Turkey pastrami ແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີໄຂມັນຫນ້ອຍທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກ pastrami ແລະມັນມີລົດຊາດທີ່ດີ. ວິທີນີ້ແມ່ນງ່າຍກວ່າ ການເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຂອງທ່ານເອງ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 1/2 ປອນຕຸ໋ນເຕົ້ານົມ
- 1 quart water
- 1/2 ຊ້ອນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- ເກືອ 1/2 ຈອກ (kosher)
- 1 ບ່ວງ
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຫ້ງແລ້ງ
- 1/4 ຈອກປິກສີດໍາ (ພື້ນທີ່ຫຍາບຄາຍ)
- 1 ບ່ວງ peppercorns ສີດໍາ (ທັງຫມົດ)
- 6 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ເມ່ືອຍ)
- 2 ບ່ວງກາເຟ thyme
- 1 ບ່ວງກາເຟຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດ
- 3 ໃບໃບໄມ້
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ໃນນ້ໍາຊອດປະສົມນ້ໍາ, ນໍ້າຕານ ແລະເກືອ. ເອົາໄປຕົ້ມ, stirring ຈົນກ່ວາເກືອແລະນໍ້າຕານຖືກທໍາລາຍ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຕ່ອຍໃສ່ 1 ບ່ວງ (15 ມລ) ຂອງ peppercorns ສີດໍາທັງຫມົດ, thyme, ໃບ Bay, ຫົວຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ. ວາງເຕົ້ານົມໃນເຕົ້ານົມທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບແລະຫຼໍ່ເຢັນລົງໃສ່ມັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຕົ້ານົມຂອງປາກິສແມ່ນຖືກປົກຄຸມຢ່າງເຕັມທີ່.
ກວມເອົາແລະ refrigerate ສໍາລັບ 48 ຊົ່ວໂມງ.
2. ກະກຽມສູບຢາສໍາລັບຄວັນຢາສູບປະມານ 220 ອົງສາ F / 105 ອົງສາ C ສໍາລັບ 2 1/2 ຊົ່ວໂມງ. ສົມທົບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ juniper ແລະ pepper ground ສີແດງ coarsely. ເອົາຕຸ໋ນເຕົ້ານົມອອກຈາກປະສົມນ້ໍາ brine ແລະລ້າງອອກພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ. Pat ແຫ້ງທີ່ມີຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຫມາກພິກແກ່ນຫມາກພ້າວສີດໍາ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານກົດຫນໍ່ເຂົ້າໄປໃນດ້ານຂອງຕຸລະກີ. ວາງເຕົ່ານົມໃນບ່ອນສູບຢາ, ໃສ່ຜິວຫນັງແລະສູບຢາໃຫ້ 2 ຫາ 2 1/2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນຮອດອຸນຫະພູມພາຍໃນປະມານ 165 ອົງສາ F / 75 ອົງສາ C.
3. ອອກຈາກຄົນສູບຢາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ. ການໄກ່ເກ່ຍ pastrami ຈະສືບຕໍ່ຮັບປະໂຫຍດຕໍ່ໄປອີກແລ້ວທີ່ທ່ານປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ. ທ່ານສາມາດຫໍ່ມັນໄວ້ແຫນ້ນແຫນ້ນແລະໃຫ້ຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 1 ອາທິດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 69 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,004 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |