ຖົ່ວດິນເຄືອບຖົ່ວດິນ (ຫຼືຖົ່ວດິນ) ມີອາຫານຫວ່າງໃນປະເທດຈໍານວນຫນຶ່ງ. ມັນກໍ່ບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດ! ພວກເຂົາກໍາລັງແຫນ້ນຫນາ, ຫວານ, ແລະມີຄວາມພໍໃຈຫລາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງເຮັດໃຫມ່.
ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານຫວ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານຈະພົບໃນ Morocco ແລະຄວາມຊໍານານຂອງຜູ້ຂາຍຖະຫນົນຫຼາຍ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເດີນທາງ, ແຕ່ວ່າ. ທ່ານຈະຮູ້ສຶກຍິນດີທີ່ຮູ້ວ່າຖົ່ວດິນທີ່ມີສີຂຽວມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ຄວາມລັບທີ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບຜົນສໍາເລັດແມ່ນການມີຄວາມອົດທົນແລະເຮັດວຽກໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຜົາໄຫມ້້ໍາຕານຍ້ອນວ່າມັນເປັນ caramelizes.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກ (ປະມານ 250 ກຼາມຫຼື 8 ອໍ) ຖົ່ວດິນ (ເປັນວັດຖຸດິບທີ່ມີຜິວຫນັງ)
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ (granulated)
- 1/3 ຈອກນ້ໍາ
- Optional: 1-2 pinches salt (coarse)
- ທາງເລືອກ: splash
- ນ້ໍາດອກສີສົ້ມ (ຫຼືນ້ໍາເພີ່ມຂຶ້ນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໄລ່ເອົາແຜ່ນເຈ້ຍຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືແຊ່ດ້ວຍກະດາດອາລູມິນຽມຫຼືເຈ້ຍເຈາະ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນແກງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອງ, ສົມທົບກັບຖົ່ວດິນ, ນໍ້າຕານແລະນ້ໍາ. ປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາປະສົມຫນາລົງເປັນຢານ້ໍາໄດ້.
- ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ stirring ສໍາລັບການປະມານ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວານ້ໍາ evaporate ແລະປະສົມ້ໍາ້ໍາຕານມີ textured ດິນເຄືອບຖົ່ວດິນ.
- ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍແລະສືບຕໍ່ stirring ເປັນ້ໍາຕານເກີນໃນແຊ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫຼຸບ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍນາທີ. ເມື່ອຢອດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສ້າງ, ມັນຈະມີການປ່ຽນແປງຈາກສີທີ່ຈະແຈ້ງໄປຫາທອງຫາສີເຫຼືອງ. ເຮັດແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄວນຈະລະມັດລະວັງວ່າຄວາມຮ້ອນບໍ່ສູງເກີນໄປທີ່ຈະໄຫມ້ຫຼືເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຢານ້ໍາຫຼາຍເກີນໄປ.
- ໃນເວລາທີ່ຢານ້ໍາແມ່ນແສງສະຫວ່າງກັບສີເຫຼືອງກາງແລະການເຄືອບສຸຂະພາບໃນຖົ່ວດິນໄດ້ glazed, ເອົາ skillet ຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ຂັດເກືອ (ແລະນ້ໍາສີນ້ໍາສີສົ້ມ, ຖ້າໃຊ້) ໃນໄລຍະຖົ່ວດິນແລະສັ່ນ.
- ຫັນແກ່ນຖົ່ວດິນອອກໄປໃສ່ກະດານທີ່ກຽມໄວ້ຂອງທ່ານແລະກະຈາຍມັນຢ່າງວ່ອງໄວໃນຊັ້ນດຽວ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຢັນແລະແຂງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜັກທຽມຖົ່ວເຫຼືອງມີຄວາມເຢັນສະເຫມີກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກແຫນ້ນ.
ຖົ່ວລິສົງ Caramelized ໃນ Morocco
ໃນ Morocco, ຖົ່ວດິນ caramelized ຖືກຂາຍເປັນອາຫານວ່າງໂດຍຜູ້ຂາຍຕາມຖະຫນົນແລະຮ້ານຄ້າຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສະເຫນີ hummus roasted, ແກ່ນ, ແກ່ນດອກໄມ້ຕະວັນອອກແລະການປິ່ນປົວອື່ນໆ. ໃນ Ramadan , ຜູ້ຂາຍທີ່ຂາຍຖົ່ວດິນຖົ່ວຕົມຢູ່ໃກ້ເຮືອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າຫຼັງຈາກການອະທິຖານໃນຕອນກາງຄືນເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຈຸດຈາກລົດຂອງລາວ. ລາວຊອບທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາດອກໄມ້ສີມ່ວງນ້ອຍໆຫຼືເພີ່ມນ້ໍາສໍາລັບການສໍາຜັດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ອາຫານຫວ່າງເຊັ່ນ: ເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຊື້ໃນຈໍານວນຫນ້ອຍໆໃນ Morocco. ແກ່ນແກ່ນຂອງແກ່ນຫມາກພ້າວແມ່ນຖືກນໍາໄປເຮືອນ, ບາງຄັ້ງຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ຢູ່ໃນໂກນຫມາກຫຸ່ງຫຼືແພັກເກັດທີ່ທັນສະໄຫມຈາກຜ້າຫີນ.
ບາງຄັ້ງ, ກະດາດຖືກແຍກອອກຈາກປື້ມຮຽນຫນັງສືຫຼືປຶ້ມປື້ມຂອງໂຮງຮຽນທີ່ຖືກຍົກເລີກ. ມັນເປັນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີປະສິດທິພາບຢ່າງສົມບູນສໍາລັບຖົ່ວດິນແລະວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງເຈ້ຍ. ໃນເວລາຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງເທື່ອພວກເຮົາໄດ້ທ້າທາຍເດັກນ້ອຍຂອງພວກເຮົາໃຫ້ອອກກໍາລັງກາຍບາງຢ່າງທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເອກະສານເຫຼົ່ານັ້ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 304 |
| ໄຂມັນລວມ | 18 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 44 ມິນລິກໍາ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 31 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |