Mexican ແບ່ງ ( Salvia hispanica ) ແມ່ນຢູ່ໃນຄອບຄົວທີ່ຫອມ, ແລະພືດພຸ່ມໄມ້ສີຂຽວສາມາດຂະຫຍາຍຕົວສູງເຖິງ 4 ຟຸດ. ມັນແມ່ນ native ຂອງພາກໃຕ້ເມັກຊິໂກແລະອາເມລິກາກາງ. ການ ແບ່ງປັນ ໄລຍະແມ່ນເວົ້າວ່າໄດ້ມາຈາກພາສາຈີນຂອງຊາວຈີນທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າ "ນ້ໍາມັນ" (ຍ້ອນວ່າມັນມີນໍ້າມັນສູງຂອງເມັດ). ແກ່ນຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນປະມານ 1 ມິນລິເມດຍາວແລະມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ສີດໍາແລະສີຂາວເວລາແກ່ໆ (ມີນ້ໍາຕານໃນຂະນະທີ່ຍັງອ່ອນ).
Chia Seeds ໃນປະຫວັດສາດ
Aztecs ແລະ Mayans ແມ່ນມີຄວາມເຊື່ອວ່າໄດ້ນໍາໃຊ້ແກ່ນແບ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ກັບຄືນໄປບ່ອນກັບ 3500 BC. ເມັກຊິໂກວັດຖຸບູຮານຍັງໃຊ້ແກ່ນແບ່ງເປັນຮູບແບບຂອງສະກຸນເງິນສໍາລັບການຄ້າ.
ໃນເວລາທີ່ແອສປາໂຍນເຂົ້າມາໃນປະເທດເມັກຊິໂກ, ແລະໃນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະທໍາລາຍເສດຖະກິດ Aztec ແລະວັດທະນະທໍາ, ບາງອາຫານທີ່ເປັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະເພນີທໍາມະຊາດ - ລວມທັງຜະລິດຕະພັນທີ່ປະກາດວ່າເປັນ "superfoods" ເຊັ່ນ div ແລະ amaranth - ຖືກບັງຄັບໃຊ້. ໂຊກດີສໍາລັບພວກເຮົາທີ່ທັນສະໄຫມ, ພືດເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ລົງມາຫາພວກເຮົາ ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຍັງສືບຕໍ່ຖືກປູກຝັງຢ່າງຜິດປົກກະຕິໃນເຂດຫ່າງໄກສອກຫລີກໃນບັນດາຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ປະສົມປະສານກັບວິທີການໃນເອີຣົບ.
ໃນມື້ນີ້, ການແບ່ງປັນແມ່ນກັບຄືນໄປສູ່ຄວາມນິຍົມເປັນວິທະຍາສາດຢືນຢັນມູນຄ່າໂພຊະນາການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງຕົນແລະຜູ້ປຸງແຕ່ງພິສູດຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງມັນ. ເມັດພັນແມ່ນການຜະລິດເປັນສິນຄ້າບໍ່ພຽງແຕ່ໃນປະເທດເມັກຊິໂກແລະອາເມລິກາກາງ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນໂບລິເວຍ, ເປຣູ, ອາເຈນຕິນາ, ເອກວາດໍ, ແລະຢູ່ອົດສະຕາລີ.
Chia Seeds ແລະໂພຊະນາການ
ບໍ່ມີການໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປສໍາລັບ ໃບ ຂອງພືດແບ່ງ. ມັນເປັນ ແນວພັນ ທີ່ແບ່ງອອກມາເຊິ່ງຊອງໃສ່ເຄື່ອງດີໃຈຫລາຍ. ມັນມີທາດໂປຼຕີນແລະເສັ້ນໃຍແລະຖືກຖືວ່າເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ດີເລີດ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງສະຖານະພາບຂອງ "superfood" ຂອງພວກເຂົາ.
ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງແປດ (28 ກຼາມຫຼືປະມານ 1/6 ຈອກຂອງແກ່ນ) ມີປະມານ 4 ກຼາມຂອງໂປຼຕີນ, 9 ກຼາມຂອງໄຂມັນແລະ 11 ກຼາມຂອງເສັ້ນໄຍ.
Chia ຍັງມີແຮ່ທາດອື່ນໆທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເມັດທີ່ຄ້າຍຄືກັນເຊັ່ນ: flax. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າລະດັບຂອງມັນມີປະສິດທິພາບສູງໃນການຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແກ່ນບໍ່ສາມາດຝັງດິນໄດ້ໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວເມັດສາມາດເຮັດໄດ້.
ໃນເວລາທີ່ແບ່ງປັນແກ່ນແມ່ນແຊ່ນ້ໍາ, ພວກເຂົາເຈົ້າດູດຊືມເຖິງສິບສອງເທື່ອນ້ໍາຂອງພວກເຂົາຢູ່ໃນແຫຼວແລະກາຍເປັນ gelatinous. ເມື່ອກິນໄດ້, ພວກມັນສາມາດສ້າງເປັນເຈນໃນກະເພາະອາຫານຂອງທ່ານເຊິ່ງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການຍ່ອຍອາຫານຂອງທາດແປ້ງແລະນໍ້າຕານ. ເມັດ gelled ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ electrolytes ຂອງທ່ານມີຄວາມສົມດຸນ. ແກ່ນແມ່ນຍັງຄິດວ່າຈະຊ່ວຍສ້າງກ້າມຊີ້ນແລະເຫມາະສໍາລັບນັກກິລາ.
ໃຊ້ສໍາລັບເມັດແກ່ນ Chia
ການແບ່ງປັນເມັດສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຈໍານວນວິທີ. ໃນປະເທດເມັກຊິໂກ, ເມັດທີ່ແບ່ງປັນແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Chia Fresca ເຊິ່ງເປັນນ້ໍາຫຼືນ້ໍາທີ່ມີເມັດທີ່ແບ່ງຢູ່ໃນມັນ; ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບການແບ່ງປັນ, ແລະແນ່ນອນວ່າມັນເປັນຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ມີຊີວິດຊີວາທີ່ສຸດ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດ sprinkle ບ່ວງກາເຟຂອງແກ່ນແບ່ງເປັນແກ້ວຂອງ fresca agua favorite ຂອງທ່ານ, ນ້ໍາ, ຫຼືນ້ໍານາວແລະໃຫ້ພວກເຂົາແຊ່ປະມານສິບນາທີ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະກາຍເປັນ gelatinous ແລະພວກເຂົາເຈົ້າເພີ່ມປະລິມານທີ່ດີຕໍ່ເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານ.
ແກ່ນຂອງ Chia ສາມາດສ້າງຂຶ້ນ ແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນຫຼາຍປະເພດຂອງເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າສາລີແລະຜະລິດຕະພັນແປ້ງເພື່ອເພີ່ມມູນຄ່າໂພຊະນາການ.
ພວກເຂົາຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການງອກ ແລະນໍາໃຊ້ໃນສະຫຼັດ, sandwiches ຫຼືເປັນ garnish. ໃນບາງຂົງເຂດ, ເມັດແມ່ນຂື້ນຢູ່ໃນຮູບແບບດິນເຜົາທີ່ຕົກເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນພາສາອັງກິດເປັນ "ສັດລ້ຽງແບ່ງ".
ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນການປະສົມພັນ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີດ້ວຍເມັດຫອນ, ເພາະວ່າພວກມັນທໍາມະດາເປັນ gelatinous ເມື່ອປຽກ. ການປະສົມທີ່ຄ້າຍຄືຫມາກກ້ຽງທີ່ສາມາດແຜ່ລາມໄດ້ກໍ່ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນເວລາທີ່ຜະສົມຜະສານກັບຫມາກໄມ້ອັນບໍລິສຸດ.
- ໄຄແລະວັນ Chia Pudding
- Pumpkin Chia Pudding
- Cantaloupe and Blueberry Chia Seed Pudding
- ງ່າຍດາຍ Triple ແກ່ນຫມາກໄມ້ແບ່ງປັນແບ່ງປັນ
ແບ່ງປັນໃນ Pinole
ເມັດ Chia ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນ pinole , ຊຶ່ງເປັນອາຫານຫຼືແປ້ງທີ່ຜະລິດຈາກປະເພດຫຍ້າແຫ້ງໂດຍສະເພາະ. ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານຂອງປະຊາຊົນ Tarahumara ຂອງພາກເຫນືອຂອງເມັກຊິໂກຂອງຊິວາວາ (ປະຊາກອນທີ່ມີຊື່ສຽງທົ່ວໂລກສໍາລັບຜູ້ແລ່ນໄລຍະຍາວ) ແລະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍກຸ່ມອື່ນໆຂອງຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງແລະເມຊີຊິໂກໃນເມັກຊິໂກແລະອາເມລິກາກາງແລະອາເມລິກາໃຕ້ ທີ່ຢູ່
ຂໍ້ກໍານົດ pinol ແລະ pinolillo ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນນີ້, ອີງຕາມພາກພື້ນ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ pinole, maize ແມ່ນຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະອອກຈາກ husk, toasted ໃນຂີ້ເຖົ່າຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນດິນເປັນອາຫານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມາກຖົ່ວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວສາມາດແຈກຢາຍເຂົ້າສາລີ, ຖ້າຕ້ອງການ, ເພື່ອເສີມສ້າງມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງຕົນ.
Pinole ແມ່ນກິນເປັນທົ່ງພຽງ, ຫຼືນ້ໍາແລະອາຫານແມ່ນຖືກຕື່ມເພື່ອສ້າງຫມູ. ບາງຄັ້ງຫມາກກ້ວຍແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ໄຄແລະ anise ແມ່ນຖືກເພີ່ມເມື່ອ pinole ຖືກບໍລິໂພກເປັນເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນຫຼືເຢັນ.
ແກ້ໄຂໂດຍ Robin Grose