ຖ້າທ່ານບໍ່ເຮັດ baking ຫຼາຍ, ຫຼືທ່ານບໍ່ baked ໃນເວລາໃດຫນຶ່ງ, ທ່ານອາດຈະສົງໃສວ່າຖ້າຫາກວ່າອຸປະກອນການ baking ໃນ cupboard ຂອງທ່ານຍັງດີ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາລາຍການສ່ວນປະກອບເບື່ອພື້ນຖານແລະວິທີການບອກວ່າພວກເຂົາຍັງຄົງບໍ່ດີທີ່ຈະໃຊ້.
ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ຖືວ່າບ່ອນນັ່ງຂອງທ່ານຢູ່ໃນລະດັບຕໍ່າກວ່າ 85 F. ການເກັບຮັກສາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໂດຍກົງຢູ່ຂ້າງເທິງຫຼືຂ້າງເຕົາອົບຂອງທ່ານຈະຫຼຸດລົງຊີວິດຂອງຊັ້ນຂອງພວກເຂົາ, ແລະຈະມີອາກາດຊຸ່ມ.
ຫນ້າທໍາອິດ, ຂ່າວດີ
ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສອງສ່ວນປະກອບທີ່ ບໍ່ ໄປບໍ່ດີ: ້ໍາຕານແລະເກືອ.
້ໍາຕານສາມາດປະກອບເປັນ clumps, ແຕ່ວ່າທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດທໍາລາຍພວກເຂົາເຖິງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ້ໍາຕານຫຼືເກືອຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເສຍຫາຍຫຼືປ່ຽນແປງຄຸນສົມບັດຂອງມັນໃນໄລຍະເວລາ. ມີປະສິດທິຜົນ, ພວກເຂົາຈະເປັນຕະຫຼອດໄປ.
ດ້ວຍເນື້ອໃນຂອງເຫຼົ້າສູງ, ສານສະກັດຈາກ vanilla ທີ່ບໍລິສຸດກໍ່ມີຊີວິດທີ່ບໍ່ມີຂອບເຂດທີ່ມີປະສິດຕິຜົນ. (ສານສະກັດຈາກ vanilla ປະສົມ, ໃນທາງກັບກັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສານສະກັດຈາກປຸງລົດຊາດອື່ນໆເຊັ່ນ: ນາວຫຼື peppermint, ຈະຮັກສາສໍາລັບຫົກເດືອນຕໍ່ປີ.)
Wheat Flour
ຜັກແມ່ນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະຫນຶ່ງທີ່ມັກຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ການປຸງລົດຊາດຂອງສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນຂອງທ່ານຖ້າມັນບໍ່ດີ.
ຜະລິດຕະພັນຂອງພືດຜັກສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜ່ານການຂີ້ຕົວະ, ແລະໃນລະດັບນ້ອຍ, ການຕິດເຊື້ອແມງໄມ້ແລະແມງໄມ້. Rancidity ແມ່ນການປ່ຽນແປງທາງເຄມີໃນໄຂມັນທີ່ມີອົກຊີເຈນ, ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມສະຫວ່າງ. ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນການມີກິ່ນຫອມຂອງ flour rancid ທັນທີ. ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ຖິ້ມມັນ. ກິນແປ້ງຂີ້ເຫຍື້ອບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີສໍາລັບທ່ານ, ແຕ່ມັນຈະມີລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມ.
ແປ້ງສາລີແປ້ງ ( ເຊັ່ນ: ແປ້ງສາລີ ທັງຫມົດ ) ສາມາດໃຊ້ເວລາປະມານ 1 ຫາ 2 ປີຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາໃນບ່ອນທີ່ແຫ້ງທີ່ເຫມາະສົມ (ສູງເຖິງ 85 ອົງສາ).
ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ເກັບຮັກສາຖົງເປີດຢູ່ໃນກະປຸກທີ່ມີດ້ານເທິງລົງເທົ່ານັ້ນ, ຊີວິດຂອງມັນຈະມີຫຼາຍຄື 7 ຫາ 8 ເດືອນ.
ແປ້ງເມັດພືດທັງຫມົດໄປເລື່ອຍໆຫຼາຍກວ່າໄວຣັດທີ່ຫລອມໂລຫະ. ຊີວິດຂອງມັນແມ່ນ 2 ຫາ 3 ເດືອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະສູງເຖິງ 6 ເດືອນໃນຕູ້ເຢັນ.
ຖ້າທ່ານເຫັນໄຂ່ແມງໄມ້, ຕົວອ່ອນ, ຫຼືສິ່ງໃດທີ່ລວບລວມຫຼືມີປີກໃນເມັດຂອງທ່ານ, ຈົ່ງຖິ້ມມັນ.
ເຊັ່ນດຽວກັນສໍາລັບການ mold, ເຊິ່ງອາດຈະຄ້າຍຄືກັບ streaks ສີຄ້າຍຄືກັບສິ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ເຫັນກ່ຽວກັບເນີຍແຂງ.
ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທາດແປ້ງບໍ່ໄດ້ເກັບຮັກສາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ອາ ຫານເສຍຫາຍ ຫຼື ອາຫານເສຍຫາຍ (ແລະຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບໃນລະຫວ່າງການແຕ່ງກິນຈະຂ້າພວກມັນຢ່າງໃດ).
Leavening Agents
ຕົວເລືອ ໃນຕູ້ລ້ຽງຂອງທ່ານແມ່ນຊີວະວິທະຍາ (ເຊັ່ນ: ເຊື້ອລາ) ຫຼືສານເຄມີ (ເຊັ່ນ: ແປ້ງຜັດແລະຜົງບ້ວງ). ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຝັງດິນໃນຄວາມຮູ້ສຶກປະຈໍາ, ແຕ່ປະສິດທິຜົນຂອງພວກເຂົາຫຼຸດລົງຖ້າພວກເຂົາໄດ້ຮັບອາຍຸເກີນໄປ.
ມະຫາຊົນເປັນອົງການດໍາລົງຊີວິດ. ມັນກິນ້ໍາຕານແລະຜະລິດອາຍແກັສ, ແລະອາຍແກັດນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານເພີ່ມຂຶ້ນ.
ເຊື້ອລາບໍ່ດີໂດຍການເສຍຊີວິດ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ມີປະສິດຕິພາບ. ແລະເຊື້ອລາໃນຊຸດບໍ່ທຸກຄົນຕາຍໃນເວລາດຽວກັນ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມສາມາດຂອງມັນລົດລົງພາຍໃນເວລາ.
ທ່ານສາມາດເກັບຢານ້ໍານົມທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແຕ່ຕູ້ເຢັນຈະຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງພວກເຂົາ. ເມື່ອໄດ້ເປີດແລ້ວ, ເກັບເຊື້ອລາໃນຕູ້ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ມັນຈະມີເວລາປະມານ 4 ເດືອນ, ຫຼືຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່ບ່ອນທີ່ມັນຈະມີເວລາຫົກເດືອນ.
ຕົວແທນທາງດ້ານການເຄືອບສານເຄມີເຊັ່ນຜົງແປ້ງແລະເນດ baking ( ພວກມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນ! ) ເຮັດວຽກໂດຍການຜະລິດກ໊າຊຜ່ານການປະຕິກິລິຢາເຄມີເມື່ອນໍາມາໃຊ້ກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດປະຕິກິລິຍາສູນເສຍການໃຊ້ເວລາຂອງມັນ, ໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກອາກາດ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອຸນຫະພູມ.
ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສາມາດຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ທົດແທນສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ທຸກໆ 6 ເດືອນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຊື້ອລາ, ປະສິດທິພາບຂອງພວກມັນຈະຄ່ອຍໆລ້າໆ: ຜົງແປ້ງທີ່ມີອາຍຸແຕ່ປີອາດຈະເພີ່ມຂຶ້ນບາງຢ່າງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເທົ່າທີ່ຄວນ.
ນ້ໍາມັນແລະໄຂມັນ
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ນ້ໍາມັນແລະໄຂມັນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮຸນແຮງ, ແລະນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມແຂງແຮງເຊັ່ນດຽວກັນ. ສົມມຸດວ່າທ່ານເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງແລ້ງ, ບ່ອນທີ່ມືດ, ການຫຼຸດຜ່ອນຜັກ (ເຊັ່ນ: Crisco) ຈະຮັກສາເຖິງສອງປີຖ້າບໍ່ໄດ້ເປີດ. ການເປີດກວ້າງ, ສາມາດຂອງ shortening ຈະຮັກສາສໍາລັບປີ (ຫຼືຫົກເດືອນສໍາລັບການຫຼຸດລົງ sticks).
ຊີວິດນ້ໍາຂອງແຫຼວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໂດຍປະເພດແລະວິທີການທີ່ພວກເຂົາມີການປັບປຸງ, ແລະພວກເຂົາເຈົ້າ deteriorate ຢ່າງໄວວາເມື່ອພວກເຂົາໄດ້ເປີດ. ນໍ້າມັນທີ່ຫລອມໂລຫະສຸດທ້າຍກໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ນ້ໍາມັນບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວຫຼືວານນັດ, ອາດຈະມີພຽງແຕ່ສອງສາມເດືອນເທົ່ານັ້ນທີ່ເປີດ. ແຕ່ຕາມກົດລະບຽບທົ່ວໄປ, ແກ້ວນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຈະໃຊ້ເວລາຕໍ່ປີໂດຍສະເລ່ຍ (ຫຼືສອງເທື່ອຖ້າຫາກວ່າຕູ້ເຢັນ).