Hechsher ແມ່ນຫຍັງ?
ບໍ່ວ່າຈະເປັນທ່ານຮັກສາ kosher, ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນສັນຍາລັກທີ່ພຽງເລັກນ້ອຍສະແດງໃຫ້ເຫັນການຮັບຮອງ kosher ວ່າພຣະຄຸນຂອງແພັກເກັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານຈໍານວນຫລາຍ. ບາງຄັ້ງພວກເຂົາກໍາລັງຢູ່ໃນພາສາອັງກິດ, ບາງຄັ້ງໃນພາສາເຮັບເຣີ, Yiddish, ຫຼືພາສາຝຣັ່ງ. ບາງຄົນປະກອບດ້ວຍພຽງແຕ່ສອງຕົວອັກສອນ, ບາງຄົນກໍ່ຄືຮູບໂລໂກ້ອອກແບບ. ບາງຄົນຍັງຊີ້ບອກວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ປະກອບມີສ່ວນປະກອບຊີ້ນຫຼືຜະລິດນົມ, ຫຼືບອກວ່າອາຫານແມ່ນຄ້າຍຄື ກັນ .
ສັນຍາລັກຂອງແຕ່ລະຄົນ - ແລະມີຫຼາຍຮ້ອຍຄົນຂອງມັນ - ແມ່ນເຄື່ອງຫມາຍຂອງຕົວແທນທີ່ແນ່ນອນ kosher, ຫຼືບາງຄັ້ງຂອງ rabbi ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກເປັນເອກະລາດເພື່ອ vouch ສໍາລັບສະຖານະການ kosher ຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, catering, ຫຼືສະຖານທີ່ອາຫານເຊັ່ນ: ຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານກາເຟ, ຫຼືໂຮງຫມໍ. ແຕ່ແຕກຕ່າງກັນຄືກັນກັບສັນຍາລັກເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະເບິ່ງ, ພວກເຂົາທັງຫມົດມີຊື່ດຽວກັນ - ແຕ່ລະຕົວເປັນເຄື່ອງຫມາຍການຮັບຮອງຫຼື kosher.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງມີຫຼາຍດັ່ງນັ້ນ Hechshers ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ?
ໃນຂະນະທີ່ມີຫຼາຍຫນ່ວຍງານຮັບຮອງ kosher ທີ່ມີທັງການຮັບຮູ້ສາກົນແລະສາມາດບັນລຸໄດ້ , ຍັງມີການປະຕິບັດທີ່ມີໃບຢັ້ງຢືນຂະຫນາດນ້ອຍແລະທ້ອງຖິ່ນຫຼື ລະດັບພາກພື້ນ . ຕົວຢ່າງ: ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຢັ້ງຢືນຈະເພີ່ມຂື້ນຖ້າວ່າການເດີນທາງຢ່າງກວ້າງຂວາງແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອເບິ່ງແຍງລະບົບຜະລິດຂອງບໍລິສັດອາຫານ. ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດເນີຍແຂງຂະຫນາດນ້ອຍໃນອິຕາລີ, ມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ດີຕໍ່ການເຮັດວຽກກັບ Vaad Hakashrut ທ້ອງຖິ່ນ (Kasher Agency) ແທນທີ່ຈະຈ້າງຜູ້ຮັບຮອງຈາກອາເມລິກາຫຼືອິດສະຣາເອນ.
ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຮ້ານໂກເລດເຄື່ອງຫັດຖະກໍາໃນ Chicago, ຫຼືລົດອາຫານທີ່ຢູ່ໃນວໍຊິງຕັນ DC ອາດພົບວ່າມັນມີລາຄາຖືກແລະເຫມາະສົມທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບຜູ້ຮັບໃບອະນຸຍາດທ້ອງຖິ່ນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າອົງການ kashrut ສາກົນຂະຫນາດໃຫຍ່.
ເປັນຫຍັງ Hechshers ຈຶ່ງສໍາຄັນ? ທ່ານບໍ່ສາມາດອ່ານປຶ້ມສ່ວນປະກອບໃດຫນຶ່ງໄດ້ບໍ?
ຜະລິດຕະພັນອາຫານອຸດສາຫະກໍາແມ່ນສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ສຸດ, ສ່ວນຜະລິດຕະພັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາຈາກທົ່ວໂລກ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຜູ້ຜະລິດອາຫານບໍ່ສະແດງອອກທຸກສ່ວນຜະລິດຕະພັນ (ບາງຄັ້ງໃນຄວາມສົນໃຈໃນການປົກປ້ອງສູດທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງ). ນອກຈາກນັ້ນ, ບໍລິສັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ນໍາໃຊ້ສາຍຜະລິດຕະພັນແລະອຸປະກອນຂອງພວກເຂົາສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຫລາຍຊະນິດ - ດັ່ງນັ້ນໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາອາດຈະປະຕິບັດຜະລິດຕະພັນ kosher ທາງທິດສະດີມື້ຫນຶ່ງ, ພວກເຂົາອາດຈະເຮັດໃຫ້ອຸປະກອນທີ່ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນ kosher ມື້ກ່ອນ. ຖ້າສາຍຜະລິດຕະພັນບໍ່ຖືກເກັບ ຂີ້ເຫຍື້ອ (ຫຼືເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະອຽດຕາມລະບຽບການ rabbinic) ລະຫວ່າງການແລ່ນ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ທັງສອງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນ kosher.
ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຮັກສາ kosher (ຕາມກົດຫມາຍອາຫານຍິວ) ສໍາລັບເຫດຜົນທາງສາດສະຫນາ, ຜູ້ຜະລິດອາຫານຈໍານວນຫຼາຍເຮັດວຽກກັບຫນ່ວຍງານການຢັ້ງຢືນ kosher, ພະນັກງານຂອງລັດຖະບານ rabbinic ຜູ້ທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການຄຸ້ມຄອງການຜະລິດອາຫານ. ຜູ້ເບິ່ງແຍງລະດູ ຫນາວ - ຫຼືຜູ້ຄຸມງານຢູ່ໃນສະຖານທີ່ - ຖືກແຕ່ງຕັ້ງໃຫ້ເບິ່ງແຍງຂະບວນການຜະລິດອາຫານເພື່ອຮັບປະກັນມາດຕະຖານ kosher. mashgiach ຕັດສິນໃຈວ່າຜູ້ຜະລິດສາມາດນໍາໃຊ້ hechsher , ການຮັບຮອງ kosher, ກັບການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ອັບເດດໂດຍ Miri Rotkovitz