Berce Sauce I
ຊອດ Bercy, ຊື່ຫຼັງຈາກເມືອງໃນພາກຕາເວັນອອກຂອງປາຣີ, ແມ່ນເປັນນ້ໍາສໍາເລັດຮູບສໍາລັບອາຫານປາແລະອາຫານທະເລ. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໂດຍການຫຼຸດລົງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແລະແກງຈືນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ ຈືນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາປາທໍາມະຊາດ .
ຫມາຍເຫດ: ຍັງມີອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ Bercy, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຜະລິດຈາກກ້ອນຫີນພື້ນຖານແທນທີ່ຈະເປັນປາ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍ roasts ແລະ steaks ແທນປາ. ເບິ່ງສູດສູດ Bercy Sauce II .
ຍັງເບິ່ງ: ຊອດແມ່
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 pint fish velout
- ¼ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ
- 2 ບ່ວງຜັກບົ່ວຕົ້ມ
- 1 ບ່ວງແປ້ງ parsley
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- ນ້ໍານາວ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຢູ່ໃນນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອງຫນັກ, ສົມທົບກັບເຫລົ້າແລະເຜິ້ງ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວານໍ້າຕານລົງ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນນ້ອຍລົງແລະສືບຕໍ່ປຽກຈົນກ່ວານໍ້າໄດ້ຫຼຸດລົງຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ຕື່ມການ velout, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາກັບ simmer ແລະຫຼຸດລົງປະມານ 5 ນາທີ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີແລະຜັກສະຫຼັດ. ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍານາວແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
ເຮັດໃຫ້ປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດຂອງ Bercy Sauce.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 26 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| ໂຊດຽມ | 47 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |