ປະຊາຊົນຈີນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນນໍາໃຊ້ນ້ໍາຂົມ, ການຕົ້ມແລະການຕົ້ມເພື່ອກຽມປາ. ໃນປະເທດຈີນ, ປະຊາຊົນມັກຈະຮັບໃຊ້ປາທັງຫມົດເພາະວ່າການບໍລິໂພກປາທັງຫມົດເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຮຸ່ງເຮືອງແລະຫມາຍເຖິງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະສິ້ນສຸດເຖິງດີແລະດີ.
ອີກປະການຫນຶ່ງຄວາມເປັນຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບວິທີການປະຊາຊົນຈີນມັກຈະກະກຽມປາແລະອາຫານທະເລເປັນປະຊາຊົນມັກຈະແຕ່ງກິນປາຂອງພວກເຂົາໂດຍສະຫນິດມັນ. ປະຊາຊົນຈີນຄິດວ່ານີ້ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນຈາກປາຫຼືອາຫານທະເລອື່ນໆ.
ນີ້ແມ່ນຫຼາຍກວ່າດັ່ງນັ້ນມີຄຸນນະພາບທີ່ສູງຂຶ້ນແລະມີລາຄາແພງກວ່າປາຫຼືອາຫານທະເລ. ສໍາລັບປາທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າຫຼືຫນ້ອຍກວ່າ, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະລ້ຽງເຂົ້າຫອມຫຼືເລິກເຂົ້າຈ້າວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງແຊ່ມັນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເອົານ້ໍາຊອດ. ການຕົ້ມຫຼືການຕົ້ມເລິກຈະກວມເອົາເຖິງລົດຊາດປາຫຼືກິ່ນຂອງປາທີ່ມີຄຸນນະພາບຫນ້ອຍກວ່າ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານໄດ້ກິນປາຂົ້ວ, ເຂົ້າຈີ່ຫຼືປາຕົ້ມພຽງພໍແລະກໍາລັງຊອກຫາວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອປຸງແຕ່ງປາ, ນີ້ແມ່ນການຄັດເລືອກສູດອາຫານຂອງອາຊີແລະອາຫານຈີນ.
ແກ້ໄຂໂດຍ Liv Wan
ໂດຍສະເພາະຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານຂອງຈີນ, ວິທີການ Cantonese ຄລາສສິກຂອງການກະກຽມປາ, ມີຫນື້ງຫນຽວອ່ອນໆເຄືອບດ້ວຍຊອດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ drizzled ກັບຜັກບົ່ວຂຽວແລະຈໍານວນນ້ອຍຂອງນ້ໍາຮ້ອນ. ສູດນີ້ມາຈາກຜູ້ຂຽນປື້ມ Farina Kingsley, ແລະເປັນຫນຶ່ງໃນສູດໃຫມ່ຈາກປື້ມທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງນາງທີ່ໄດ້ເປີດເຜີຍເມື່ອໄວໆນີ້ "Farina's Asian Pantry. "
ນີ້ງ່າຍດາຍ stir fry ປາ fillets ມີເຫັດແຫ້ງຈີນມີສຸຂະພາບ (ທີ່ຮູ້ຈັກຍັງເປັນ ເຫັດ shiitake ), carrots ແລະ peppers ລະຄັງສີແດງໃນນ້ໍາມີລົດຊາດຂົມ.
ມີຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າກັບການນໍາໃຊ້ປະເພດຂອງປາທີ່ມີຮູບຮ່າງທີ່ແຂງແຮງທີ່ຈະຮັກສາຮູບແບບຂອງມັນໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມ.
ສູດທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຄູ່ກັບຫມາກຖົ່ວສີດໍາຂອງຈີນ. ສູດນີ້ມາຈາກຜູ້ຂຽນປຶ້ມແລະຮ້ານອາຫານ Leann Chin, ແລະມີຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສູດນີ້ສໍາລັບເຕົ້າຫູ້ປາຕົ້ມປາທີ່ເອີ້ນວ່າຂີງເຊິ່ງມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທະເລເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ມີກິ່ນເຫມັນ.
ສູດນີ້ "ສູດນ້ໍາຫມາກກ້ຽງຫວານ" ສູດຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກພາກຕາເວັນອອກຈີນ. ມັນມັກຈະນໍາໃຊ້ "ປາສີຂາວ" ເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວ, ຫອຍ, ທະເລຫຼື monkfish. ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະໃຊ້ monkfish ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະເພດອາຫານນີ້ເພາະວ່າ monkfish ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ delicious ແຕ່ຮູບຮ່າງແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການຕັດແລະໂຄງສ້າງແມ່ນແຂງຫຼາຍກ່ວາປະເພດອື່ນໆຂອງປາ.
Tofu Steamed ກັບປາ
ສູດນີ້ສໍາລັບເຕົາອົບ tofu ກັບປາມາຈາກ chef Theresa Lin Cheng, ທີ່ດີທີ່ສຸດຮູ້ວ່າເປັນການອອກແບບສະບຽງອາຫານໃນຮູບເງົາ Hit "Eat Drink Man Woman". ນາງສັງເກດເຫັນວ່າ "ປາ symbolizes ອຸດົມສົມບູນແລະໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງອາຫານປີໃຫມ່ເພື່ອເອົາມາໃຫ້ຄົນໂຊກດີໂຊກດີ.
ອາຊິດ Salmon Burger ຂອງອາຊີປາແຊນມອນສູດອາຫານ
ໃນ burgers salmon ສູດ delicious ນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ oliver ginger-lime ແລະ brushed ດ້ວຍ glaze soy flavourful ໃນ grilling.
Chinese Black Sea Bass
ໃນສູດນີ້ທະເລດໍາ Bass ທະເລດໍາໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີນ້ໍາມັນມະນາວ, ຂີງ, ຜັກທຽມແລະເມັດຫມາກງາ. ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນຫຼືພຽງແຕ່ຕ້ອງການສູດສໍາລັບປາທີ່ອົບເຂົ້າ (ແທນທີ່ຈະດື່ມນ້ໍາຫຼືເຕົ້າໂຮມ, ສອງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບຈີນ).