ປະລິມານ້ໍາຕານໃນສູດສາມາດປ່ຽນແທນໄດ້ໂດຍການ ປ່ຽນແທນນ້ໍາຕານທີ່ ເທົ່າທຽມກັນ. ແລະມັກຈະເປັນບັນຫາໃນເວລາທີ່ພະຍາຍາມທີ່ຈະຊ້ໍາກັບຄຸນລັກສະນະທາງເຄມີຂອງນໍ້າຕານທີ່ເຮັດໃຫ້ ສິນຄ້າ baked ເຮັດໃຫ້ສີນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມສູງຂຶ້ນແລະຊຸ່ມຊື້ນ. ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາຈະຊອກຫາບາງສິ່ງທ້າທາຍ, ແກ້ໄຂແລະຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ Sweet'N Low (ຊື່ຖ່ານສໍາລັບ saccharin) ໃນເວລາທີ່ການກິນ.
Sweet'N Low (Saccharin) ເຮັດແນວໃດເມື່ອກິນ?
Saccharin ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄວາມຫວານຂອງມັນໃນເວລາທີ່ຖືກອົບ - ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກ່ວາ aspartame ທີ່ມີຄວາມຫວານບໍ່ສາມາດທົນກັບອຸນຫະພູມສູງ.
ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຫວານຂອງ saccharin ຖືສູງເຖິງອຸນຫະພູມສູງ, ມັນບໍ່ໄດ້ໃຫ້ປະລິມານດຽວ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຫຼືສີນ້ໍາຕານເປັນນ້ໍາຕານ.
ການນໍາໃຊ້ອັດຕາ 1 ຫາ 1 ສໍາລັບການປ່ຽນແທນ saccharin ສໍາລັບ້ໍາຕານແມ່ນຍາກເພາະວ່າ saccharin ແມ່ນ 300 ຫາ 500 ເທົ່າຫວານກວ່ານໍ້າຕານ. ດັ່ງນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ saccharin ສໍາລັບຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ້ໍາຕານສາມາດອອກຈາກສູດບາງຢ່າງອອກຈາກຍອດ. ເລື້ອຍໆໃນເວລາທີ່ກິນກັບ saccharin, ມັນແນະນໍາໃຫ້ເກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຕານໃນສູດແລະທົດແທນ saccharin ສໍາລັບເຄິ່ງອື່ນ. ນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນ້ໍາຕານທັງຫມົດໃນຂະນະທີ່ດີກວ່າການຮັກສາປະລິມານ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະສີນ້ໍາຕານ.
ການທົດແທນການ້ໍາຕານທັງຫມົດທີ່ມີ Saccharin
ໃນເວລາທີ່ປ່ຽນແທນ saccharin ສໍາລັບທັງຫມົດຂອງ້ໍາຕານໃນສູດ, ມັນແມ່ນດີທີ່ສຸດແທນໃນສູດທີ່ມີນ້ໍາທໍາມະຊາດແລ້ວ (ເຊັ່ນ: cobblers, pies ແລະສິນຄ້າ baked ອື່ນໆທີ່ມີຫມາກໄມ້) ເປັນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດທີ່ເກີດຂຶ້ນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ມີເນື້ອຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາກິນເຄ້ກ, muffins ແລະ cookies ທັງຫມົດທີ່ມີ saccharin, ຕິດກັບສູດທີ່ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການນີ້ແລະບໍ່ທົດແທນ saccharin ສໍາລັບ້ໍາຕານໃນສູດອື່ນໆ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາເຄິ່ງສ້າງເຮືອນ, ລອງ Sweet'N Low mixing baking. ເພື່ອຊ່ວຍບັນລຸ caramelization, ພະຍາຍາມທໍາຄວາມສະອາດດ້ານເທິງຂອງເຄ້ກ, muffins ແລະ cookies ດ້ວຍເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ.
ຕາມກົດລະບຽບ, ໃນເວລາທີ່ຊອກຫາທີ່ຈະທົດແທນໃນສູດການເລືອກເສັ້ນໄຍ 1 ກັບ 1 ເພື່ອທົດແທນການ້ໍາຕານສາມາດງ່າຍຫຼາຍ. ສໍາລັບການທົດແທນຫນ້ອຍ finicky, ພະຍາຍາມ baking ກັບ granulated sucralose ແທນທີ່ຈະ.
Saccharin Substituting Chart
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນໃຈໃນການໃຊ້ saccharin ຫຼືຕ້ອງໃຊ້ສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນບ່ອນລ້ຽງກ່ອນທີ່ຈະລົງທຶນໃນຫມາກຂຸ້ນ (Splenda) ຫຼືຕົວຫວານອື່ນໃຫ້ນໍາໃຊ້ ຕາຕະລາງການປ່ຽນແທນ saccharin ນີ້:
1/4 ຈອກ້ໍາຕານ = 2 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ saccharin
1/3 ຈອກ້ໍາຕານ = 2 1/2 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົງ saccharin
1/2 cup sugar = 4 teaspoons granulated saccharin
1 ຈອກ້ໍາຕານ = 8 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງ saccharin
ຫມາຍຄວາມປອດໄພກ່ຽວກັບ Saccharin
ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ແລ້ວ, ໃນປີ 2000, ກອງປະຊຸມໄດ້ຜ່ານບັນຊີລາຍການທີ່ຈະຖອນປ້າຍ saccharin ຈາກ Sweet'N Low.
ທ່ານນາງ Marvin Eisenstadt, ປະທານບໍລິສັດ Cumberland Packing Corp ກ່າວວ່າ: "ພວກເຮົາມີຄວາມຍິນດີທີ່ສຸດທີ່ກອງປະຊຸມໄດ້ຜ່ານກົດຫມາຍທີ່ຈະຖອນປ້າຍສັນຍານ saccharin ກ່ຽວກັບ Sweet'N Low, ປະກາດນີ້ສະຫນັບສະຫນູນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຕະຫລອດທັງຫມົດ: saccharin ແມ່ນປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ. , ຜູ້ຜະລິດ Sweet'N ຕ່ໍາ. "ການປະຕິບັດການປະທ້ວງນີ້ໂດຍອີງໃສ່ການທົບທວນລະມັດລະວັງຂອງຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດຢ່າງກວ້າງຂວາງຈະຢືນຢັນຄວາມຫມັ້ນໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໃນ Sweet'N Low, ຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຂົາໄດ້ໄວ້ວາງໃຈໃນຫຼາຍກວ່າ 40 ປີ".