ໄດ້ຮູ້ຈັກກັບການປະກອບອາຫານຫຼັກນີ້
ຄໍານິຍາມຂອງຄໍາສັບ Duxelle ແມ່ນແນວໃດ? ດ້ວຍການທົບທວນຄືນນີ້, ໄດ້ຮູ້ຈັກດີກວ່າອາຫານແລະອາຫານທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້. ຊອກຫາສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ມີລົດຊາດ!
Duxelle ແມ່ນຫຍັງ?
ໃນສິລະປະການປຸງອາຫານ, ຄໍາ Duxelle (pronounced duck-SELL) ຫມາຍເຖິງການປະສົມຂອງເຫັດຫອມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກຫອມທີ່ຖືກ sautéed ແລະນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມສໍາລັບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ລວມທັງ pastries ແລະ sauces.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຫັດ Duxelle ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບທີ່ມີລັກສະນະໃນສູດວິຕາມິນ Wellington ຄລາສສິກ. ເນື່ອງຈາກຄວາມນິຍົມຂອງອາຫານນີ້, ມັນອາດຈະວ່າທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບການທົດລອງ Duxelle ກ່ອນ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ໄດ້ຖືກເອີ້ນນັ້ນ. ນອກເຫນືອຈາກການນໍາໃຊ້ໃນ pastries, entrees, ແລະ sauces, Duxelle ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ garnish.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມໃນ omelets, ravioli ຫຼືໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນ toast ສຸດກັບເນີຍແຂງແບ້. ໃນພຽງແຕ່ 85 ພະລັງງານຕໍ່ການຮັບໃຊ້ໂດຍບັນຊີບາງ, Duxelle ບໍ່ພຽງແຕ່ delicious ແລະອາຫານທີ່ເຕັມໄປແຕ່ຍັງຍັງມີພະລັງງານຕໍ່າ. ມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ຮູ້ສຶກຜິດ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແລະມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບການກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ, ທີ່ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດກັບ garnishes.
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊື່
Duxelle ມັກຈະຖືກຂຽນວ່າ Duxelles, ແລະດັ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ສັງເກດເຫັນ, ລາຍການສະບຽງອາຫານນີ້ແມ່ນທຶນຈົດທະບຽນ. ເປັນຫຍັງ? ອາຫານທີ່ຖືກຕັ້ງຊື່ມາຈາກພາສາຝຣັ່ງ Marquis d'Uxelles, ຜູ້ທີ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ 17 ແລະ 18.
marquis ແມ່ນທົ່ວໄປຝຣັ່ງແລະລັດຖະມົນຕີຕ່າງປະເທດ. ລາວຍັງເປັນ knight, marshal ຂອງປະເທດຝຣັ່ງແລະນັກການທູດເປັນ. ນອກເຫນືອໄປຈາກພາລະບົດບາດເຫຼົ່ານີ້, ລາວໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນຜູ້ຊາຍ gay ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງລາວ.
An Adaptable Filling
ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ຽວກັບ Duxelle ແມ່ນວ່າບໍ່ມີກົດລະບຽບທີ່ຫຍຸ້ງຍາກແລະໄວກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດມັນ.
ທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍລົງໄປຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ຖ້າທ່ານມີຫອຍ, ຜັດຜັກທຽມຜັກທຽມ, ເຫັດ (ເຊັ່ນ shiitake ຫຼື cremini), parsley, ເກືອ, pepper, ແລະມັນເບີ, ທ່ານມີສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ Duxelle.
ທ່ານຈະຮວບຮວມສ່ວນຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ໃນກະທຽມແລະມີການປຸງອາຫານທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ຈໍານວນຂອງອາຫານ, ລວມທັງ ຂະຫນົມປຽກ .
ບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາ Duxelle?
ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ Duxelle ດ້ວຍຕົນເອງຫຼືຕ້ອງການເບິ່ງວ່າອາຫານທີ່ມີລົດຊາດມັກເຮັດແບບໃດ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄປຕ່າງປະເທດເພື່ອຈະໄດ້ຕົວຢ່າງ. ຄົ້ນຫາອອນໄລນ໌ເພື່ອຊອກຫາຮ້ານອາຫານຝຣັ່ງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານອາໄສຢູ່ໃນເມືອງໃຫຍ່, ການຊອກຫາອາຫານດັ່ງກ່າວບໍ່ຄວນເປັນບັນຫາ. ໂທຮ້ານອາຫານແລະຮ້ອງຂໍໃຫ້ chef ໃຊ້ Duxelle ໃນທຸກໆຖ້ວຍ. ຄົ້ນຫາໃຜແລະເດີນທາງໄປຮ້ານອາຫານທີ່ຈະລອງອາຫານເຫລົ່ານີ້ໂດຍກົງ.
ຖ້າບໍ່ມີຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງໃນປະເທດຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າມີຮ້ານກາເຟຢູ່ໃກ້ໆ. ຮ້ານສາມາດເຮັດໃຫ້ Wellington ຊີ້ນງົວ, ເປັນວິທີທີ່ແນ່ນອນທີ່ຈະພະຍາຍາມຕື່ມຝຣັ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ Duxelle.