tamales ພື້ນເມືອງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໄກ່ມີສີຄີມແລະເນີຍແຂງ stuffing ຈະໃຊ້ເວລາໃນຂະນະທີ່, ແຕ່ ເຮັດໃຫ້ tamales ແມ່ນງ່າຍດາຍເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບການ hang ຂອງມັນ. ບັນດາ tamales ສາມາດໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ແກ່ຝູງຊົນຫຼືທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃຫ້ມີຄວາມສຸກຫລາຍໆວັນຫຼືເປັນເວລາຫລາຍອາທິດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໄກ່:
- ໄກ່ 2 ປໍ, ບໍ່ດີ, ບໍ່ມີຜິວຫນັງ
- 1 ສາມາດ (3 ອໍ) diced
- ສີຂຽວ chiles
- 4 ອໍສີຄີມເນີຍແຂງ (ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊຸດມາດຕະຖານ)
- 1/2 ຈອກຄີມສົ້ມຫຼື crema
- 16 ounces qureso fresco or cheese jack (shredded or crumbled)
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ຝຸ່ນ chile
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- Wrappers:
- ຫມູ 40 ເມັດ, ອ່ອນລົງໃນນ້ໍາ
- Tamale Dough:
- 6 ຈອກ masa harina
- 5 ຈອກນ້ໍາ, ອົບອຸ່ນຫຼືຕ່ໍາ, ຊາ broth ໄກ່
- 2 ຈອກ້ໍາເຜີ້ງ
- 3 ບ່ວງຜົງຜັກບົ່ວ
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- 3 ບ່ວງແປ້ງຜັກຖົ່ວເຫຼືອງ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕົ້ມຫຼືຕົ້ມໄກ່ຈົນກ່ວາມັນຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ໃຫ້ໄກ່ເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ນໍາໃຊ້ຟອກຫຼືນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອດຶງມັນອອກເພື່ອຫລີກລ່ຽງມັນ.
- ເພີ່ມໄກ່ shredded ແລະ chiles diced ກັບໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕື່ມໃນ cheese ສີຄີມ, queso fresco, cumin, ຝຸ່ນ chile, ແລະ 1/2 ກາເຟກາເຟຂອງເກືອ.
- ການນໍາໃຊ້ບ່ວງໃຫຍ່ເພື່ອທໍາລາຍຫມາກຄີມເຂົ້າໃນການປະສົມເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການປະສົມມັນເຊິ່ງທ່ານສາມາດເຮັດດ້ວຍມືທີ່ສະອາດຂອງທ່ານ.
- ເມື່ອການຕື່ມຂໍ້ມູນອອກແລ້ວ, ວາງມັນອອກ. (ຫມາຍເຫດ: ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຕື່ມມື້ກ່ອນແລະເກັບໄວ້.)
- ເພື່ອກະກຽມກະຮອກເຂົ້າ, ໃຫ້ໄປຜ່ານກະດູກຫຍ້າທີ່ກໍາຈັດຂີ້ເຫຍື້ອ. ແຍກຊິ້ນທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ຈາກຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕ່ອນນ້ອຍ. ຊ່ວຍປະຢັດຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບການຕໍ່ມາ.
- ວາງຮອກເຂົ້າກະປ໋ອງຂະຫນາດໃຫຍ່. ກວມເປືອກດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ. ກໍານົດລາຍການຫນັກ (ເຊັ່ນໂຖປັດສະວະຫນັກຫຼືແກ້ວ) ຢູ່ເທິງກະດອງເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນຈົມລົງ. ແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
- ເອົາແກະອອກຈາກນ້ໍາແລະແຫ້ງແລ້ງ. ເອົາເຂົ້າໄປໃນອາຫານກວມເອົາຫຼືຖົງຢາງຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແຫ້ງ. ໃຊ້ພຽງແຕ່ກະດູກຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດກາງສໍາລັບ tamales. ຕົວນ້ອຍທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາສໍາລັບການພົວພັນຫຼືການແກ້ໄຂ.
- ໃນເວລາທີ່ຊອກຫາຢູ່ໃນແກ້ວ, ສັງເກດເຫັນຮູບຮ່າງ. ພວກເຂົາມີປາຍແຄບ, ປາຍທີ່ກວ້າງແລະສອງດ້ານຍາວ.
- ໃນປັດຈຸບັນກະກຽມ dough mama harina tamale . ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມປະສົມກັບມຊາແລະນ້ໍາອຸ່ນຫຼືນ້ໍາຕານຈົນກວ່າຈະລວມກັນ. ໃຫ້ປະສົມສໍາລັບ 20 ນາທີເພື່ອໃຫ້ masa ອ່ອນລົງ.
- ປົນມ້າແຮ່ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາຮູບແບບແປ້ງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ກຽມຕົວມາຄາກ, ໃຫ້ເພີ່ມເກືອ, cumin ແລະຜົງຜັກບົ່ວເທື່ອລະກ້າວໂດຍສະກັດເອົາພວກມັນອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນທີ່ທ່ານປົນກັນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ຮອກອາບ whip ຫຼືສັ້ນປະມານ 3 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ fluffy.
- ຕື່ມ້ໍາຕານໃຫ້ແກ່ແປ້ງເລັກນ້ອຍໃນເວລາດຽວກັນໃນຂະນະທີ່ປະປົນກັນຈົນກວ່າມັນຈະປະສົມກັນດີ.
- ປະສົມຄວນຈະກ່ຽວກັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນເບີຖົ່ວດິນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເພີ່ມແຮ່ທາດຫຼາຍ, ນ້ໍາ, ຫຼືນ້ໍາຕານຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.
- ການປະຊຸມປະສານງານຂອງ tamales, ວາງ husk ໃນດ້ານແປເປັນ. ບ່ວງ 1 ກັບ 2 ບ່ວງຂອງແປ້ງໃສ່ຫມວກ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງແກ້ວ.
- ນໍາໃຊ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງໂລຫະໂລຫະເພື່ອແຜ່ຂີ້ຝຸ່ນໃສ່ຫມຶກ. ໃນເວລາທີ່ກະຈາຍຂີ້ເຫຍື້ອ, ປ່ອຍຊ່ອງຫວ່າງປະມານ 4 ນິ້ວຈາກປາຍແຄບຂອງຮູແລະປະມານ 2 ນິ້ວຈາກປາຍອື່ນ. ການແຜ່ຂະຫຍາຍ dough ກັບແຂບຂອງຫນຶ່ງດ້ານຍາວແລະ 2 ນິ້ວຫ່າງຈາກຂ້າງຍາວອື່ນໆ. ພະຍາຍາມຮັກສາ dough ປະມານ 1/4 ນິ້ວຫນາ.
- ກະຈາຍສອງບ່ວງທີ່ເຕັມໄປຈາກສູນກາງຂອງແປ້ງ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນປະມານຫນຶ່ງນິ້ວປະມານສອງຊິ້ນ. ຊອກຫາພື້ນທີ່ຍາວໄກດ້ວຍພື້ນທີ່ 2 ນິ້ວໂດຍບໍ່ມີມອດ. ວາງທີ່ຫຼາຍກວ່າ, ເລັກນ້ອຍ overlapping ຂ້າງອື່ນໆດັ່ງນັ້ນແຄມຂອງ dough ໄດ້ຕອບສະຫນອງ. ສວມຜ້າອ້ອມພິເສດຮອບຫລັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລົງທ້າຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນໄລຍະທາງເທິງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ສິ້ນສຸດລົງຕໍ່ໄປອີກແລ້ວໃນໄລຍະກວ້າງ.
- ສ້າງແຜ່ນໃບລົ່ນໂດຍການຕັດຫຼືຂີ້ເຫງື່ອ 1/4 ນິ້ວອອກຈາກກະດູກທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້. ການນໍາໃຊ້ເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອນໍາໄປຖີ້ມໃນທົ່ວກາງຂອງ tamale ເພື່ອຖື flaps ລົງ.
- ກໍານົດ tamales upright ໃນ steamer ເປັນ. ທ່ານສາມາດຊື້ເຄື່ອງນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເຮັດໄດ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້. ທ່ານອາດຈະມີລາຍການອື່ນໆບາງຢ່າງໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ເພື່ອສ້າງຜົນກະທົບດຽວກັນ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາຕົ້ມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້, ແລະມີນ້ໍາຕານຫຼືຕາຫນ່າງບາງຊະນິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານຫ່າງຈາກນ້ໍາ.
- ໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນປະມານ 90 ນາທີແລະໃຫ້ພວກມັນເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 271 |
| ໄຂມັນລວມ | 19 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 43 mg |
| ໂຊດຽມ | 408 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |