Broa ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະເພດ delicious ທີ່ສຸດຂອງເຂົ້າຈີ່ໂປໂລຍ. ພາຍນອກຂອງ loaf ແມ່ນຊ້ໍາແລະ crusty, ອອກກໍາລັງກາຍທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບແຂ້ວກິນໃນ. ພາຍໃນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ນ chewy ແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແຕ່ບໍ່ນ້ອຍ bity airy, ວິທີການເຂົ້າຈີ່ບາງສາມາດເປັນ. ເຂົ້າສາລີ, ປະສົມກັບແປ້ງເຂົ້າຈີ່ປົກກະຕິເຮັດໃຫ້ມັນຫນາແຫນ້ນ. ທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າທ່ານກໍາລັງກິນອາຫານທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງເມັດ!
ຄວາມຄິດເຫັນກ່ຽວກັບວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ Broa ເບິ່ງຄືວ່າມີຫຼາຍແລະແຕກຕ່າງກັນ. ສູດບາງຢ່າງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ອ່ານໃຊ້ວິທີການ sponge, ບາງຄົນເບິ່ງຄືວ່າມັກເມັດແປ້ງກວ່າ cornmeal. ບາງຄົນໃຊ້ນົມແລະບາງນ້ໍາ. ອີງຕາມແຫຼ່ງຫນຶ່ງ, Azoreans ເຮັດໃຫ້ສະບັບຂອງການເຂົ້າຈີ່ນີ້ເອີ້ນວ່າ Pão de Milho ໂດຍໃຊ້ແປ້ງສາລີຂາວ.
ວິທີການແບບປະເພນີທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ນີ້ແມ່ນ, ແນ່ນອນ, ຢູ່ໃນເຕົາແກ້ວຫຼືແກນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເປືອກນອກແລະບ່ອນທີ່ຊຸ່ມຊື້ນ. ສູດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສາມາດປັບປຸງໄດ້ຈາກຫນຶ່ງໃນການ ປຸງແຕ່ງ Homestyle ອາ ເມຣິກາ Ana Patuleia Ortins ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການອົບໃນເຕົາອົບທີ່ເຮືອນປົກກະຕິ. ຖ້າທ່ານສົນໃຈໃນການປະທ້ວງຜົນກະທົບຂອງເຕົາຜິງ, ທ່ານອາດຈະພະຍາຍາມທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ເທິງແກ້ວ pizza ຫຼືໃຊ້ວິທີການຂອງ Jean Anderson, ເຊິ່ງນາງໄດ້ຮ່ວມໃນຫນັງສືຂອງນາງ, The Food of Portugal.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງເມັດແຫ້ງ
- 1/4 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ (ລະຫວ່າງ 90 ແລະ 112 ອົງສາ Fahrenheit)
- 1/2 ບ່ວງແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 1 ເມັດ cornmeal (ດິນດີ)
- 3 ຫາ 3 1/4 ຈອກນ້ໍາ (ຕົ້ມແລະແບ່ງອອກ)
- Scant 1 ບ່ວງເກືອ
- 1 ເມັດແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ (ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ຫນຶ່ງຈາກຮ້ານອາຫານສຸຂະພາບທີ່ມີບາງເມັດຢູ່ໃນນັ້ນ, ເຊິ່ງຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າມັນມີເນື້ອຄວາມດີຕໍ່ກັບເຂົ້າຈີ່ເຫຼົ່ານີ້)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການກະກຽມ sponge ໄດ້: ລ້າງ ເຊື້ອລາ ໃນນ້ໍາອົບອຸ່ນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບການ 10 ນາທີ. ປົນຢູ່ໃນແປ້ງບ່ວງ½ບ່ວງ, ກວມເອົາແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ວາງແປ້ງເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ລ້າງເກືອໃນ 2 ½ຈອກນ້ໍາຕົ້ມ. ງາມນ້ໍາເກືອໃນໄລຍະແປ້ງສາລີແລະ stirring ໄວ, ປະສົມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງລະອຽດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ flour ທັງຫມົດແມ່ນ moistened. ມັນຄວນຈະເບິ່ງຄືມັນຕົ້ນຂີ້ເຫງົ້າຂີ້ມູກ. ກໍານົດຫລີກໄປຈົນກ່ວາມັນເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ.
- ໃນເວລາທີ່ແປ້ງສາລີໄດ້ເຢັນ, ຄ່ອຍໆປະສົມເຂົ້າໄປໃນ flour ທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ, ຟອງນ້ໍາຍ່ຽວ, ແລະຈອກນ້ໍາທີ່ເຫລືອອີກຫນຶ່ງຊິ້ນ, ເຊິ່ງຄວນຈະມີຈຸດປະສົງໃນຈຸດນີ້. ປະສົມຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ມາຮ່ວມກັນ. ຖ້າຫາກວ່າ dough ເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມແຫ້ງແລ້ງພຽງເລັກນ້ອຍ, ປະສົມເຂົ້າໃນນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຂົ້ນຫຼາຍຂື້ນ. ໃຊ້ເປັນນ້ໍານ້ອຍເທົ່າທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້. ຂຸດຂີ້ເຖົ່າໃນເຕົາອົບປະມານ 10 ນາທີ. ມັນຈະມີຄວາມດົກຫນາ. ຂີ້ຝຸ່ນ dough ດ້ວຍ flour ແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍ dishtowel ສະອາດ. ຈັດວາງມັນໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ບໍ່ມີຈຸດເດືອດທີ່ຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ, ປະມານ 2 ½ຊົ່ວໂມງ.
- Preheat oven ໄປ 500 ອົງສາ.
- ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ, ບໍ່ punch ລົງ. ແບ່ງມັນອອກເປັນ 2 ຊິ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເປືອກອອກ.
- swirl ນ້ໍາບາງໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ງາມມັນແລະ sprinkle flour ບາງໃນໂຖປັດສະວະໃຫ້ຕິດກັບທັງສອງດ້ານ. ວາງຫນຶ່ງຊິ້ນຂອງແປ້ງໃນໂຖປັດສະວະແລະມ້ວນມັນເພື່ອປະດິດມັນເຂົ້າໄປໃນບານທີ່ຮຸນແຮງ. ໂຖໂຖເຂົ້າໄປໃນເຕົາ cake ຫຼືແຜ່ນໂລຫະ. ເຮັດຊ້ໍາກັບຊິ້ນອື່ນ.
- ໃສ່ຝານ້ໍາບໍ່ມີ rack ກາງຂອງເຕົາອົບແລະ bake ສໍາລັບ 35 ຫາ 45 ນາທີ. ດ້ານລຸ່ມຄວນຮວບບວມເມື່ອໄດ້ປາດຢາງແລະພາຍນອກຂອງ loaf ເປັນສີເຫຼືອງທອງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນສໍາລັບ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 194 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 748 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 35 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |