ຊາ Pu -reh (ຍັງເອີ້ນວ່າ "puer," 'pu'er,' po lei 'ແລະ' bolay 'tea, ແລະເອີ້ນວ່າ' ຊາຊ້ໍາ 'ຫຼື' ຊາດໍາ 'ໃນປະເທດຈີນ) ຊາ ທີ່ເຮັດຢູ່ຢຸນນານ, ຈີນ. ໃນພາກຕາເວັນຕົກ, ຊາ pu-erh ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຕົນ, ແຕ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດຫຼາຍກ່ຽວກັບອາຫານ, ການປຸງແຕ່ງແລະຄຸນລັກສະນະອື່ນໆຂອງ pu-erh. ອ່ານກ່ຽວກັບການຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເລື່ອງ mysterious ແລະ oft-misunderstood ນີ້.
ຜັກ Pu-erh ຂອງປຸງລົດຊາດ
ມີນ້ໍາຊາທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີມີລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນທີ່ມີຫຼາຍໆຄົນຄິດວ່າເປັນສິ່ງມະຫັດຫຼືເຫັດ. ຄຸນນະພາບທີ່ດີບໍ່ດີມັກຈະມີລົດຊາດຂົມຫຼືມີເມັດ. ຄຸນນະພາບດີ pu-erh ມັກຈະອຸທອນກັບດື່ມ ກາເຟ ແລະຄູ່ທີ່ດີກັບ desserts ອຸດົມສົມບູນ. ອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຊາ pu-erh ກໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການດື່ມເປັນອາຫານຍ່ອຍພາຍຫຼັງອາຫານຫນັກ; ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນຈີນແລະຮ່ອງກົງ, ມັນມັກຈະຖືກບໍລິໂພກໃນໄລຍະແລະຫຼັງຈາກອາຫານທີ່ຮຸນແຮງຫຼືຂົມຂື່ນເຊັ່ນ: ຈົມນ້ໍາຈືດ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກລົດຊາດຂອງ pu-erh ຂອງຕົນເອງ, ມີຈໍານວນຫຼາຍ pu-erh blends ໃນຕະຫຼາດ. Chrysanthemum pu-erh ແມ່ນການຜະສົມຜະສານແບບດັ້ງເດີມຂອງຈີນທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດຂອງມັນ, ແຕ່ຍັງມີການຜະສົມຜະສານຊາ "ປະຈຸບັນ" ຫຼາຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຜະລິດຕະພັນຂອງ Rishi ສາມາດປະກອບມີຊາຂົ້ວ pu-erh ແລະ vanilla-mint pu-erh ຊາ.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຊາ Pu-erh ຊາ
ໃນປະເພນີພື້ນເມືອງຂອງຈີນ, ຊາ pu-erh ແມ່ນພິຈາລະນາໃຫ້ເປີດ meridians, 'ອົບອຸ່ນປານກາງ' (spleen ແລະກະເພາະອາຫານ) ແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ການຊໍາລະລ້າງເລືອດແລະການຍ່ອຍອາຫານ.
ສໍາລັບເຫດຜົນເຫຼົ່ານີ້, ມັນມັກຈະຖືກບໍລິໂພກຫຼັງຈາກກິນອາຫານຢ່າງຮຸນແຮງຫຼືເປັນການປິ່ນປົວ / ການປິ່ນປົວ.
ການສຶກສາບາງຄົນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາການໄຂ້ສາມາດຫຼຸດລົງ cholesterol, ຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດແລະເພີ່ມການຍ່ອຍອາຫານ. Pu-erh ແມ່ນບາງຄັ້ງເປັນສິ່ງທີ່ເປັນ 'ອາຫານຊາ', ແຕ່ຄືກັບຊາທັງຫມົດ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ກິນມັນເປັນເຄື່ອງມືການສູນເສຍນ້ໍາທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ, ແຕ່ເປັນສ່ວນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ບາງຄົນເຫັນວ່າການດື່ມຊາທີ່ມີຄຸນນະພາບດີຊາ pu-erh ສາມາດເຮັດໃຫ້ລັດທີ່ເອີ້ນວ່າ 'ການ ດື່ມເຫລົ້າຊາ .'
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊາແລະປະຫວັດສາດ
Pu-erh ແມ່ນມາຈາກຫລາຍພັນປີທີ່ຜ່ານມາໃນແຂວງຢຸນນານຂອງປະເທດຈີນ, ບ່ອນທີ່ຕົ້ນໄມ້ຊາໃຫຍ່ (Dayeh) ເຕີບໂຕ. ປະຫວັດສາດຂອງມັນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບການຄ້າຊາລະຫວ່າງປະເທດຈີນແລະບັນດາປະເທດອື່ນໆ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຜົ່າທິເບດ), ແລະມັນຖືກຕັ້ງຊື່ໄວ້ສໍາລັບຕົວເມືອງທີ່ມັນຖືກຂາຍໃນເສັ້ນທາງໄປປະເທດອື່ນໆ (Pu'er City). ມັນໄດ້ຖືກບີບລົງມາເປັນຮູບຮ່າງສໍາລັບການຂົນສົ່ງທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະມັນໄດ້ຊື້ສີຊ້ໍາແລະລົດຊາດຂອງມັນຍ້ອນການຫມັກໃນທໍາມະຊາດໃນການຂົນສົ່ງໄປສູ່ປາຍທາງສຸດທ້າຍຂອງມັນ.
ສໍາລັບຫລາຍປີ, pu-erh ໄດ້ມີອາຍຸ. ຂະບວນການອາຍຸສູງສຸດເຮັດໃຫ້ເກີດການຫມັກແບບຊ້າ, ແລະມັນສາມາດໃຊ້ເວລາປະມານ 15 ປີສໍາລັບຜັກຫອມທີ່ບໍ່ມີການຂັດແຍ້ງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສີຊ້ໍາແລະລົດຊາດທີ່ຜູ້ດື່ມມີຄວາມປາຖະຫນາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຊຸມປີ 1970, ແບບການປຸງແຕ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າການປຸງແຕ່ງ shou (ຫຼື 'ປຸງແຕ່ງອາຫານ') ໄດ້ຖືກພັດທະນາເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການຫມັກ.
ການປະຕິບັດງານ Shou ໃນທີ່ສຸດກໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ການຟື້ນຟູ / ການລົງທືນຂອງການລົງທືນໃນຊຸມປີ 1990 ແລະ 2000. ໃນລະຫວ່າງການຟອງ້ໍາຈືດ, ສິ່ງສັກສິດຫຼາຍຄົນໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍໃບຊາທີ່ປູກຢູ່ນອກ ຊື່ຂອງຕົ້ນກໍາເນີດ (Yunnan).
ລາຄາຕົກຕ່ໍາ, ຜູ້ເກັບຫລາຍຄົນກໍ່ເລີ່ມເກັບຂີ້ຝຸ່ນຂອງພວກເຂົາທີ່ມີອາຍຸແຕ່ປີແລະຄຸນະພາບຂອງສິນຄ້າໃຫມ່ໄດ້ຫຼຸດລົງຍ້ອນວ່າການຜະລິດຈະເລີນເຕີບໂຕຂຶ້ນເພື່ອພະຍາຍາມຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການ. ໂຊກດີ, ຟອງ pu-erh collapsed ແລະການຜະລິດໄດ້ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍກັບຄືນມາເປັນປົກກະຕິ.
ການປຸງແຕ່ງຊາ Pu-erh
Sheng pu-erh ແມ່ນມາຈາກໃບທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງຕົ້ນໄມ້ໃບຢຸນນານຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອາຍຸລະມັດລະວັງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມກ່ອນທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້. ແບບນີ້ຂອງ pu-erh ມັກຈະມີອາຍຸແຕ່ 15 ຫຼື 20 ປີແລະສາມາດມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າເກົ່າສໍາລັບລົດຊາດທີ່ຮາບລຶກ, ລ້ໍາລວຍ, ສະຫນຸກສະຫນານແລະສັບສົນກວ່າເກົ່າ.
ການປຸງແຕ່ງ Shou ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຊຸ່ມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການ inoculation ໃບຊາທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ມັນໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງປີສໍາລັບໃບຊາທີ່ເກັບກ່ຽວເພື່ອເປັນ "ສຸກ" ຫຼື "ສໍາເລັດ". ບາງຄົນທີ່ມີອາຫານ "ຂົມ" ຍັງມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າສໍາລັບລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດແບບປະເພນີ.
Pu-erh Tea Shapes
ຫນຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂອງຊາ pu-erh ແມ່ນຮູບຮ່າງຂອງມັນຫຼາຍ. Pu-erh ມັກຈະມາໃນຮູບແບບຮູບເຊັ່ນ: ອິດ, ເຄ້ກ (ເຊິ່ງເປັນຮູບແຜ່ນແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ 'ບິງ cha') ແລະ 'tuo cha' (ເຊິ່ງມີຮູບຄ້າຍຄືໂຖຂະຫນາດນ້ອຍ). ຮູບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ການຂົນສົ່ງແລະການເກັບຮັກສາຂອງ pu-erh ສະດວກ.
Pu-erh ອາດຈະຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ວ່ອງໄວ (ເຊັ່ນ: ຊາອື່ນໆ ທີ່ມີໃບອ່ອນ ) ຫຼືປະກອບເຂົ້າໄປໃນຫມາກພ້າວຫຼືຫມາກກ້ຽງ. ບາງຄັ້ງ, ມັນມີຢູ່ໃນ teabags.
ວິທີການ ເຮັດ Pu-erh ຊາ
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານສາມາດເບິ່ງແຍງລູກຂອງທ່ານໄດ້ດີ, ທ່ານກໍ່ບໍ່ສາມາດເຮັດວຽກຫນັກໄດ້.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດໂປແກມຈາກຮູບແບບຊາທີ່ຖືກບີບຕົວ (ແທນທີ່ຈະເປັນໃບອ່ອນ, ທ່ານຄວນຕົບແຕ່ງຢ່າງວ່ອງໄວກ່ຽວກັບບ່ວງກາເຟຫຼືສອງໃບ). ທ່ານສາມາດໃຊ້ປືນ pu-erh (ທີ່ມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍຍ່ອຍ pu-erh ຫຼາຍທີ່ສຸດ) ຫຼືມີດນ້ອຍໆຂະຫນາດນ້ອຍ, ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້.
ເມື່ອທ່ານມີໃບອ່ອນຂອງທ່ານພ້ອມທີ່ຈະກ້າ, ທ່ານຈະຕ້ອງ 'ລ້າງ' ໃຫ້ພວກເຂົາ, ໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກເດັກນ້ອຍສາມາດມີອາຍຸແຕ່ກິນໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນເວົ້າວ່ານີ້ແມ່ນເພື່ອເອົາຂີ້ຝຸ່ນທີ່ໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂໃນຊາໃນຂະບວນການອາຍຸສູງສຸດ, ມັນກໍ່ແມ່ນການຖອນຝຸ່ນທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນຂະນະທີ່ຝູງເຜີ້ງໄດ້ຫມັກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຕື່ນນອນຂອງໃບ ສໍາລັບການ້ໍາຕົ້ມ). ເພື່ອລ້າງເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານໃຫ້ວາງເຕົ່ານ້ໍາໃນຖ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງ, ຈົ່ງຫຼີກເວັ້ນນ້ໍາຮ້ອນຢູ່ໃກ້ພວກເຂົາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖິ້ມນ້ໍາຢ່າງໄວວາ.
ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ລ້າງເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານ, ທ່ານພ້ອມແລ້ວທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນລຸດລົງ. ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາປະມານ 205 ອົງສາ Fahrenheit ແລະກ້າວເຂົ້າໄປໃນ 15 ຫາ 30 ວິນາທີ (ຖ້າໃຊ້ ນ້ໍາຊາຫຼືແກ້ວ ) ຫຼືສາມຫາຫ້ານາທີ (ຖ້າໃຊ້ນໍ້າຕາຕະວັນຕົກ). ບາງຄົນມັກໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນຢ່າງເຕັມທີ່ສໍາລັບອາຫານທີ່ເຂັ້ມແຂງ.