cookies ເຫຼົ່ານີ້້ໍາຕານມີແສງສະຫວ່າງແລະລະອຽດອ່ອນແລະພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການ ອອກແບບດ້ວຍ icing ຕໍາແຫນ່ງ . ສໍາລັບສູດນີ້, ທ່ານຈະມ້ວນອອກ dough ແລະຕັດ cookies ທີ່ມີເຄື່ອງຕັດ cookies ຂອງ favorite ຂອງທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ມີ cookies rolled ແມ່ນວ່າເວລາຫຼາຍທ່ານມ້ວນອອກ dough ໄດ້, ການ harder cookies ຈະເຮັດໃຫ້ອອກ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າການເຮັດວຽກຂີ້ຝຸ່ນພັດທະນາ glutens ໃນ flour ແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫນັກແຫນ້ນ.
ແລະໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຕັດ cookies ທີ່ມີເຄື່ອງຕັດຄຸກກີ, ທ່ານກໍາລັງຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນຂອງ scraps, ຂຶ້ນກັບຮູບຮ່າງຂອງເຄື່ອງຕັດຂອງທ່ານ. ທ່ານສາມາດເກັບກໍາ scraps ເຫຼົ່ານີ້ແລະ reroll ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ວ່າ cookies ເຫຼົ່ານີ້ຈະເປັນການຍາກທີ່ສຸດ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານມີ scraps ຈາກເຫຼົ່ານັ້ນ.
ທ່ານສາມາດມ້ວນອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນແລະໃຊ້ເຄື່ອງຕັດແປ້ງເພື່ອຕັດມັນອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມຫລືຮູບສີ່ແຈສາກເພື່ອບໍ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອ. ຫຼືທ່ານສາມາດສ້າງ dough ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍ 1 oz. ບານຂອງ dough ສໍາລັບຂ້ອນຂ້າງ cookies ຂ້ອນຂ້າງ.
ແຕ່ວ່ານອກເຫນືອຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈະເຮັດແນວໃດ? ມັນແມ່ນ cookies ຂອງ້ໍາຕານ. ທ່ານກໍາລັງຢາກໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ທັງຫມົດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາແມ່ນວ່າທ່ານວາງແຜນທີ່ທ່ານຕັດໃຫ້ພວກເຂົາເພື່ອໃຫ້ທ່ານມີຂີ້ເຫຍື້ອເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຕັດເປັນໃກ້ກັບຂອບຂອງ dough ທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້.
ແລະທ່ານ ສາມາດ ລອກລ້າງ scraps, ແລະ scraps ຂອງ scraps ໄດ້, infinitum ໂຄສະນາ, ແຕ່ວ່າຈະຮູ້ວ່າ cookies ທີ່ເຮັດຈາກ scraps ຂອງ scraps ແມ່ນຈະເປັນການຍາກ.
ສິ່ງອື່ນທີ່ກ່ຽວກັບການລອກອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນວ່າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນລ້າໆກ່ອນທໍາອິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ຕິດ, ແລະໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ດີຂີ້ຝຸ່ນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານກັບແປ້ງສໍາລັບການມ້ວນ, ຢ່າໃຊ້ແປ້ງຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ທາດແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ cookies ໄດ້ອອກມາຍາກເກີນໄປ. ໃຊ້ພຽງແຕ່ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ dough ບໍ່ຕິດ. ຫຼືນໍາໃຊ້ວິທີການ ingenious ນີ້: ຂີ້ຝຸ່ນດິນຂອງທ່ານກັບ ້ໍາຕານແປ້ງ ແທນທີ່ຈະ flour .
ສູດສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທ່ານລ້າງຫົວຂອງ cookies ດ້ວຍນົມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ກັບ້ໍາຕານ. ທ່ານສາມາດຂ້າມນ້ໍານົມລ້າງແລະນ້ໍາຕານຂີ້ເຫຍື້ອຖ້າທ່ານກໍາລັງກິນເຂົ້າຫນຽວ.
ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບສູດການ
- ສໍາລັບຂີ້ຄຸກຂີ້ເຫຍື້ອ, ທົດແທນ 1 ນາທີສະຫຼັດນາວສໍາລັບ vanilla. ຫຼືນໍາໃຊ້ສານສະກັດຈາກອໍລິງສໍາລັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫວານ.
- ແທນທີ່ຈະລວບລວມດ້ວຍນ້ໍາຕານທົ່ງ, ໃຊ້ແກ້ວ້ໍາຕານສີ. ທ່ານຍັງສາມາດຂີ້ຝຸ່ນໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ.
- ສໍາລັບ cookies ້ໍາຕານສີ, ເພີ່ມສີອາຫານໃຫ້ dough ໃນເວລາດຽວກັນທ່ານຕື່ມ flour ໄດ້.
ສຸດທ້າຍ, ຂ້ອຍຢາກໃຊ້ flour cake ສໍາລັບ cookies ້ໍາຕານ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຮັດໃຫ້ cookies ໄດ້ລະອຽດອ່ອນ, ແຕ່ທ່ານສາມາດທົດແທນ flour flour ຫຼື flour ທັງຫມົດ . ສິ່ງທີ່ທ່ານເລືອກ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໃຊ້ 400 ກຼາມ. ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈະຕ້ອງມີລະດັບດິຈິຕອນທີ່ສາມາດຕັ້ງຄ່າເປັນກຼາມໄດ້. (ອ່ານເພິ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການ ນ້ໍາຫນັກເບຍສໍາລັບການອົບ ແລະເປັນຫຍັງມັນດີກ່ວາການວັດຈອກ).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 400 ກຼາມ / 4 ຈອກ flour cake (ປື້ມທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sifted)
- 1 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ (ສົດ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ເກືອຕາຕະລາງ, ບໍ່ເກືອ Kosher)
- 8 ອໍ / 2 ບ່ວງໄມ້ (unsalted)
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ (granulated, ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບ sprinkling)
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຕີ)
- 1/4 ຈອກ້ໍານົມ (ບວກຫຼາຍສໍາລັບການລ້າງ tops ຂອງ cookies)
- 1 1/2 ຊ້ອນຊາສະກັດວອນນຽມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃຫ້ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດມາຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບໃຫ້ 375 F.
- ການນໍາໃຊ້ການຕິດຕັ້ງ paddle ຂອງ stand mixer, ຄີມ butter, ້ໍາຕານ, ແລະເກືອຢູ່ໃນຄວາມໄວຕ່ໍາ. ເພີ່ມໄຂ່, ນົມ, ແລະ vanilla ແລະປະສົມຈົນກ່ວາປະກອບ.
- ຈີກຜົງແປ້ງແລະຜົງຜັດເຂົ້າກັນເຂົ້າກັນໃນເຕົາແຍກ. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຜະລິດທີ່ປຽກແລະປະສົມຈົນກ່ວາພວກເຂົາກໍາລັງລວມກັນ.
- ໃຊ້ຫົວເຂົ່າຂອງມືຂອງທ່ານເພື່ອກະແຈກກະຈາຍຂີ້ເຫຍື້ອໃຫ້ເປັນແຜ່ນຫນາ. ພຽງແຕ່ບໍ່ overwork ມັນ. ໃສ່ໃນພາດສະຕິກແລະເຢັນໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ.
- ຖອດຖົງຂີ້ໂມດອອກ, ຍ້າຍມັນໄປຫາບ່ອນເຮັດວຽກຫຼືທ່ອນໄມ້ແປ້ງ (ຫລືແປ້ງ), ແລະໃຊ້ຫມູນຫມູນມ້ວນມ້ວນໃສ່ມ້ວນອອກຂ້ອນຂ້າງຂື້ນ: ປະມານຫນຶ່ງແປດແປດນິ້ວຫນາ.
- ຕັດອອກ cookies ແລະຈັດວາງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເອກະສານປະ baking ungreased. ຈືຂໍ້ມູນການ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນຢ່າງໃກ້ຊິດກັນຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້.
- ການໃຊ້ປອກ pastry, ລ້າງຫົວຂອງ cookies ດ້ວຍ້ໍານົມແລະ sprinkle tops ດ້ວຍ້ໍາຕານ. (ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານຈະເປັນໄອສະກີມຂີ້ເຫຍື້ອ). ຈືນ 8-10 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາແຄມແລະລຸ່ມຂອງ cookies ແມ່ນພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປ່ຽນເປັນສີສີນ້ໍາຕານ.
- ໃນເວລາທີ່ cookies ແມ່ນເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການແຕ່ວ່າຍັງອົບອຸ່ນ, ເອົາພວກເຂົາອອກຈາກແຊ່ແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນໃນ rack wire. ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນຫມົດຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຈະໄດ້ຮັບການ icing ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.