ຂີ້ເຜີ້ງນີ້ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຄາລິຟໍເນຍ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກທໍາມະດາດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ Meyer. ຫມາກເຂືອ Meyer ເປັນຫມາກ ຂ້າມລະຫວ່າງຫມາກນາວແລະ ສີຂຽວ , ແລະມາຈາກປະເທດຈີນໃນປີ 1908. ມັນໄດ້ຖືກປູກທັງຫມົດໃນທົ່ວແຄລິຟໍເນຍ, ແລະ chefs ໄດ້ຫຼຸດລົງຢ່າງໄວວາໃນຄວາມຮັກທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ສະລັບສັບຊ້ອນຂອງມັນ.
ເມື່ອມີຄວາມປະທັບໃຈຕໍ່ການເຄື່ອນໄຫວຂອງ "ຄາເຟຄາລິຟໍເນຍ", curd ຜັກສະຫລັດໃນປັດຈຸບັນແມ່ນມີຫຼາຍໃນເມນູ dessert ຫຼາຍ. ຖ້າທ່ານສາມາດເອົາຖົ່ວ Meyer, ໃຫ້ພວກເຂົາພະຍາຍາມ. ຖ້າບໍ່, ຢ່າກັງວົນ; ມັນຍັງດີຫຼາຍທີ່ມີນາວປົກກະຕິ. ໃນຂະນະທີ່ມັນໄດ້ຮັບການຮັບປະທານອາຫານແບບປະເພນີທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່, ມັນກໍ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍທີ່ສຸດໃນຖ້ວຍຫມາກມີເນື້ອສົດໆ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1/3 ຈອກນ້ໍານາວ (ຈາກ 4 ຫາ 5 ນາວ)
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະແຊນມອນ
- 1/2 ຈອກຜັກບົ່ວ unsalted (ເຢັນແລະຕັດເຂົ້າ 1/8 -in)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພີ່ມນ້ໍາ 1 ນິ້ວໃຫ້ເປັນນ້ໍາກາງແລະນໍາໄປໃສ່ອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ. ໃນໂຖປັດສະວະໂລຫະຂະຫນາດກາງ, ຮວບຮວບໄຂ່ແລະໄຂ່ໄຂ່ປະມານ 2 ນາທີຈົນກ່ວາລຽບແລະປະສົມດີ. Whisk ໃນ ນ້ໍານາວ ແລະ zest ຈົນກ່ວາລວມ.
- ວາງຊາມປະສົມໃສ່ຊຸ້ມແປ້ງ (ເຕົາຄວນກວ້າງພໍທີ່ຈະພໍດີກັບນ້ໍາຊຸບ, ແຕ່ບໍ່ຄວນຈັບນ້ໍາຈືດ). ປຸງແຕ່ງອາຫານປະສົມໃນນ້ໍາ, stirring ໂດຍສະເພາະ spatula ຢາງ, scraping ດ້ານລຸ່ມແລະທັງສອງດ້ານຂອງໂຖປັດສະວະດັ່ງທີ່ທ່ານ stir, ຈົນກ່ວາປະສົມທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນຫນາ, ແລະຈະຫຸ້ມຄືນຂອງບ່ວງ. ມັນຄວນຈະປ່ອຍໃຫ້ເສັ້ນທາງຫລັງຂອງບ່ວງແລະອ່ານ 170 ° F ໃນອຸນຫະພູມ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ປະສົມຕົ້ມ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 7 ຫາ 10 ນາທີ. ເອົາໂຖອອກຈາກນ້ໍາ. ດັບເບກເກີອອກ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນປະສົມນາວ, ຕື່ມຊ້ອນຫນຶ່ງໃນເວລາຫນຶ່ງ. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາສິ້ນຂອງມັນເບີແມ່ນເກືອບຫາຍຫມົດກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຕໍ່ໄປ.
- ລວບຂີ້ເຜີ້ງເຂົ້າຈືດເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ສະອາດຫຼືຖັງແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍໆຢ່າງແລະເອົາສິ້ນຂອງຖົງພາດສະຕິກໂດຍກົງຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງ curd ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຜິວຫນັງ. ໃຫ້ curd ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ມັນຈະສືບຕໍ່ຫນາແຫນ້ນຍ້ອນມັນເຢັນ. ສ້ອມແຊມ curd ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.
ຫມາຍເຫດສູດແລະເຄັດລັບ
•ກວມເອົາແລະເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນ, ຝາຂອງນາວຈະຮັກສາໄວ້ໃນເວລາ 2 ຫາ 3 ອາທິດ, ຫຼືເອົາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ບັນຈຸອຸນຫະພູມສູງແລະອາດຈະເປັນເວລາ 2 ເດືອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 63 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| ໂຊດຽມ | 11 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |