Idaho ແມ່ນຢູ່ໃກ້ກັບລັດ Oregon ຂອງຂ້ອຍ, ແລະນອກເຫນືອຈາກຄວາມງາມທໍາມະຊາດທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດໃນອາເມລິກາເຫນືອ, ໄອດາໂຮຍັງຢູ່ເຮືອນປະມານຫນຶ່ງລ້ານຄົນຫຼືສອງຄົນທີ່ມີຄວາມສຸກແລະມີຄວາມສຸກ.
ແລະເປັນຫຍັງພວກມັນຈຶ່ງບໍ່ຄວນ? ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ພວກເຂົາກໍາລັງນັ່ງຢູ່ເທິງພື້ນຖານຂອງມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ. ຊາວກະສິກອນຂອງໄອດາໂຮເກັບຜົນລະປູກ 320,000 ເຮັກຕາໃນແຕ່ລະປີ, ເຊິ່ງປະມານ 13 ພັນລ້ານປອນ. ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ 94 ສ່ວນຮ້ອຍ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ - ແມ່ນມັນຕົ້ນ, ມັນສີນ້ໍາຕົ້ມ, ຄລາສສິກທີ່ເອີ້ນວ່າມັນຕົ້ນ, ຫຼືພຽງແຕ່ມັນຕົ້ນ, Idaho.
ໃນຖານະເປັນ culinarian, ຂ້າພະເຈົ້າສະເຫມີແປພາສາຄໍາສັບ "russet" ເພື່ອອ້າງອີງໃສ່ມັນຕົ້ນ. ແຕ່ "russet" ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວຊື່ຂອງສີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຮົ່ມຂອງສີນ້ໍາທີ່ມີປະມານເທົ່າທຽມກັນກັບມັນຕົ້ນຂອງພວກເຮົາ Idaho ມັນຕົ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, russet ຄໍາບໍ່ໄດ້ຖືກ capitalized.
ມັນແມ່ນຄໍາສັບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຕັກໂນໂລຢີທີ່ພັດທະນາຢູ່ໃນລັດ Idaho ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົ້ນແມ່ນການກໍານົດ russets, ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ Idaho ຈະເລີນເຕີບໂຕ.
ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ສອງສ່ວນສາມຂອງມັນຕົ້ນທີ່ໄດ້ຮັບການເລີ່ມຕົ້ນຂອງພວກເຂົາໃນດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງ Idaho ໃນທ້າຍທີ່ສຸດເປັນ fries ພາສາຝຣັ່ງ frozen, ນ້ໍາສົ້ມແລະ tops taters, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຂາດນ້ໍາເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, scalloped ຫຼື mashed ມັນຕົ້ນ.
ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນຖືກຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງສໍາລັບຮູບແບບເອກະພາບຂອງພວກເຂົາແລະເຮັດໃຫ້ທາງໄປຮ້ານຄ້າແລະຮ້ານອາຫານ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງເລືອກແນວພັນມັນຕົ້ນດຽວເພື່ອເປັນຕົວແທນຂອງມັນຕົ້ນ, ມັນຈະຕ້ອງເປັນ Burbank russet.
ຊື່ວ່າ horticulturist Luther Burbank, ເຊິ່ງໄດ້ພັດທະນາມັນໃນຕົ້ນ 1870 ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມອຶດຫິວຂອງມັນຕົ້ນ, ເຊິ່ງ Burbank russet ທົນທານຕໍ່ການລະບາດ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດໄພພິບັດ.
Burbank russets ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນຕົ້ນ, ທາດແປ້ງທີ່ມີຜິວຫນັງສີນ້ໍາຕານແລະເນື້ອຂາວ. ເນື່ອງຈາກວ່າທາດໂປຼຕີນສູງຂອງພວກເຂົາ, ທາດປະສົມຂອງມັນແມ່ນດີສໍາລັບການອົບແລະຂີ້ຝຸ່ນເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເຮັດ ເຟືອງຝຣັ່ງ .
ກຸນແຈສໍາລັບຫມາກ fries ທີ່ດີ, ນອກຈາກນ້ໍາແລະທາດແປ້ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນຫນ້ານີ້ແມ່ນເນື້ອໃນຂອງນໍ້າຕານ. ້ໍາຕານກາຍເປັນສີນ້ໍາໃນເວລາທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນມັນ (ໃນ ຂະບວນການທາງເຄມີທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ caramelization ), ແລະ fries ສີນ້ໍາສີນ້ໍາຕານແມ່ນນ້ອຍຂອງການຫັນເປັນ. ເນື້ອໃນ້ໍາຕານຕ່ໍາແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ fries ພາສາອັງກິດຂອງພວກເຂົາທອງ, ແທນທີ່ຈະເປັນສີສົ້ມເຂັ້ມ, ສີ.
ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ ບໍ່ໄດ້ ໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດ chip ມັນຕົ້ນ. ຫມາກໂປມແມ່ນເຮັດຈາກສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຜັກທຽມ," ທີ່ມີຊື່ເຊັ່ນ Atlantic, Snowden, Pike ແລະ Ivory Crisp. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມຫນາແຫນ້ນກວ່າ russets, ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະໃຊ້ສູດອາຫານທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້ຫຼືແນວໃດແດ່ທີ່ທ່ານພະຍາຍາມໃຊ້ນ້ໍາມັນ frying ຂອງທ່ານ , chip ມັນຕົ້ນ ຂອງທ່ານ ເອງ ຈະບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ທ່ານຊື້ໃນຖົງ.
ໃນທີ່ສຸດ, ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນມັນດາແມ່ນ ເພື່ອຜະລິດມັນ ຫຼື ເຮັດມັນຕົ້ນຂີ້ເຫຍື້ອ ກັບມັນ.