ຄາລິຟໍເນຍ ແມ່ນ famous ສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Zinfandel ແລະສີບົວສີຂາວ "White Zin" ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຮູບແບບທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນສະຫະລັດ. ຄວາມນິຍົມແມ່ນທໍາມະຊາດພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫມ່ແລະກໍາລັງຊອກຫາຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບສີແດງທີ່ມີສີຄີມຫວານແຕ່ມີກິ່ນຫອມ.
ທ່ານຍັງຈະພົບເຫັນວ່າ Zinfandels ສີແດງແລະສີຂາວແມ່ນ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄ່ໍາ ທີ່ດີເລີດ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ versatile ທີ່ສຸດແລະຄູ່ perfectly ພ້ອມກັບເກືອບທຸກອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງຮັບໃຊ້.
Zinfandel ແມ່ນຫຍັງ?
Zinfandel (pronounced Zin -fan-Dell ) grape ໄດ້ເປັນພື້ນຖານຂອງ scene viticulture California ນັບຕັ້ງແຕ່ກາງ 1800s. ໃນເບື້ອງຕົ້ນຄິດວ່າເປັນ grape native ຈາກອີຕາລີ, ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ດໍາເນີນຢູ່ໃນສ່ວນສຸດທ້າຍຂອງສະຕະວັດທີ 20 ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຮາກຕົ້ນສະບັບຂອງ Zinfandel ໄດ້ຖືກປູກຢ່າງເຂັ້ມແຂງໃນໂຄຣເອເຊຍ.
ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງການເລີ່ມຕົ້ນຂອງໂລກອາຍຸ, ມັນເປັນ grape ສີແດງແບບເຄື່ອນໄຫວທີ່ເຮັດໃຫ້ຕົວເອງຢູ່ເຮືອນຢູ່ໃນໂລກໃຫມ່.
- ນີ້ varietal versatile ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລະຮັກ undercover ເປັນ "White Zin" ໂດຍບາງແລະ "Zinfandel" ໂດຍ enthusiasts ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ.
- Zines ທີ່ມີອາຍຸໄດ້, ເຮັດຈາກເຄືອທີ່ປົກກະຕິແລ້ວໃນໄລຍະ 50 ປີອາຍຸ, ແມ່ນຢາກສໍາລັບຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງພວກເຂົາໃນການໃຊ້ປຸງລົດຊາດແລະສີເຊັ່ນດຽວກັນກັບແບບສົມດູນໂດຍລວມ.
- ໃນພາກໃຕ້ຂອງອີຕາລີ, Zinfandel ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ Primitivo. ທ່ານອາດຈະເຫັນນີ້ກ່ຽວກັບປ້າຍພາຍໃນປະເທດເຊັ່ນກັນ.
ຫນຶ່ງເມັດ, ສອງແບບຂອງເຫລົ້າ
ການປ່ຽນແປງຂອງ Zinfandel ສາມາດສັບສົນເລັກນ້ອຍເພາະວ່າມີ Zinfandels ສີແດງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມີສີຂາວ Zinfandels (ຊຶ່ງເປັນສີບົວ).
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທັງສອງມາຈາກດຽວກັນ grape Zinfandel, ແລະມັນແມ່ນຂະບວນການສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ແຕກຕ່າງກັນສອງໄດ້.
Zinfandel, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ , ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບໂຄງການສີມ່ວງ, ລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນ, ລະດັບນໍ້າມອນທີ່ສູງເຖິງລະດັບສູງແລະທາດເຫຼົ້າສູງ (ABOV 14-17%). ຜະລິດຕະພັນຂອງ Zinfandel ປະກອບມີຜັກບົ່ວ, blackberry, cherry, plum, raisins, spice, ແລະ pepper ສີດໍາທັງຫມົດຫໍ່ປະມານຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ oak.
Red Zinfandels ມີຮ່າງກາຍທີ່ເບົາກວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງອື່ນໆເຊັ່ນ Cabernet Sauvignon ແລະ Merlot. ການ້ໍາຕານສູງເຮັດໃຫ້ມັນຂື້ນກວ່າ Pinot Noir, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການແນະນໍາທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ.
ຂາວ Zinfandel ແມ່ນເຮັດຈາກແກ້ວ Zinfandel ສີແດງດຽວກັນ. ຜິວຫນັງຂອງ grape ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກລະລາຍ, ດັ່ງນັ້ນມີເວລາຕິດຕໍ່ຢ່າງຫນ້ອຍກັບຜິວຫນັງສີແດງທີ່ມີສີແດງຫຼາຍ. ຜົນນີ້ມີຜົນໃນເຫຼົ້າແວງສີຊົມພູຫຼືສີເຫຼືອງ, ແທນທີ່ຈະເປັນສີແດງທີ່ພົບເຫັນໃນ Zinfandel.
Zins ສີຂາວມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຄວາມຫວານຫວານແລະມີນ້ໍາຕານຫນ້ອຍ (ປະມານ 9-10% ABV). ພວກເຂົາຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າຈະມີລາຄາຖືກທີ່ສຸດ (ບາງຄົນອາດຈະເອີ້ນວ່າ ລາຄາຖືກ ).
Zinfandel Food Pairings
ທ່ານຈະພົບເຫັນວ່າແບບຂອງ Zinfandel ແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຄ່ໍາ, ເຖິງແມ່ນວ່າ Zins ສີຂາວມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ.
- Zinfandel ຄູ່ກັນດີກັບຊີ້ນຫຼາຍ: ຊີ້ນງົວ, ສັດປີກ, ຊີ້ນງົວ, ເກມ, ແລະປາບາງ, ພາຍໃຕ້ແນວພັນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຕ່າງໆ (ເຊັ່ນ, grilled, stewed, ຫຼື braised). ມັນຍັງສືບຕໍ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສາມາດຂອງຕົນທີ່ມີຄູ່ແຂ່ງທີ່ມີຄວາມພະຍາຍາມແລະຄວາມຈິງເຊັ່ນ: ປາ tacos, ລາຄາເຜັດ, ຫຼືບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເປັນ brats ງ່າຍດາຍແລະ burgers.
- White Zinfandel ຄູ່ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລາກຫລາຍຊະນິດເຊັ່ນ: Cajun ກັບອາຫານເອເຊຍ, ຈາກໄກ່ຊີ້ນຄວາຍກັບເຂົ້າຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ. ບໍ່ມີວິທະຍາສາດທີ່ດີເລີດກັບຄູ່ White Zin, ແລະຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກໄວທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານໃດໆ.
Key US Zinfandel Producers
ຮ້ານເຫລົ້າຫຼາຍໆຜະລິດ Zinfandel, ແລະມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຫລົ້າທີ່ຂາຍດີທີ່ສຸດທີ່ຜະລິດຢູ່ສະຫະລັດ. ລະຫວ່າງບັນດາຝູງແກະເຫຼົ່ານັ້ນ, ປ້າຍເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມຫມາຍທີ່ສຸດ.
- 7 Deadly Zins
- ສູງສຸດຂອງວັດຖຸບູຮານ
- Cline
- Dry Creek Vineyards
- Four Vines
- Grgich Hills
- Layer Cake Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Ridge
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- St Francis
- Turley
White Zinfandel Producers
White Zinfandel ຍັງຖືກຜະລິດໂດຍໂຮງງານຜະລິດເຫລົ້າຈໍານວນຫນຶ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າ Sutter Home ແລະ Beringer ແມ່ນມີຊື່ສຽງແລະມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ. ວ່າເວົ້າ, ບໍ່ລັ່ງເລທີ່ຈະພະຍາຍາມທົດລອງ White Zin ໃຫມ່ຍ້ອນວ່າມີເຫລົ້າທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈຫລາຍທີ່ມີຢູ່ໃນການຄົ້ນພົບ.