ນີ້ flounder ຂົ້ວເລິກງ່າຍໄດ້ຖືກໂຍກໃນ buttermilk ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຄືອບດ້ວຍການປະສົມປະສານຂອງການປະປົນອົບເຂົ້າ biscuit ແລະ cornmeal. ການເຄືອບ crispy
ຜູ້ປະກອບອາຊີບແມ່ນຄົນແປກປະຫຼາດທີ່ມີຊື່ວ່າ Pleuronectiformes, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາມີທັງສອງຕາຢູ່ໃນຫົວຂອງພວກເຂົາ. ປາໃດໆທີ່ຖືກຈັບຢູ່ແຄມຝັ່ງທະເລຂອງສະຫະລັດແລະມີຊື່ວ່າ "sole" ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວ. ພຽງແຕ່ແມ່ນການທົດແທນທີ່ດີສໍາລັບການ flounder.
Flounder ແມ່ນປາບາງໆແລະມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ມີລົດຊາດອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັບອາຫານທະເລ. ເນື່ອງຈາກວ່າຮູບພາບຕ່າງໆມັກຈະຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂື້ນ, ມັນມັກຈະນຸ້ມ, ລີດ, ແລະຕົ້ມ.
ໃນສູດນີ້, fillets flounder ແມ່ນຂົ້ວຢ່າງຮຸນແຮງກັບການທີ່ດີເລີດທີ່ມີ biscuit ປະສົມແລະການເຄືອບ cornmeal.
ເພື່ອຊອກຮູ້ກ່ຽວກັບຊະນິດທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງທີ່ສຸດໃນເວລານີ້, ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາຈາກ Flounder ຈາກ seafoodwatch.org.
ຂ້າພະເຈົ້າຮັກປາຕົ້ມກັບນ້ໍາ tartar ຫຼື sauce Louisiana ແບບ remoulade . ຊອດຄັອກເທນ ເປັນອີກທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ. ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາແລະການປ່ຽນແປງສໍາລັບໄວ tartar homemade ໄວ.
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: Fillets ປາ Fried ງ່າຍ , Baked Flounder Florentine
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8 ເມັດຜົ້ງໆ (ເອົາອອກຜິວຫນັງ)
- 2 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດຫຼື buttermilk
- 1 ຈອກປະສົມຜັກກາດຫຼື
- biscuit baking mix
- 1 ເມັດ cornmeal
- 3 ຈອກນ້ໍາ (ສໍາລັບການຕົ້ມ)
- ຄື່ນຂອງເກືອ, ເພື່ອລົດຊາດ
- Garnish: lemon wedges
ວິທີການເຮັດມັນ
ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 200 F (ນີ້ແມ່ນເພື່ອຮັກສາປາຂົ້ວອົບອຸ່ນໃນຂະນະທີ່ frying ຕໍ່ໆໄປ).
ວາງເຕົ້າໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາໃນອາຫານທີ່ເຜັດຕ່ໍາ; ງາມໃນນົມຫຼື buttermilk ພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາຮູບພາບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນວາງໄວ້.
ໃນເຕົາປະສົມປະສົມ, ປະສົມປະສົມປະສົມເຂົ້າຈີ່ຫຼືປະສົມຜັກບົ່ວແລະ cornmeal; stir to blend
ໃນເຕົາລຶກທີ່ລຶກຫຼືເລິກ, ຄວາມຮ້ອນປະມານ 1 1/2 ຫາ 2 ນິ້ວຂອງນ້ໍາມັນເຖິງ 365 F (185 C). ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຊີທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງ, ຈົ່ງຖີ້ມເຂົ້າຈີ່ 1 ນິ້ວເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ.
ມັນຄວນເຮັດໃຫ້ສີນ້ໍາສີນ້ໍາຕານໃນ 1 ນາທີ.
ດຶງປາແລະຂຸດຂີ້ຝຸ່ນແຕ່ລະຊິ້ນໃນການປະສົມເຂົ້າບົວແລະປະສົມເຂົ້າສາລີ, ເຄືອບມັນທັງສອງດ້ານ. ສັ່ນອອກໄປຫມົດ.
ເພີ່ມເຕົ້າຫູ້ປາກັບນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະແປ້ງ, ປ່ຽນເປັນ 1 ເທື່ອຫຼັງຈາກປະມານ 2 ນາທີ, ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ (ປະມານ 4 ນາທີ). Fry ບໍ່ພໍເທົ່າໃດໃນເວລາທີ່ຈະຮັກສາອຸນຫະພູມນ້ໍາຈາກການຫຼຸດລົງ. ຖ້າອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະບໍ່ຟື້ນຕົວໄວ, ການເຄືອບຈະດູດນ້ໍາມັນຫຼາຍ.
ເອົານ້ໍາຈືດໆໃສ່ນ້ໍາມັນໃສ່ກະດາດແລະລົ່ນໃສ່ເກືອ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ເອົາປາຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນຕູ້ໃນເຕົາອົບແລະໃຫ້ອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນເຖິງ 20 ນາທີຖ້າຕ້ອງການ.
ຮັບປະທານອາຫານຂົມຂົ້ວຮ້ອນ, ຕົບແຕ່ງດ້ວຍແກງນາວແລະຜັກສະຫຼັດ, ຖ້າຕ້ອງການ.
ເຮັດໃຫ້ 4 ຫາ 6 ອາຫານ.
Tips and Variations
- Sauce tartar ດ່ວນ - ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍປະສົມ 3/4 ຈອກ mayonnaise ທີ່ມີ 4 ບ່ວງຜັກບົ່ວຫວານຫຼືເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມລະອຽດຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານຫວານ 1 ບ່ວງນ້ໍາຈືດ. ປົນກັນດີເພື່ອຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບ. ກວມເອົາແລະອາຫານເຢັນຈົນກວ່າຈະໃຊ້ເວລາ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ປະສົມເຂົ້າບົວ, ປ່ຽນແປ້ງ 1 ຈອກ, 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ, ແລະ 1 ບ່ວງບ່ວງບ່ວງ. ຕັດຢ່າງລະອຽດໃນ 1 1/2 ບ່ວງໍາມັນເບີເຢັນຫຼືລ້າໆດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນເຜີ້ງຫຼືເຄື່ອງມືຂອງທ່ານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 167 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| ໂຊດຽມ | 276 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 24 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 8 ກໍາ |