Gratins ມີຄຸນລັກສະນະຫຼາຍຢ່າງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຝຣັ່ງ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວພວກເຂົາປະກອບມີຜັກຊະນິດຫນຶ່ງທີ່ກວມເອົາເຂົ້າຫນຽວສີຂາວແລະອອກມາພາຍໃຕ້ເຕົາອົບ. ວັດທະນະທໍາສ່ວນຫຼາຍມີຮູບແບບຂອງພວກເຂົາທີ່ມີຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງຜັກທຽມ, ເຊິ່ງລວມທັງປະເພດຜັກບົ່ວຫມູ ອັງກິດ ທີ່ມີຊື່ສຽງ .
ສູດສີຄີມແລະສະດວກສະບາຍນີ້, ສູດສູດ gratin ນີ້ມີຄຸນະລັກສະນະຂອງ sauce Béchamelເປືອກຫຸ້ມຂຶ້ນໂດຍພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍຂອງ thyme ສົດ. gratin ນີ້ແມ່ນຄລາສສິກຢູ່ໃນຕາຕະລາງ Provenca, ແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາວັນຄຣິດສະມາດ meatless ພື້ນເມືອງ, ອາຫານມື້ ໃຫຍ່ .
ບັນທຶກຂອງ Cook : ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ຍັງມີBéchamelຕື່ມອີກ, ທີ່ດີເລີດສໍາລັບ drizzling ຜັກຫນື້ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຫົວໃຫຍ່ (3 ປອນ) ຫົວຜັກບົ່ວສົດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນດອກໄມ້
- 5 ບ່ວງມັນເບີ
- 4 ເມັດຜົງປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 4 ຈອກ້ໍານົມ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟຫົວຜັກທຽມສົດໆ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງທັນສະໄຫມ
- 1 1/3 ຈອກ Gruyere ເນີຍແຂງ
- 1/3 ຈອກ, ແຫ້ງ, breadcrumbs ຕາມລະດູການ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວດິນ pepper ສີດໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
Preheat ເຕົາອົບກັບ 375F. Butter 9 ນິ້ວໂດຍ 13 ນິ້ວອາຫານ baking ແລະວາງມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ເອົານ້ໍາຫມາກພ້າວໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາ 5 ຫາ 7 ນາທີ, ຈົນກ່ວາດອກໄມ້ພຽງແຕ່ອ່ອນໂຍນ. ລ້າງໃຫ້ຢູ່ໃນນ້ໍາເຢັນ, ລະບາຍ, ແລະຈັດແຈງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຊັ້ນດຽວໃນອາຫານຜັກກາດ.
ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບີແລະນ້ໍາມັນຂຸ່ນໃນແປ້ງຈົນກ່ວາມັນກໍ່ເປັນຕ່ອນກ້ຽງ.
ສືບຕໍ່ whisking, ແຕ່ງກິນສໍາລັບການປະມານ 2 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆ - 1/3 ຈອກໃນເວລາໃດຫນຶ່ງ - ເພີ່ມ້ໍານົມ. ສືບຕໍ່ whisking ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຍັງຮ້ອນໃຫ້ຮ້ອນ, ລຽບ, ແລະຫນາ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະລະດູການທີ່ມີເກືອ, thyme ແລະ nutmeg.
ໃຫ້ 2 ຈອກຂອງຜັກທຽມBéchamelໃນໄລຍະຜັກບົ່ວຫມູ, ແລະຄ່ອຍໆເອົາຜັກເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນໄດ້ຖືກເຄືອບຢ່າງເຕັມສ່ວນກັບຊອດ. Bake gratin, uncovered, ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ແກ່ Gruyere ເນີຍແຂງແລະ breadcrumbs ແລະ sprinkle ພວກເຂົາໃນໄລຍະ gratin ໄດ້. ຈົ່ງກິນມັນໃຫ້ຕື່ມອີກ 10 ຫາ 15 ນາທີ, ຈົນກ່ວາໄຂ່ຫອມແມ່ນຮ້ອນແລະມີກິ່ນຫອມແລະເນີຍແຂງຕົ້ມແລະນ້ໍາຕານ. ສີດຂີ້ເຫຍື້ອຂື້ນເທິງຫນ້າດິນຂອງຂີ້ເຖົ້າຈອກກັບຫມາກພິກດິນແລະໃຫ້ຮ້ອນ.
Alternatives for the Cauliflower Gratin
ຫນຶ່ງໃນການປະສົມປະສານທີ່ສຸດທີ່ສຸດກ່ຽວກັບດອກບົວແມ່ນປະກອບມີ brassica ອື່ນ, ເຊັ່ນ: broccoli. ຜັກທຽມເຮັດໃຫ້ມີການເພີ່ມເຕີມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Super - ສຸຂະພາບ, kale ທີ່ເຄີຍເຄີຍ. ແກງຄວນແລະຜັກທຽມຄວນໄດ້ຮັບການອົບໄອນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ. ຕື່ມເຂົ້າໃນອາຫານ gratin ກ່ອນທີ່ຈະ pouring ຫຼາຍກວ່າຍັງ wite.
ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ 8 ຫາ 10 ອາທິດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 272 |
| ໄຂມັນລວມ | 17 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 44 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 842 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 12 g |