ນີ້ສູດ "fillet ປາຫວານແລະສົ້ມ" ສູດຕົ້ນກໍາເນີດໃນພາກຕາເວັນອອກຈີນ. ມັນມັກຈະນໍາໃຊ້ "ປາສີຂາວ" ເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວ, ຫອຍ, ທະເລຫຼື monkfish. ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະໃຊ້ monkfish ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະເພດອາຫານນີ້ເພາະວ່າ monkfish ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ delicious ແຕ່ຮູບຮ່າງແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການຕັດແລະໂຄງສ້າງແມ່ນແຂງຫຼາຍກ່ວາປະເພດອື່ນໆຂອງປາ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າເມື່ອທ່ານໄດ້ຕົ້ມປາ, ມັນຈະບໍ່ປ່ຽນຫມູຫຼືເປື້ອນ. ມັນຍັງຈະບໍ່ແຫ້ງເພາະສະນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດມີລົດນ້ໍາຈືດທີ່ດີຂອງປາຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຖືກແຊ່ລຶກ. ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຖືຫມີງຫຼືແມ້ກະທັ້ງບໍ່ມັກມັນທ່ານສາມາດເລືອກຈາກຫນຶ່ງໃນປາທີ່ມາຈາກຂ້າງເທິງນັ້ນກໍ່ຄືກັບທ່ານ.
ສໍາລັບສູດຫວານແລະສົ້ມ, ທ່ານທັງຫມົດສາມາດປະຕິບັດຕາມສູດນີ້ຫຼືຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເບິ່ງບົດຄວາມອື່ນ " ຊອດຫວານແລະສົ້ມ ". ບົດຄວາມນີ້ປະກອບດ້ວຍສາມປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງສູດ sauce ຫວານແລະສົ້ມ.
ເນື່ອງຈາກສູດນີ້ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທ່ຽງ, ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈວ່າຈະເຮັດແນວໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານສາມາດເບິ່ງບົດຄວາມ " ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານຂົມຂື່ນໃນການປຸງແຕ່ງຈີນ ". ກະລຸນາລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ທ່ານກິນເຂົ້າຈີ່.
ທ່ານສາມາດແລກປ່ຽນຜັກຫຼືຫມາກໄມ້ເພີ່ມເຕີມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ເຊັ່ນ: ຫມາກນັດ, ສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຫມາກພິກ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປໍປາປາ (ເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວ, ຮີດ, ຫຼືທະເລທະເລ)
- 4 ounces mangetout (ຫອຍຫິມະ)
- 1 ສີແດງລະຄັງ pepper
- 1 ບ່ວງຂີງ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 2 ບ່ວງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຂຽວ (ຫມາກໄມ້ທີ່ຫຼົ່ນລົງ)
- ນ້ໍາມັນ 2 ຫາ 4 ຊ້ອນ (ສໍາລັບການຂູດລຶກ)
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ໄຂ່ຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 ບ່ວງແປ້ງ cornstarch
- ສໍາລັບແກງ:
- 1 ຈອກ broth ໄກ່
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- ຊື່ອິ່ວ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາເຂົ້າເຫລົ້າຂອງຈີນ (ຫຼືແຫ້ງແລ້ງ)
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 3 ສົ້ມນໍ້າສົ້ມ (ຫຼືເຫຼົ້າແວງແດງຫຼືຂາວ)
- 3 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງແປ້ງ cornstarch (ປະສົມກັບນ້ໍາ 2 ບ່ວງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເຕົ້ານົມປາແລະປຽກແຫ້ງ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ 2 ນິ້ວ. ຕື່ມປາເພື່ອສ່ວນປະກອບ marinade, ການນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບແລະການເພີ່ມ cornstarch ສຸດທ້າຍ. ເອົານ້ໍາປາໃນເວລາ 15 ນາທີ.
- ໃນຂະນະທີ່ປາແມ່ນມີນ້ໍາມັນ, ການກະກຽມນໍ້າແລະຜັກ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປົນກັນ້ໍາເຜີ້ງ, ນ້ໍາສົ້ມ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຈີ່ ຫຼືຊີຮີລີ, ກາເຟ, ສົ້ມແລະນໍ້າຕານ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ເຮັດໃຫ້ສານອາຫານເຂົ້າໃນນ້ໍາ.
- ຜັດຜັກຫອມໃນນ້ໍາຕົ້ມຈົນກວ່າພວກມັນຈະປ່ຽນເປັນສີຂຽວສົດໃສ. Plunge ສັ້ນໆໃນນ້ໍາເຢັນ. ລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ຕັດ pepper ລະຄັງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາເມັດແລະຕັດເປັນ cubes.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນລະຫວ່າງ 360 ຫາ 370 ອົງສາ Fahrenheit. ຕື່ມການ cubes ປາມີນ້ໍາຕານ. ເຂົ້າຈີ່ຈົນກ່ວາພວກມັນມີສີເຫຼືອງທອງ. ເອົາແລະເອົານໍ້າໃສ່ກະດາດເຈ້ຍ.
- ເອົາທັງຫມົດແຕ່ 2 ນ້ໍາບ່ວງຈາກ wok ໄດ້. ເພີ່ມຂີງແລະຜັກບົ່ວຂຽວແລະແຊ່ນ້ໍາຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມ (ປະມານ 30 ວິນາທີ). ຕື່ມການຣາວກັບແກະຫິມະ. ໃສ່ຫມໍ້ນຶ່ງນາທີແລະຕື່ມຫມາກພິກແດງ.
- ຊຸກຍູ້ຜັກໃຫ້ເຖິງສອງດ້ານຂອງ wok ແລະຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງຢູ່ກາງ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ຕື່ມການປະສົມແປ້ງແລະນ້ໍາ, stirring ເພື່ອຫນາ. ນໍາໃຊ້ປາໃນຈານ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຊອດຫວານແລະສົ້ມແລະຜັກ.
ແກ້ໄຂໂດຍ Liv Wan
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 167 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| ໂຊດຽມ | 520 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 22 g |