- ໃຊ້ຫມໍ້ໃຫຍ່, ສູງ. ສະເຫມີປຸງແຕ່ງ pasta ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ພໍ, ແລະຫນຶ່ງທີ່ສູງແລະເລິກແທນທີ່ຈະກວ້າງແລະຕື້ນ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບ strands ຍາວ. ສໍາລັບຫນຶ່ງປອນຂອງ pasta, ໃຊ້ຫມໍ້ທີ່ສາມາດຖືຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ຫາ 8 ຊິ້ນຂອງນ້ໍາ.
- ຫຼາຍຂອງນ້ໍາ. ໃຊ້ນ້ໍາຫຼາຍ - ແປ້ງຄວນຈະສາມາດລອຍໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນຫມໍ້. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມເລັກນ້ອຍຫຼາຍກວ່າສາມສ່ວນສີ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ (ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ນ້ໍາປາດເຢັນມີລົດຊາດທີ່ດີກ່ວານ້ໍາປາດຮ້ອນເພາະວ່ານ້ໍາອຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນຫຼາຍຂື້ນ).
- ຫລາຍມາຍຂອງເກືອ. ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເກືອ - 2 ບ່ວງເກືອສໍາລັບນ້ໍາກາລອນທຸກໆນາທີ. ນ້ໍາຕົ້ມແມ່ນເກືອຫຼັງຈາກນ້ໍາມາຕົ້ມເພື່ອປ້ອງກັນການກິນຂອງຕົນກ່ຽວກັບການມີລົດຊາດເຫຼັກເລັກນ້ອຍ. ການນໍາໃຊ້ເກືອໃນທະເລຍັງຊ່ວຍຫລີກເວັ້ນການນີ້. ລົດຊາດນ້ໍາຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເກືອມັນ - ມັນຄວນຈະມີລົດຊາດຂົມ. ບໍ່ນ້ໍານ້ໍາ - ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງນ້ໍາມັນ, ແລະມັນກໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ການສ້າງນ້ໍາລົງເທິງຫນ້າດິນ, ເຊິ່ງບໍ່ມີຫຍັງສໍາລັບ pasta.
- ເອົາມັນກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ. ເອົານ້ໍາເກືອໃຫ້ຕົ້ມ, ເພີ່ມແປ້ງ, ກະຕຸ້ນທັນທີ, ແລະນໍາເອົາຕົ້ມສຸກເຕັມທີ່. ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງກວມເອົາຫມໍ້ນ້ໍາໃຫ້ເຖິງເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອບັນລຸການຕົ້ມສຸກເຕັມທີແຕ່ເອົາຜ້າອອກມາທັນທີທັນທີທີ່ມີນ້ໍາຖ້ວມຄັ້ງທີ 2 ມາຮອດສະນັ້ນ pasta ບໍ່ໄດ້ໄອແລະກາຍເປັນຫມູ. Pasta ເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນນ້ໍາຊ້າ, ຈົມນ້ໍາຈະກາຍເປັນ mushy ແລະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະ clump ເປັນ. ປຸງແຕ່ງ pasta ສົດ ໃນເວລາທີ່ມັນໃຊ້ເວລາເພື່ອບັນລຸຕົ້ມສອງ; ບໍ່ overcook ມັນ. Pasta ຕົ້ມໃຊ້ເວລາດົນ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາແລະຮູບຮ່າງ.
- ຢ່າລ້າງມັນ. ຢ່າລ້າງ pasta ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ pasta ສໍາລັບອາຫານເຢັນ. ທາດແປ້ງທີ່ປ່ອຍໃຫ້ຢູ່ໃນຫນ້າດິນຂອງ pasta ປະກອບສ່ວນໃຫ້ລົດຊາດແລະຊ່ວຍໃຫ້ຊອດປະຕິບັດຕາມ. ພຽງແຕ່້ໍາໃນ colander sturdy ແລະ toss ກັບນ້ໍາ olive extra-virgin ເລັກຫນ້ອຍຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ໃຊ້ທັນທີ. ອາຫານ pastas ທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍເຊັ່ນ: ravioli ຫຼື lasagna ຄວນໄດ້ຮັບການຍົກຈາກນ້ໍາທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, flat strainer ສະນັ້ນ pasta ບໍ່ໄດ້້ໍາຕາ.
- ຊ່ວຍປະຢັດແຫຼວປຸງແຕ່ງອາຫານ . ສະຫງວນໄວ້ຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ດື່ມນ້ໍາຈອກໃນນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະຖິ້ມມັນ, ຂ້າພະເຈົ້າປົກກະຕິຈະຊ່ວຍປະຢັດເຖິງ 2 ຈອກ (ໃນກໍລະນີ!). ນ້ໍາຫມາກຖົ່ວທັງສອງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດຖອຍລົງເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດໃສ່ແປ້ງແລະປະກອບສ່ວນທາດແປ້ງທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ນໍ້າຫອມຂື້ນໄດ້ດີກວ່າ. ຖ້າຫາກວ່າຊອດຂອງທ່ານຫນາເກີນໄປ, ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາທີ່ສະຫງວນໄວ້ເພື່ອຫລຸດອອກ.
- ເຮັດໃຫ້ມັນ al dente . ເລີ່ມຕົ້ນການທົດສອບ pasta ຫນຶ່ງນາທີຫຼືສອງກ່ອນເວລາທີ່ສະແດງໃນຊຸດເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ overcook. pasta ຄວນຈະສະຫນອງການຕໍ່ຕ້ານທີ່ແນ່ນອນໃນເວລາທີ່ທ່ານກິນມັນແຕ່ບໍ່ແມ່ນ pasty ສີຂາວຫຼືແຂງພາຍໃນ. ຢ່າຖິ້ມມັນຢູ່ກັບກໍາແພງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນ.
- ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນ ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ pasta ຂອງທ່ານຈະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນໃນເວລາທີ່ທ່ານຕື່ມມັນກັບນ້ໍາຮ້ອນແລະໂຍນພວກມັນໄວ້ຮ່ວມກັນ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າຖິ້ມມັນໄວ້ໃນເຕົາໃດກໍ່ຕາມທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອແຕ່ງງານ pasta ແລະນ້ໍາຊອດກັນແລະອົບອຸ່ນໃຫ້ທັງສອງ.
- ຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍສະຫຼັດ! ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຫດຜົນທີ່ pasta ໄດ້ຮັບການດັ່ງກ່າວເປັນການຫາສຽງທີ່ບໍ່ດີຢູ່ໃນສະຫະລັດແມ່ນວ່າພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຕ້ານທານສ່ວນຫຼາຍ. ມັນຈະຈ່າຍເອົາຄໍາແນະນໍາຈາກຫນັງສືອິຕາລີແລະກິນອາຫານສະຫຼັດແລະຜັກສະຫຼັດກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄດ້ກິນເຂົ້າຫນຽວ, ແລະບາງທີອາດມີຊີ້ນ, ປາຫຼື dessert ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານມີສິ່ງທີ່ຊ່ວຍປະຢັດຫ້ອງສໍາລັບ. ຈອກຜັກສະຫລັດມີນ້ໍາຫນັກເບົາຕໍ່ຄົນ. ຫນຶ່ງປອນຂອງ pasta ໃຫ້ບໍລິການ 4 ເປັນຫຼັກສູດຫລັກຫຼື 6 ເປັນຫຼັກສູດທໍາອິດ.