ນ້ໍາຫມາກຊາກາ (SHAAL'-gahm) ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດຈາກພາກພື້ນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງປະເທດຕຸລະກີທົ່ວເມືອງ Mersin ແລະ Adana ແລະເປັນຕົວຢ່າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງ cuisine ເຂດຕຸລະກີ . ໃນພາສາຕຸລະກີ, ຄໍາວ່າ 'algam' ຫມາຍຄວາມວ່າ turnip, ແຕ່ວ່າເຄື່ອງດື່ມແບບດັ້ງເດີມນີ້ກໍ່ແມ່ນມາຈາກ carrots ສີມ່ວງ, wheat bulgur , ເກືອ, ແລະເຊື້ອລາ.
ນ້ໍາຊາຫມາກກຼາມໄດ້ຮັບການຮັບປະທານອາຫານເຢັນໃນປະຈຸບັນຢູ່ໃນແວ່ນຕາໃຫຍ່ທີ່ມີຫຼັງຄາຂອງຫມາກເລັ່ນໆທີ່ເອີ້ນວ່າ 'tane'. ບາງຄົນເຊັ່ນ: ບ່ວງຂອງ pepper ສີແດງຮ້ອນ relish stirred ໃນພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ສໍາລັບຄວາມຮ້ອນເພີ່ມເຕີມ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນທ່ານມັກມັນເຜັດຫຼືອ່ອນໆ, algam ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດທີ່ຈະມາກັບອາຫານ Adana kebab ເຜັດ.
ຊາກາແມ່ນບາງຄັ້ງກໍ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການພ້ອມກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງໂຕກຽວຊື່ວ່າ 'ນົມຂອງສິງໂຕ'. ມັນເຮັດໃຫ້ເປັນນັກແລ່ນທີ່ດີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 biggam turnip
- 1 beet ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 2 ປອນ carrots
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 2 ຫລ່ຽມ (ຫລື 1 1/2 ຊ້ອນສິກໄອສະໄຕຊິລິກ)
- 1/3 ຈອກຂີ້ເຫຍື້ອ
- 1/2 ເຂົ້າຈີ່ (ອິຕາລີ)
- 5 ຈອກນໍ້າທີ່ບໍລິສຸດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃສ່ຖົງມືຢາງ, ປອກຜັກບົ່ວແລະ beet ແລະຕົ້ມໃຫ້ມັນ. ແກະຫມາກແຄນແລະແບ່ງໃຫ້ເປັນສີ່.
- ຫໍ່ເຂົ້າຈີ່½ໃນເຂົ້າຫນົມປັງແລະຈັບໄປໃນທ້າຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ຖົງ Hobo. ໃສ່ຖົງໃນຫມໍ້ແກ້ວ. ຕື່ມຜັກແລະຫມາກໄມ້ທັງຫມົດລວມທັງເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ.
- ໃນບ່ອນທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນເກືອປະມານ 3 ຈອກນ້ໍາທີ່ບໍລິສຸດເພື່ອລະລາຍມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງ. ຕື່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຈໍາເປັນເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກະປ໋ອງໄປທາງເທີງດ້ວຍແຫຼວ. ປິດຝາປິດຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.
- ຕັ້ງແຈວໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນເພື່ອຫມັກໃນ 15 ມື້. ຢ່າພະຍາຍາມເປີດຫມໍ້ກ່ອນ 15 ມື້.
- ຫຼັງຈາກ 15 ມື້ແລ້ວ, ຈົ່ງເປີດຂີ້ຝຸ່ນແລະເອົາເຂົ້າຫນົມເຄັກແລະເຂົ້າຈີ່. ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ປະຕິບັດເປັນຕົວແທນການຫມັກ. ເມື່ອທ່ານອາບນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາ 'çalgam' ຂອງທ່ານແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະດື່ມ. ທ່ານສາມາດຮັບປະທານຜັກທຽມທີ່ທັນສະໄຫມພ້ອມກັນກັບກິນເຂົ້າ.