Anchovies ມີຊື່ສຽງບາງຄັ້ງບາງຄັ້ງ, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນຄວາມຍຸຕິທໍາແທ້ໆ! ໃນປະເທດແອດສະປາຍ, ປານ້ອຍທີ່ແຊບແລະສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນຫຼາຍວິທີທາງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເກືອທີ່ມີການປິ່ນປົວ, ມີນ້ໍາຕານ, ແຊບແລະ ໄດ້ຮັບປະທານແລະຂົ້ວ . ມີການກະກຽມສໍາລັບທຸກຄົນ, ແລະຄຸນນະພາບຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (ສໍາລັບການຫຼໍ່ຫຼອມເມັດເກືອທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາຫີນທີ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍປະມານ 1,00 ໂດລາແລະອີກປະມານ 30,00 ໂດລາ - ທ່ານດີກວ່າເດີມມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນລົດຊາດລະຫວ່າງສອງຄົນ).
ຫນຶ່ງໃນສູດອາຫານຂອງພວກເຮົາ favorite ແອສປາໂຍນເປັນຫນຶ່ງ, ເຊິ່ງແມ່ນສໍາລັບ anchovies ສົດ marinated ໃນສົ້ມ, ນ້ໍາເວີແລະຜັກທຽມ minced. ໃນປະເທດແອດສະປາຍພວກເຂົາເອີ້ນວ່າ boquerones en vinagre , ແລະພວກເຂົາເປັນປະເພນີພື້ນເມືອງແລະທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍໃນທົ່ວປະເທດ. ຄອບຄົວທຸກຄົນມີຜູ້ປຸງແຕ່ງຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄົນທີ່ກຽມການປະເພດນີ້ທີ່ມີເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ມັກໃສ່ເຂົ້າຫນຽວກັບ parsley ສົດ. ມັນເປັນສູດທີ່ງ່າຍດາຍ, ແລະສ່ວນທີ່ຍາກທີ່ສຸດແມ່ນລໍຖ້າໃຫ້ປາທີ່ຈະປີນຂຶ້ນ. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ແມ່ນສູດປາດິບ, ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ແຊ່ແຂໍງແຊ່ແຂໍງຈາກການທໍາຄວາມສະອາດເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການເປັນພະຍາດ.
ເຫຼົ່ານີ້ anchovies pickled ໂດຍປົກກະຕິກິນເປັນອາຫານວ່າງແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີ ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍ - ບາງຄັ້ງເປັນປະໂຫຍດ tapa ທີ່ມາພ້ອມກັບເຄື່ອງດື່ມ, ໂດຍສະເພາະໃນ Madrid. ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນໄລຍະ chip ມັນຕົ້ນ, ຫຼືມີ olives. ຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ແອສປາໂຍນປົກກະຕິທີ່ສຸດແມ່ນພວກເຂົາໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີ vermouth , ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແອສປາໂຍນທີ່ແຂງແຮງແລະມີກິ່ນຫອມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 pounds anchovies ສົດ
- ສົ້ມເຫລົ້າຂາວເຫຼົ້າຂາວ 1 ຫາ 2 ຈອກ (250-500 ມິນລິລິດ)
- 4 ຫາ 5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
- 1 ຈອກ (250 ມິນລິລິດ)
- ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- 4 sprigs parsley ອິຕາລີ
- ເກືອ, ເພື່ອລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມສະອາດ anchovies ໄດ້ . ນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກ, ແຕ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການປະຕິບັດທີ່ດີກ່ວາກັບມັນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ທ່ານຈະເອົາຫົວຫນ້າຈາກ anchovies. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ມືຖືຂອງທ່ານ, ເອົາອອກແລະກະດູກສັນຫຼັງຈາກ anchovies ໄດ້. ລ້າງໃຫ້ພວກເຂົາຢ່າງລະອຽດພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ.
- ວາງຝາແຝດ, ກວມເອົາລຸ່ມຂອງອາຫານ baking.
- ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາແຂງລົງ. Freezing anchovies ກັບ -20 C / -4 F ສາມາດປ້ອງກັນພະຍາດຈາກປາສະຫຼາມທີ່ພົບເຫັນໃນປາດິບ. ( ຫມາຍເຫດ : ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະໃຊ້ອາຫານແກ້ວ, ບໍ່ແມ່ນໂລຫະ.)
- ດຶງເອົາຜີເສື້ອອອກຈາກຕູ້ເຢັນ.
- ກວມເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນສົ້ມຈົນກ່ວາ anchovies ທັງຫມົດແມ່ນນ້ໍາໃນແຫຼວ.
- ຈິ່ງຜັດຜັກທຽມແລະຜັດຜັກຫອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງຖອກນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານຜັກ.
- ປິດຫນັງຢ່າງແຫນ້ນຫນາດ້ວຍການສີດພາດສະຕິກແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກປະມານ 2 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງ.
- ທາງເທີງກັບ parsley ຕັດໃຫມ່.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຊິ້ນເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອແລະອ້ອຍແອສປາໂຍນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 563 |
| ໄຂມັນລວມ | 43 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 28 ກໍາ |
| Cholesterol | 91 mg |
| ໂຊດຽມ | 218 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 32 ກໍາ |