ນີ້ໄກ່ cooker ຊ້າ gumbo ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ! sausage ຄວັນຢາສູບ, ໄກ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຫມາກຂີ້ເຜີ້ງມີສ່ວນປະກອບ. ແລະ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ gumbos ດີທັງຫມົດ, ມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ roux ເປັນ . ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ມີປະມານ 1/2 ປອນຂອງກຸ້ງປອກເປືອກແລະລ້າງອອກໃນເວລາ 20 ນາທີສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງ.
ໃຫ້ບໍລິການ gumbo ມີລົດຊາດທີ່ມີອາຍຮ້ອນແລະສະຫຼັດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/3 ຈອກ
- flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- 1/3 ຈອກນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ (ນ້ໍາເປັນອາຫານທີ່ເປັນກາງ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາສາລີຫຼື canola)
- 3 ຈອກ
- broth ໄກ່
- 12 to 16 ounces sausage smoked, sliced about 1/2 "thick (sausage ເຜັດ, ເຊັ່ນ:
- andouille )
- 2 ຫາ 3 ຈອກໄກ່ທີ່ຕົ້ມສຸກ
- 1 1/2 ຈອກເຂົ້າຈືດໆ
- 1 ຈອກຜັກບົ່ວຈືນ
- 1/2 ຈອກແກງສີຂຽວຫວານ
- 1/2 cup celery chopped
- 4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ
- Das ຂອງເກືອ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper
- 1/4 ເມັດກາເຟຫມາກເມັດສີແດງ
ວິທີການເຮັດມັນ
ສໍາລັບ Roux:
- ພາຍໃນຊ້ອນສອງຊີ່ຢ່າງຮຸນແຮງ stir ກັນນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາລຽບ.
- ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງໃນໄລຍະ 4 ນາທີ, stirring constantly.
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງ.
- ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ປະມານ 15 ນາທີຫຼາຍກວ່າຫຼືຈົນກ່ວາ roux ແມ່ນສີນ້ໍາສີຂີ້ເຖົ່າເຂັ້ມ.
- ໃຫ້ roux ເຢັນ.
ສໍາລັບ Gumbo:
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງໄກ່ໃສ່ເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າ 3 1/2 ຫາ 6 ຊິ້ນ. Stir in roux
- ເພີ່ມແກງ, ໄກ່, okra, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວຂຽວ, celery, ຜັກທຽມ, ເກືອ, ຫົວຜັກທຽມແລະຫມາກພິກແດງ.
- ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນລະດັບຕໍ່າສໍາລັບ 7 ຫາ 9 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືສູງສໍາລັບ 4 ຫາ 5 ຊົ່ວໂມງ.
- ຂຸດອອກໄຂມັນ.
ຮັບປະທານກັບເຂົ້າທີ່ຮ້ອນທີ່ຮ້ອນ.
ເຮັດໃຫ້ 6 ສ່ວນ.
ທ່ານອາດຈະເຊັ່ນດຽວກັນ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 492 |
| ໄຂມັນລວມ | 27 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,131 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 27 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 34 ກໍາ |