ຮູ້ຈັກການປະດິດສ້າງຕົ້ນສະບັບຂອງເອເຊຍ Fusion
Chef Susanna Foo ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜູ້ປະດິດສ້າງຕົ້ນສະບັບຂອງອາຊຽນ Fusion - ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບຈີນແບບປະເພນີທີ່ມີເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານຄລາສສິກ.
ເດັກນ້ອຍ: ຈາກມົງໂກນໄປຫາໄຕ້ຫວັນ
Susanna Foo ເກີດໃນ Inner Mongolia ແລະໃຊ້ເວລາໃນໄວເດັກຂອງນາງໃນແຂວງຊານຊີພາກເຫນືອຂອງປະເທດຈີນ. ພໍ່ຂອງນາງເປັນພົນລະເມືອງທົ່ວໄປໃນກອງທັບ Chiang Kai-shek ທີ່ຕໍ່ສູ້ຕ້ານກັບ Mao Tse-tung. Susanna ແລະຄອບຄົວຂອງນາງໄດ້ຫລົບຫນີໄປໄຕ້ຫວັນບ່ອນທີ່ນາງໄດ້ສິ້ນສຸດລົງໃນໄວເດັກຂອງນາງທີ່ເຕີບໂຕຂຶ້ນໃນໄທເປ.
Coming to America
Susanna ມາຮອດປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາໃນປີ 1967 ເພື່ອຈະໄດ້ຮັບປະລິນຍາໂທວິທະຍາໄລໃນວິທະຍາໄລຫ້ອງສະຫມຸດຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Pittsburgh. ໃນ 1979, Susanna ຍ້າຍໄປ Philadelphia ກັບສາມີຂອງນາງ, ຈີນ E-Hsin, ເຂົ້າຮ່ວມທຸລະກິດຮ້ານອາຫານຂອງຄອບຄົວລາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນາງໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານທີສອງຂອງຄອບຄົວ, Hu-Nan ຂອງ Philadelphia.
Culinary Career
Susanna ທໍາອິດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮັກຂອງນາງອາຫານຈາກພໍ່ຂອງນາງ. ພໍ່ຂອງນາງໄດ້ເຂົ້າໂຮງຮຽນກິນນອນຢູ່ໃນຊຸມປີ 1920 ແລະໄດ້ຮັບອາຫານບາງຢ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດ. ລາວມັກຈະບອກ Susanna ຄວາມຊົງຈໍາທີ່ແທ້ຈິງຂອງລາວກ່ຽວກັບຊີ້ນງົວແລະແກະທ້ອງຖິ່ນທີ່ສວຍງາມແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານແບບເລີດ. ເຮືອນຄົວຂອງເດັກນ້ອຍ Susanna ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນສົດແລະອາຫານຂອງແມ່ຂອງນາງຈະໄດ້ມາຈາກຮ້ານຄ້າທ້ອງຖິ່ນແລະຊາວກະສິກອນ.
Susanna ໄດ້ຮຽນຮູ້ ການ ປຸງແຕ່ງອາຫານ ແບບຮຸນຣູ ຈາກແມ່ຕູ້ຂອງນາງ, Wan-Chow Foo, ແລະ Pasta ແບບແບບຂອງປະເທດຈີນຈາກພໍ່ຂອງນາງ, Chao Su. Susanna ໄດ້ພົບກັບຄູອາຈານແລະຄູອາຈານຂອງນາງ, ນາງ Jacob Rosenthal, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງສະຖາບັນການອາຫານຂອງອາເມລິກາ, ໃນຂະນະທີ່ນາງຢູ່ Hu-Nan.
Rosenthal ສອນການປຸງແຕ່ງອາຫານ Susanna ແບບຝຣັ່ງແລະຊຸກຍູ້ໃຫ້ນາງໄປຮຽນຢູ່ CIA.
ໃນປີ 1987, Susanna ແລະ E-Hsin ໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານຂອງຕົນ, Susanna Foo Cuisine ຈີນ, ໃນ Philadelphia. Susanna ແລະຮ້ານອາຫານຂອງນາງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຂອງປະເທດສໍາລັບການຜະສົມຜະສານຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນແລະຝຣັ່ງ. Susanna ນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆຈາກທົ່ວໂລກແລະສະເຫມີຢາກໃຊ້ໃຊ້ໄດ້ໄວທີ່ສຸດ.
Susanna Foo ຍັງມີຮ້ານອາຫານໃຫມ່, Suilan, ໃນ Atlantic City Borgata Hotel & Casino. ຮ້ານ Susanna Foo ໃນ Philadelphia ປິດປະຕູໃນເດືອນມິຖຸນາປີ 2015.
Cookbooks
ເຈົ້າຫນ້າທີ່ Susanna Foo ໄດ້ລາຍລັກອັກສອນສອງ cookbooks:
- Susanna Foo ອາຫານຈີນ: ອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແລະສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ Cook ຂອງຈີນທີ່ສຸດໃນອາເມລິກາເຫນືອ (Houghton Mifflin Company 1995)
- Susanna Foo Inspiration ສົດ: ວິທີໃຫມ່ສໍາລັບອາຫານຈີນ (ບໍລິສັດ Houghton Mifflin 2005)
ລາງວັນ
- ປີ 1989 ຜູ້ອາວຸໂສໃຫມ່ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນອາຫານແລະໄວ
- 1996 ລາງວັນ James Beard - Cookbook ສາກົນທີ່ດີທີ່ສຸດ Susanna Foo ອາຫານຈີນ: ອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແລະສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອາຫານຈີນທີ່ສຸດຂອງອາເມລິກາເຫນືອ
- ລາງວັນ James Beard ປີ 1997 - ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນອາ Mid-Atlantic Chef
- Top Chef ຈີນໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ອາເມລິກາໃນມື້ນີ້
- ຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ, Suburban
- Philadelphia Style Magazine
- Best of Philly, Philadelphia Magazine
- ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງສາຍຫລັກ, ສາຍຫລັກໃນມື້ນີ້
- ລາງວັນຊ້ອນເງິນ, ນິຕະຍະສານອາຫານ
- Robert Mondavi
- ລາງວັນ Culinary ຂອງທີ່ດີເລີດ
- Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ພາກກາງ Atlantic
- James Beard Foundation
- Best of Philly: Hall of Fame, Philadelphia Magazine
- ຫນຶ່ງໃນ 10 ຄົນອາເມລິກາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເທດລາວ
- ວາລະສານອາຫານແລະໄວ
- ປື້ມທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເທດອາຊຽນ
- Fresh Inspirations 2004
- Gourmend International Cookbook Award 2004
- International Cook Book Award
- Susanna Foo Cuisine ຈີນ 1996
- James Beard Foundations