ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ມາຈາກນິວຢອກທ່ານອາດຈະບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຄວາມປະຫລາດໃຈທີ່ວ່າມັນເປັນ bialys. ຜົວຂອງຂ້ອຍ, ຊາວ New Yorker ຄົນທໍາມະດາ, ຢາກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແລະດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄິດວິທີເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເຮືອນ. ຕອນນີ້ຂ້ອຍເປັນແຟນເກີນໄປ. Bialys, ຄືກັບ bagels , ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍເນີຍແຂງຄີມແລະການປິ່ນປົວແຊມມອນ (ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາກໍ່ຍັງແບ່ງປັນ delicious, toasted, ແລະມີຂົນອ່ອນໆ). ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຫຼາຍງ່າຍຕໍ່ການສ້າງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແລະສະເຫມີໄປປາຍກັບ dollop ຂອງຜັກບົ່ວ sauteed ແລະ, ມັກ, ເມັດ poppy. ຮັບໃຊ້ພວກເຂົາ toasted ສໍາລັບຜົນກະທົບຢ່າງເຕັມທີ່.
ຫມາຍເຫດ: Bialys freeze ດີຫຼາຍ. Freeze ໃດກໍ່ຕາມທ່ານບໍ່ກິນມື້ທໍາອິດໃນຖົງພາດສະຕິກທີ່ປະທັບໃຈ. Defrost ພຽງແຕ່ໂດຍການ toasting ພວກເຂົາ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ
- 4 ນ້ໍາຜັກຜັກນ້ໍາແລະ / ຫຼືມັນເບີ melted, ແບ່ງອອກ
- 2 1/4 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວແຫ້ງແລ້ງ
- 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ
- 6 ຖ້ວຍແປ້ງ, ບວກຫຼາຍສໍາລັບການຂູດແລະຮູບຮ່າງ
- 1 ໂຕນສະລ້ໍາເກືອທະເລດີ
- 1 ກັບ 3 ບ່ວງກາເຟ
- ເມັດ poppy
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປອກເປືອກແລະ ຜັດຜັກຫອມ . ຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາຜັກຫຼືມັນເບີໃນເຕົາຜັກໃຫຍ່, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າກາງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນແປ້ງແລະອ່ອນໆ, ປະມານ 5 ນາທີ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ເຢັນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ລ້າງເຊື້ອລາໃນ 2 1/4 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ. ໃຫ້ນັ່ງຈົນກ່ວາມັນໄດ້ຮັບໂຟມຢູ່ເທິງສຸດ, ປະມານ 5 ນາທີ (ຖ້າມັນບໍ່ໄດ້ຮັບໂຟມ, ໂຍນແລະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຊື້ອລາໃຫມ່). ໃສ່ນ້ໍາມັນປະມານ 1/3 ຂອງຜັກບົ່ວທີ່ມີການປຸງແຕ່ງ, ນ້ໍາມັນ 2 ໂຕນທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼືມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ, ແລະ້ໍາຕານ, ຫມາກພິກແລະ 3 ຈອກຂອງແປ້ງ. ກວມເອົາແລະກໍານົດເວລາຈົນກ່ວາ dough starter double ໃນຈໍານວນຫຼາຍ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ຕົ້ມໃນເກືອແລະ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຖ້າທ່ານມີເຄື່ອງຜະສົມອາບນ້ໍາທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດ, ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດກັບເຕົ້າໂຮມຂີ້ຝຸ່ນ, ດໍາເນີນຈົນກ່ວາແປ້ງປະກອບເປັນ dough ແຂງ, elastic ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ. ຖ້າ kneading ໂດຍມື, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປເທິງພື້ນຜິວທີ່ເປືອກຫນາດີແລະ knead ຈົນກ່ວາ dough ຮູ້ສຶກ elastic. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ພະຍາຍາມຫຼີກເວັ້ນການເຮັດວຽກໃນຂະຫນົມແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປ. ໃສ່ແປ້ງໃນສະບຽງອາຫານທີ່ສະອາດ, ນ້ໍາມັນ, ກວມເອົາແລະວາງໄວ້ຈົນກ່ວາສອງເທື່ອໃນຈໍານວນຫຼາຍ, ປະມານ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ.
- ເຕົາອົບກ່ອນ 500F, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ rack ຖືກຕັ້ງຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ສາມທີ່ຕໍ່າ. ເອົາຜັກປຸຍເຂົ້າຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອແລະວາງໄວ້. ການກະກຽມແຜ່ນເຈ້ຍຂະຫນາດໃຫຍ່ 1 ຫຼື 2 - ບໍ່ວ່າມັນຈະໃສ່ເສັ້ນເຈ້ຍແບບເຈ້ຍຫຼືປາດ / ສີດໃຫ້ມັນກັບນ້ໍາມັນຜັກ.
- ໃນເວລາທີ່ຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, punch ມັນລົງແລະເຮັດໃຫ້ມັນລົງໄປໃນພື້ນທີ່ floured ດີ. ຈູດສອງສາມຄັ້ງແລະຕັດອອກເປັນ 24 ຊິ້ນ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງສ້າງຮູບຮ່າງແລະຕົ້ມ bialys ໃນກຸ່ມ: ເຮັດວຽກແຕ່ລະຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນດິດປະມານ 5 ນິ້ວກ້ວາງ, ໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ກຽມພ້ອມແລະເທິງສຸດດ້ວຍບ່ວງປະສົມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ. ເຮັດເລື້ມຄືນໃຫ້ຕື່ມແຜ່ນເຈາະແລະປົກປິດຕ່ອນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງແປ້ງທີ່ເຮັດວຽກຕໍ່ມາ. ໃສ່ bialys ຮູບໃນເຕົາອົບຮ້ອນ, ຖິ້ມຢ່າງໄວວາ 1/4 ຈອກນ້ໍາເຢັນໃນຊັ້ນຂອງເຕົາອົບໄດ້, ແລະ bake ຈົນກ່ວາທອງແລະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ປະມານ 10 ນາທີ. ການໂອນ bialys baked ກັບ rack ເຢັນ. ເຮັດຊ້ໍາກັບຊິ້ນສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງແປ້ງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 44 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 350 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 4 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |