ສູດນີ້ແມ່ນພື້ນຖານສໍາລັບການປຸງແຕ່ງປາທີ່ດີເລີດທີ່ສຸດ, ແຕ່ການເຮັດໃຫ້ຫຼັກຊັບປາແມ່ນງ່າຍດາຍ pretty. ເມື່ອໃດທີ່ມັນສໍາເລັດແລ້ວ, ຫຼັກຊັບນີ້ຈະເປັນເວລາສາມເດືອນແລະສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ເຖິງ 6 ເດືອນ.
ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດລະຫວ່າງຫຼັກຊັບປາແລະຮຸ້ນອື່ນໆແມ່ນເວລາ: ຮຸ້ນປາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຊົ່ວໂມງແລະຊົ່ວໂມງທີ່ຈະມາຮ່ວມກັນກັບແນວພັນທຽມຂອງຊີ້ນງົວຫຼືໄກ່.
ການນໍາໃຊ້ປາທີ່ບໍ່ມີນ້ໍານົມເຊັ່ນເບດຫຼື cod - ຫຼີກເວັ້ນປາທີ່ມີນໍ້າມັນປາເຊັ່ນປາແຊນມອນຫຼືຫມາກກາເຟ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
- 3 lb ປາ (ກະດູກ, ຄີງແລະຫົວ)
- 1/2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ parsnip (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮອບ)
- 1 leek (thin sliced)
- 2 celery ເຫງົ້າ (ຜັກທຽມ)
- 1 ແຄລອດ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮອບ)
- ເຄື່ອງປະດັບ: trimmings ຈາກ bulb fennel
- 1/2 ຈອກຈອກ (ປຸ່ມ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆແລ້ວ)
- 1/2 ຊ້ອນ parsley
- 1 ຊິ້ນຂີງ (1 ນິ້ວ, ເປືອກແລະຊອຍບາງໆ)
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 1 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ສັ່ນ)
- 1 ຕົ້ມ thyme (ສົດ, 1 ບ່ວງກາເຟຜັກຕົ້ມ thyme ແຫ້ງ)
- 1 ຈອກເຫລົ້າຂາວ (ແຫ້ງ, ເຊັ່ນ pinot grigio)
- 1 1/2 ຫາ 2 ຊິ້ນນ້ໍາ (ເຢັນ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງກະດູກແລະຫົວໃຫ້ດີຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ. ຖ້າຫາກວ່າມີຂົນຍັງຕິດຢູ່ແລ້ວ, ໃຫ້ມັນອອກ. ພວກເຂົາໃຫ້ ກິ່ນຂົມທີ່ ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການ.
- ໃຫ້ຮ້ອນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນເວລາ 2 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນສູງແລ້ວເພີ່ມນ້ໍາມັນ.
- ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງສູ່ກາງແລະເພີ່ມກະດູກປາ. ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາສີນ້ໍາຕານ, ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບສີນ້ອຍ. ແຕ່ງກິນ, stirring ເລື້ອຍໆ, ປະມານ 5 ນາທີ. ເອົາແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນຫຼັກຖານທີ່ສູງ, ເພີ່ມໄວແລະຫຼຸດຜ່ອນມັນໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນສູງ. ເມື່ອໃດທີ່ມັນເຮັດແລ້ວ, ເພີ່ມກະດູກປາແລະປິດຄວາມຮ້ອນໃນປັດຈຸບັນ.
- ໃນເຕົາທ່ານໄດ້ເຫງື່ອອອກໃນກະດູກປາ, ເພີ່ມຜັກແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາແກ່ນມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ກະຕຸ້ນເລື້ອຍໆ. ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແຕ່ບໍ່ໄດ້ສີນ້ໍາຕານ (ເປັນຕາຢ້ານພຽງເລັກນ້ອຍແມ່ນ OK), ຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃສ່ຫຼັກຊັບ.
- ຕື່ມການສະຫມຸນໄພໄປຫາຜະລິດຕະພັນ, ຂຸດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອສົມທົບ, ແລະເພີ່ມນ້ໍາເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາມັນທັງຫມົດໂດຍນິ້ວ.
- ນໍາເອົາຫຼັກຊັບໄປຫາປອມ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນຮ້ອນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ທ່ານບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມເພາະວ່າສັດນ້ໍາປາຈະຂ້ຽວຂື້ນໃນໄວໆຖ້າທ່ານເຮັດ. ຊອກຫາ shimmer ຢູ່ດ້ານໃນ, ບໍ່ burble. ຖ້າທ່ານມີວັດອຸນຫະພູມທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງລະຫວ່າງ 170-180 ອົງສາ.
- ເມື່ອຮຸ້ນຢູ່ໃນອາກາດ, ຍ້າຍຫມໍ້ອອກໄປຂ້າງຫນຶ່ງຂອງເຕົາໄຟພຽງເລັກນ້ອຍ. ນີ້ຈະຊີ້ນໍາສິ່ງບໍ່ສະອາດໃດຫນຶ່ງໄປຂ້າງຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂື້ນ. Simmer ເຊັ່ນນີ້ສໍາລັບ 40 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກ 40 ນາທີ, ການກະຕຸ້ນຫຼັກຊັບໂດຍຜ່ານເສັ້ນດ່າງຕາຫນ່າງທີ່ດີກັບສິ້ນຂອງ cheesecloth ກໍານົດພາຍໃນ. ທໍາຄວາມສະອາດຫຼັກຊັບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງຄືນສິນຄ້າໄປຫາຫມໍ້ທີ່ປະຈຸບັນສະອາດ. ລົດຊາດມັນ. ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເພີ່ມເກືອ. ເພີ່ມພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.
- ງາມເຂົ້າຈີ່ quart ແລະ freeze. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານອອກຈາກພື້ນທີ່ພຽງພໍຢູ່ດ້ານເທິງຂອງ jars ເພື່ອບັນຊີສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວໃນເວລາທີ່ມັນ freezes!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 431 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 160 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 63 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 20 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 18 ກໍາ |