Dahl, ເຊິ່ງມັກຈະຖືກຂຽນວ່າ dhal , daal ແລະ dal , ແມ່ນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ເປັນແກງ lentil ສີແດງທີ່ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກພາກໃຕ້ອາຊີເຊິ່ງມັກຈະຖືກກະກຽມດ້ວຍ ghee ຫຼືເບີແຫຼມ. ອາຫານອິນຊີອິນເດຍນີ້ ໃຊ້ ນ້ໍາມັນງາ ພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບຄວາມເລິກແລະມີລົດຊາດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງ ghee ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ vegan.
ຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ dahls ຈາກຫຼາຍໆຊະນິດຂອງ lentils ແລະຜັກອື່ນໆທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຜັກ". ແຫ້ງແລະແບ່ງປັນ, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ອາຫານ, ແລະຜັກຕ່າງໆ. ຕົວເລືອກປະກອບມີ lentils ສີແດງແລະສີເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫລືອງ, lobiya (ຣາວກັບແກະ), ແລະ chickpeas ອື່ນໆ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະດັດແປງ dahl ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນຫຼືເຄື່ອງເທດຫຼືສ້າງອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ Dah ຫຼືອາຫານຂ້າງຫນຶ່ງ.
ນີ້ແກງ dahl ງ່າຍດາຍແມ່ນຫນຶ່ງໃນ favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄປ - ສູດເພື່ອເປັນການງ່າຍທີ່ຈະກຽມພ້ອມກັບ staples pantry, ແລະໄວໃນການເຮັດໃນຫນຶ່ງຫມໍ້. ມັນຍັງສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າຫລືສາມເທົ່າເມື່ອທ່ານມີປາກຫລາຍເພື່ອໃຫ້ອາຫານລ້ຽງຄອບຄົວໃຫຍ່ຫຼືພັກວັນເກີດ. ມັນຍັງເປັນອາຫານທ່ຽງທີ່ເຫລືອຢູ່ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ດ້ວຍນ້ໍາຊາແລະຊາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຫມາກງາຫຼື, ອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ນ້ໍາເວີ
- 1 ຈອກຜັກບົ່ວຂາວງາມ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກງາມ
- 1 ບ່ວງ
- ຂີງສົດ (ຂັດລະອຽດ)
- 4 ຈອກນ້ໍານ້ໍາຫຼືຜັກທຽມ
- 1 ຈອກແດງຂົ້ວແດງ, ລ້າງແລະເກັບໄວ້
- 1 ບ່ວງກາເຟດິນ
- 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂີ້ເຫຍື້ອດິນ
- 1 ບ່ວງກາເຟດິນທີ່ມີກິ່ນຫອມ
- 1/4 ກາເຟກາເຟພື້ນດິນ
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟພື້ນດິນໄຄ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ
- 1 ເມັດກາເຟ, ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຕ່ອນແກງທີ່ມີຂະຫນາດກາງ 3 ຊິ້ນຫຼືຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຂະຫນາດກາງອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນປຽກໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຂີງ. ປຸງແຕ່ງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນ translucent, ປະມານ 6 ນາທີ.
- stirring constantly, ເພີ່ມນ້ໍາຫຼື broth, lentils, ເຄື່ອງເທດ, ແລະເກືອ. ເອົາໄປຕົ້ມຕ່ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ, ກວມເອົາແລະໃຫ້ແກງສຸກປຽກປະມານ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍ.
- ເອົາໃຈໃສ່ໃນຫມາກເລັ່ນຈົນກ່ວາກັນດີ. ແຕ່ງກິນຫຼາຍນາທີຫຼາຍຂຶ້ນ, ຫຼືຈົນກ່ວາແກງຕ້ອງການອຸນຫະພູມແລະຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ, ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຂຶ້ນກັບ dahl ຖ້າຈໍາເປັນ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍ ແປ້ງແປ້ງ ແລະເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມດ້ວຍນົມສົ້ມນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມທີ່ບໍ່ຕ້ອງການນົມຖ້າຕ້ອງການ.
ຄໍາແນະນໍາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການທົດແທນສານປະກອບ
ອາຫານອິນເດຍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢູ່ໃນດ້ານເຜັດ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຈໍາເປັນ. ເພື່ອປະຕິເສດການເຕະບານ, ຍົກເລີກຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ. ເພີ່ມຊໍ່ດອກຂຽວທີ່ບໍ່ມີເມັດແທນທີ່ຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຊົງຈໍາຂອງອາຫານໂດຍລວມໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເຄື່ອງເທດ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຫ້ບໍລິການຫຼາຍໆຄົນ, ທ່ານສາມາດມີໄຂ່ສີແດງທີ່ມີຢູ່ເພື່ອໃຫ້ຄົນອື່ນສາມາດຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນ.
ໃນຂະນະທີ່ dahl ແນ່ນອນວ່າສາມາດໄດ້ຮັບການກິນຢ່າງດຽວ, ບາງຄັ້ງມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີເມັດເຂົ້າຈີ່. ເຂົ້າ Basmati ແລະ quinoa ແມ່ນປົກກະຕິ. Dahl ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ດ້ວຍ roti, ເຂົ້າຈີ່ອິນເດຍ, ຫຼື naan ທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 298 |
| ໄຂມັນລວມ | 5 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,316 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 49 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 18 ກໍາ |