ວິທີພື້ນຖານນີ້ສໍາລັບ jerky ຈະເຮັດວຽກກັບພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບປະເພດຂອງຊີ້ນໂດຍໃຊ້ dehydrator ຫຼືເຕົາອົບ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ປອນເນື້ອຫມູຫມູ
- 1/4 ຊ້ອນສົ້ມແກງ
- 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະຊອດ Worcestershire
- ຜົງຜັກບົ່ວ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- ຜັດຜັກທຽມ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟຄວັນຢາສູບ
- 1 ເຄື່ອງປຸງອາຫານນ້ໍາມັນພືດຜັກ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເກືອລົດຈົນກ່ວາບໍລິສັດແຕ່ບໍ່ຍາກ; ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າ 1/8 ຫາ 1/4 -inch ຊ້ອນຫນາ.
ໃນແກ້ວຂະຫນາດກາງ, ແກ້ວ, ສຕິກຫຼືເຫຼັກສະແຕນເລດ, ປະສົມ ນ້ໍາຊອດ , ຊອດ Worcestershire , ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ , ແລະຄວັນຢາສູບ. ຂີ້ຝຸ່ນເພື່ອທໍາລາຍລະດູການ. ຕື່ມຊີ້ນແລະປະສົມຈົນກ່ວາທຸກໆດ້ານແມ່ນເຄືອບຢ່າງລະອຽດ. ກວມເອົາຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະ refrigerate ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາມື້ຕໍ່ມາ, stirring ບາງຄັ້ງ; ການຟື້ນຕົວຢ່າງແຫນ້ນຫນາຫຼັງຈາກທີ່ stirring.
ການອົບແຫ້ງທີ່ຂີ້ຮ້າຍ:
ອີງຕາມວິທີການແຫ້ງແລ້ງທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້, ຮອຍຂີ້ເຫຍື້ອແບບດືມເຄືອບຫຼືໂລຫະປະສົມກັບສີດອາຫານ; ຖ້າຫາກວ່າເວລາແຫ້ງແລ້ງ, ໃຫ້ໃສ່ບ່ອນທີ່ມີຮຸ້ນຂີ້ເຫຍື້ອ. ຍົກຊີ້ນຈາກໂຖປັດສະວະ, ສັ່ນສະເທືອນອອກຈາກສະພາບນໍ້າເກີນ. ຈັດແຈງຊີ້ນຊີ້ນຢູ່ໃກ້ກັນ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ລຽບໆ, ໃນຊັ້ນນອກ. ໃຫ້ແຫ້ງໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ຕໍ່າກ່ວາຈົນກ່ວາ pliable ແຕ່ແຫ້ງ.
Drying Dehydrator:
ກະກຽມຖາດຕາມທິດທາງຂອງຜູ້ຜະລິດແລະແຫ້ງຢູ່ 140 ອົງສາ F ຈົນກ່ວາສິ້ນສຸດຂີດ ຂີ້ ເຫຍື້ອ, ແຕ່ບໍ່ທໍາລາຍ, ເມື່ອງໍ (8 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງ, ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນໃນ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະທົດສອບ). Pat off any beads of oil from jerky ໃຫ້ jerky ເຢັນຫມົດສຸດ racks; ເອົາອອກຈາກ racks, ເອົາໃສ່ໃນບ່ອນເກັບແຊ່ເຢັນຢ່າງແຂງແຮງ, ແລະແຊ່ແຂງໃນເວລາ 72 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງ; ຫຼື freeze ຫຼື refrigerate.
ທີ່ໃຊ້ເວລາການເກັບຮັກສາ: ເຖິງ 3 ອາທິດທີ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ; ສູງເຖິງ 4 ເດືອນໃນຕູ້ເຢັນ; ສູງສຸດ 8 ເດືອນໃນຕູ້ເຢັນ.
ຕໍ່ອໍ: 94 ກໍາລັງ, ທາດໂປຼຕີນ 12 g, ຄາໂບໄຮເດດ 1 g, ໄຂມັນທັງຫມົດ 4 g, cholesterol 28 ມລ, 398 ມມ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: (Sunset Books)
ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.