ຂີ້ ເຜີ້ງ ແມ່ນປະເພດຜັກສີຂຽວທີ່ເປັນຂອງຄອບຄົວກະລໍ່າປີແລະມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກອີຕາລີແລະເມດິເຕີເລນຽນນັບຕັ້ງແຕ່ສະໄຫມໂບລານໃນສະຕະວັດທີ 6 ຂອງພະເຈົ້າ. ພືດນີ້ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຮູບຄ້າຍຄືຕົ້ນໄມ້ນ້ອຍ, ເຊິ່ງໄດ້ຊ່ວຍບອກຊື່ຂອງມັນເປັນ "ສາຂາ" ຫຼື "ແຂນ".
ຫມາກໂປມມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບດ້ານໂພຊະນາການຫຼາຍຢ່າງລວມທັງມີປະລິມານວິຕາມິນ C, ທາດແຄນຊຽມແລະຢາຕ້ານມະເຮັງທີ່ມີຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຍ້ອນອົງປະກອບວິຕາມິນ A ຂອງມັນ.
Broccoli ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນການຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol, ອາການແພ້, ແລະການອັກເສບເຊັ່ນດຽວກັນຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍ detoxify, ຮັກສາຜິວທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະປົກປ້ອງສຸຂະພາບຕາ. ຄາລິຟໍເນຍໃຫ້ບໍລິການ broccoli ສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ໃນສະຫະລັດແລະ USDA ເວົ້າວ່າພວກເຮົາເປັນຜູ້ຜະລິດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກທີສາມ, ກິນອາຫານໂດຍສະເລ່ຍປະມານ 4 ປອນຕໍ່ປີ, ແຕ່ລະຄົນ.
ວິທີການກິນແລະເກັບຮັກສາຜັກທຽມ
ມັນສາມາດກິນເຂົ້າສາລີຫຼືປຸງແຕ່ງໄດ້ແລະຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານຫຼັກ. ໃນເວລາກິນອາຫານສົດ, broccoli ໃຫ້ມີຈໍານວນ sulforaphane ຫຼາຍທີ່ຊ່ວຍ detoxify ຮ່າງກາຍ. ເຖິງວ່າການກິນອາຫານ Broccoli ເປັນວັດຖຸດິບອາດຈະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍ, ຜູ້ທີ່ແຕ່ງອາຫານກໍ່ສາມາດອົບໄອນ້ໍາມັນໄດ້ຈົນກ່ວາມັນຖືກຕົ້ມແຕ່ອ່ອນໆ.
ທັງສອງດອກໄມ້ແລະລໍາຕົ້ນແມ່ນດີງາມທີ່ຈະກິນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ມັກກິນ florets ເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການຂອງໂຄງສ້າງຫຼືລົດຊາດ. ເຖິງແມ່ນວ່າກ້ານແມ່ນ underrated, ມັນກໍ່ໃຫ້ມີເນື້ອອ່ອນແລະມີນ້ໍາຕານອ່ອນ, ມີລົດຊາດຫນ້ອຍ, ແລະມີໂອກາດສ້າງສູດທີ່ມ່ວນຊື່ນເຊັ່ນ: broccoli slaw.
ມັນສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄດ້ໂດຍ ການຫໍ່ມັນອອກໃນຖົງຂີ້ດ ແລະເຮັດຄວາມເຢັນ. ຖົງພາດສະຕິກທີ່ຖືກປິດປະຕູບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາ, ຍ້ອນວ່າມັນຕ້ອງການການໄຫຼວຽນຂອງທາງອາກາດ. ໃຊ້ຖົງເຈາະໄດ້ແທນ.
ການປ່ຽນແທນ
Broccolini, broccoflower, ຫຼືຫມາກພ້າວສາມາດຖືກແທນທີ່ສໍາລັບ broccoli ໃນອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດ. Broccolini ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ "broccoli ເດັກນ້ອຍ" ແລະເປັນການຂ້າມລະຫວ່າງ broccoli ແລະ gai-lan ເຊິ່ງເປັນ broccoli ຈີນ.
ໃນຂະນະທີ່ broccoli ປົກກະຕິມີຫົວໃຫຍ່ແລະກ້ານໃບກ້ວາງ, broccolini ແມ່ນຮູບເປັນກ້ານໃບບາງທີ່ມີດອກໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, broccoflower ແມ່ນປະສົມຂອງ broccoli ແລະຜັກບົ່ວ. ມັນເປັນສີຂຽວສົດໃສທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບຫມາກພ້າວເມື່ອຕົ້ນແລະ broccoli ໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ດອກກຸຫລາບແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ broccoli ແຕ່ມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍ. ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງເສັ້ນໃຍ, ອາຊິດໄຂມັນ omega-3, ແລະວິຕາມິນ B ຕ່າງໆ. ທັງຫມົດຂອງການທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແນວຄວາມຄິດຂອງການທົດແທນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບ broccoli ໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ມີ broccoli ປະມານຫຼືຕ້ອງການປະສົມສິ່ງທີ່ຂຶ້ນ.
ວັດແທກ
- 1/2 pound broccoli = 1 serving
- 1 ຊຸດກາງ = 3 ຫາ 4 ອາຫານ
- 1 ຊໍ່ = 1-1 / 2 ຫາ 2 ປອນ
- 1 pc broccoli ສົດ = 2 ຫົວ
- 1 pound broccoli ສົດ = 9 ounces trimmed
- 1 ກະຖິນສົດ broccoli = 2 ຈອກຂັດ
- 10 ອໍບາງສ່ວນຂອງ broccoli frozen = 1-1 / 2 ຈອກຟັກ
- 10 ອໍຂອງ broccoli ຟັກແຊ່ນ້ໍາຕົ້ມ = 2-1 / 2 ຈອກຟັກ
Broccoli Recipes
- Antique Broccoli
- Broccoli Rice Casserole Recipe
- Lemon Garlic Broccoli
- Pasta ກັບ Broccoli, Parmesan Cheese, ແລະ Ham
Cookbooks
- ປ່າໄມ້ Broccoli Enchanted ໃຫມ່: ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກບົ່ວທີ່ມີສູດອາຫານເຊັ່ນ: burgers ວອນນັດ - ວອນນັດ, calzones, ແລະອາຫານຕ່າງໆ.
- ຜັກຈາກ Amaranth ກັບ Zucchini: ການອ້າງອິງທີ່ສໍາຄັນ: 500 ສູດ, 275 ຮູບຖ່າຍ. ຄູ່ມືນີ້ປະກອບມີຜັກ 350 ຢ່າງມີຂໍ້ມູນແລະເຕັກນິກກ່ຽວກັບວິທີການແຕ່ງກິນຢ່າງຖືກຕ້ອງແຕ່ລະຄົນ.