໍາມະຊາດສີດໍາທີ່ມີຄວາມກວ້າງອອກຈາກສີຈາກແສງສະຫວ່າງສີມ່ວງກັບອຸດົມສົມບູນສີນ້ໍາຕານ; ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີເນື້ອແຂງຫຼາຍກ່ວາ Agaricus. ການທົດແທນສໍາລັບເຫັດປຸ່ມເພື່ອເພີ່ມປຸງລົດຊາດເຕັມຮູບແບບ.

• 04 of 09

  Shiitake

  Shiitake (ເຫັດໂອ໊ກ, ເຫັດສີດໍາຂອງຈີນ, ເຫັດປ່າໄມ້, ຕົ້ນໄມ້ສີຂຽວ): ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີສີມ່ວງ, ກວມເອົາເຖິງ 10 ນິ້ວ, ມີເສັ້ນຜ່າກາງກວ້າງແລະກວ້າງ. shitake ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຕັມທີ່, ເກືອບຄ້າຍຄື steak ຄ້າຍຄື, ມີເນື້ອ texture ໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງໂດຍເກືອບທຸກວິທີການ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນsautéing, broiling ແລະ baking. ເອົາລໍາຕົ້ນອອກກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ໃຫ້ພວກມັນເກັບສະບູ.

• 05 of 09

  Oyster

  Oyster: ຝາທີ່ມີນ້ໍາປະດັບຄ້າຍຄືກັບພັດລົມແລະມີລະດັບສີທີ່ມີສີມ່ວງອ່ອນໆເປັນສີເທົາ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກເປັນວັດຖຸດິບໃນສະຫຼັດແຕ່ມັກຈະເປັນເຫັດນີ້ຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນແລະມີເສັ້ນໃຍອ່ອນໆ. ບາງຄົນເວົ້າວ່າເຫັດນີ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ຄ້າຍຄືກັບຫມາກໄຂ່ຫລັງຫລືອາຫານທະເລທີ່ກົງກັບລັກສະນະຂອງມັນກັບສັດນ້ໍາ.

• 06 of 09

  Enoki

  Enoki (enokitake, snow puff, golden, velvet stem): ດ້ວຍເຫງືອກຍາວແລະເມັດສີຂາວຂະຫນາດນ້ອຍໆ, ເຫັດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຂົ້າຮ່ວມຢູ່ໃນຖານແລະຄ້າຍຄືງອກຫມາກຖົ່ວ. ລົດຊາດແມ່ນອ່ອນແລະເບົາ, ເກືອບ fruity, ມີ texture crisp. ພວກເຂົາຍັງມີກະປ໋ອງທີ່ມີຢູ່. ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້, ຕັດອອກຈາກພື້ນຖານຊຸມຊົນ. ການນໍາໃຊ້ໃນ sandwiches, ສະຫຼັດແລະເປັນ garnishes. ຖ້າທ່ານໃຊ້ພວກມັນໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຕື່ມອີກໃນປັດຈຸບັນທີ່ເປັນໄປໄດ້ຍ້ອນຄວາມຮ້ອນຊ້ໍາ enoki.

• 07 of 09

  Portabello

  Portabello ຫຼື Portabella: ເຫັດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່ໃນທຸລະກິດ, ມັນແມ່ນຮູບແບບທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ crimini. ຄວາມນິຍົມຂອງມັນມາຈາກແຄມເປນກາລະຕະຫຼາດທີ່ສວຍງາມໃນຊຸມປີ 1980 ເພື່ອຂາຍສິ່ງທີ່ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນເຫັດທົ່ວໄປທີ່ "ເຕີບໂຕ". ວົງຈອນການຂະຫຍາຍຕົວຍາວນານເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບຊີ້ນແລະມີເນື້ອແຂງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ delicious ທັງຫມົດ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ, grilled, baked, stir, ຂົ້ວ, ຫຼືເລິກ, ຂົ້ວ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຕັດສ່ວນແຫ້ງແລະເສັ້ນໃຍຂອງລໍາຕົ້ນ.

• 08 of 09

  Porcini

  Porcini (cepes, boletes, boletus, steinpilze Singular is porcino): ເປັນ favorite ໃນສູດ Tuscan, ເຫັດ porcini ຄ້າຍຄື toadstool ໃນ fairytale ເປັນ. ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍປານໃດ, ມີຫມວກກັນກະທົບເຖິງ 1 ປອນ, ແຕ່ມີເມັດທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 1-10 ນິ້ວ, porcini ມີເນື້ອ smoothly, ເນື້ອມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ພວກເຂົາມີສີຂີ້ເຖົ່າຈືດໆ. ມີການນໍາໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປຈໍານວນຫຼາຍ, ພວກເຂົາມີຢູ່ໃນຫຼາຍຊັ້ນຮຽນແລະສາມາດມີລາຄາແພງ. ຍັງແຫ້ງທີ່ມີຢູ່.

• 09 of 09

  Morel

  Morel (ສີດໍາ morel): ພີ່ນ້ອງຂອງ truffle ທີ່ມີຄ່າສູງ, ນີ້ tan ກັບ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ໂກນ, spongy ເຊື້ອເຫັດມີ smoky, earthy, ລົດຊາດ nutty. ເຫັດຊ້ໍາຊ້ໍາ, ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນລົດຊາດ. ເຫັດນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມໄດ້ດີໃນເວລາທີ່ສົດຍ້ອນຫົວຂອງມັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ truffle, ມັນມີລາຄາແພງ, ແຕ່ຍັງມີກະປ໋ອງແລະແຫ້ງ.