Marchand de Vin: Red Wine Reduction Sauce
Marchand de Vin (ຝລັ່ງເສດສໍາລັບ "ພໍ່ຄ້າເຫລົ້າຂາວ") Sauce ແມ່ນນ້ໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຄລາສສິກ. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໂດຍການຫຼຸດລົງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະແກງຈືນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຽກໃນນ້ໍາ ເຄິ່ງຫນຶ່ງ . Sauce Marchand de Vin is delicious with roast and steaks
ຍັງເບິ່ງ: ຊອດແມ່
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກ demi-glace
- ½ຈອກສີແດງ
- ໄວ
- ຜັກທຽມ 2 Tbsp
- shallots
- ເກືອຄອກເກີແລະດິນສົດ
- ສີດໍາ , ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຢູ່ໃນນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອງຫນັກ, ສົມທົບກັບເຫລົ້າແລະເຜິ້ງ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວານໍ້າຕານລົງ, ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍແລະສືບຕໍ່ປຽກຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວໄດ້ຫຼຸດລົງໂດຍສາມສີ່.
- ຕື່ມການ demi-glace, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາກັບ simmer ແລະຫຼຸດຜ່ອນປະມານ 5 ນາທີ.
- ເມື່ອຍຜ່ານ ເກືອ ຕາຫນ່າງ, ລະດູການທີ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ມີ ເກືອ ແລະ ເກືອ ສີດໍາ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 116 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 39 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 22 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |