ເຂົ້າແລະຫມາກຖົ່ວແມ່ນອາຫານຫລັກໃນອາຫານລາຄາ Caribbean. ທ່ານອາດຈະໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບເຂົ້າທີ່ມີຫມາກຖົ່ວດໍາແລະເຂົ້າທີ່ມີຣາວກັບແກະກາງແກງແຕ່ສູດນີ້ລວມເຂົ້າເຂົ້າສີເຫຼືອງດ້ວຍຫມາກຖົ່ວສີບົວ.
ຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ສີຂຽວ, ພວກມັນແມ່ນສີມ້ານແຕ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຫມາກຖົ່ວຫມາກໄຂ່ແດງ.
ໃນທາງທິດສະດີ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນສູດນີ້ແລະ, ເພື່ອເພີ່ມຄວາມໄວຂຶ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຖືກນໍາໃຊ້ໃນທີ່ນີ້.
ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນການນໍາໃຊ້ຂອງ sofrito (ເບິ່ງທັງຫມົດກ່ຽວກັບ sofrito ຫຼັງຈາກທິດທາງ) ແລະsazónກັບ annatto (ການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດລາຕິນ).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive
- 1/2 cup sofrito (ເຮັດດ້ວຍມືຫຼືຊື້)
- 1 packet sazn with annatto
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- 1 (155 ອໍ) ຫມາກຖົ່ວສາມາດສີບົວ (ລ້າງແລະລ້າງອອກ)
- ເຂົ້າຈີ່ສອງເມັດເຂົ້າຈີ່
- 4 ຈອກນ້ໍາ (ຫຼື broth ໄກ່)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນອວບ້ໍາມັນຮ້ອນໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ຕື່ມການ sofrito ແລະ fry lightly ສໍາລັບການປະມານ 1 ນາທີ.
- ຕື່ມການsazón, ເກືອ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະເຂົ້າ. ເອົາໃຈໃສ່ເພື່ອປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບແລະເຄືອບເຂົ້າກັບສີ.
- ງາມໃນນ້ໍາ (ຫຼື broth ໄກ່) ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ rolling. ອະນຸຍາດໃຫ້ຕົ້ມ 1 ຫາ 2 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນການປະສົມເຂົ້າ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າແລະປົກຄຸມດ້ວຍຝາປິດທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ໄອນ້ໍາຫນີ. ຢ່າຍົກເລັບໃນໄລຍະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ແຕ່ງກິນຢູ່ໃນຕ່ໍາສໍາລັບ 30 ນາທີ. ເອົາຝາອອກ, ເອົານ້ໍາເຂົ້າປຽກດ້ວຍສ້ອມແລະໃສ່ຝາຄືນ. ໃຫ້ນັ່ງສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງ.
All About Sofrito
ໂຊເຟີໂຕໂຣແມ່ນການຜະສົມຜະສານຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານຈໍານວນຫລາຍ, ເຊັ່ນ: ແກງ, ຫມາກຖົ່ວ, ເຂົ້າ, ແລະຊີ້ນບາງຄັ້ງ.
Sofritos ມີຢູ່ໃນລາແຕັງ Caribbean ແລະບັນດາປະເທດອື່ນໆໃນລະຕິນອາເມລິກາແລະມາຈາກຄໍາສັບພາສາແອສປາໂຍນເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ການຕົ້ມບາງສິ່ງບາງຢ່າງ".
sofrito ແອສປາໂຍນໃຊ້ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແລະນ້ໍາມັນເວີ. ລະດັບ Caribbean ມີລະດັບຄວາມສູງຈາກສີຂຽວກັບສີສົ້ມກັບສີແດງສົດໃສແລະມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກຄວາມຮຸນແຮງຈາກເບົາກັບຂີ້ເຜິ້ງ.
ໃນສາທາລະນະລັດໂດມິນິກັນ, sofrito ຖືກເອີ້ນວ່າ sazón ແລະໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍສົ້ມແລະ annatto ສໍາລັບສີ. ໃນ Puerto Rico, sofrito ຖືກເອີ້ນວ່າ recaito ແລະມັນປະກອບມີ culantro ຢາສະຫມຸນໄພແລະ ajies dulces (ຫມາກພິກຫວານຫວານ).
ໃນປະເທດຄິວບາ, sofrito ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກແດງ, ແລະຫມາກມ່ວງ. ຢູ່ໃນເຂດ Yucatan ຂອງເມັກຊິໂກ, sofritos ແມ່ນເຜັດເຜັດທີ່ມີນອກຈາກການເພີ່ມຂອງ habaneros.
Sofritos ສາມາດເພີ່ມໃນເວລາເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແຕ່ວ່າ, ໃນສູດອື່ນໆ, ມັນບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຈົນກ່ວາໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແລະໃນສູດທັນອື່ນ, ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຊອດ topping ສໍາລັບຊີ້ນປີ້ງແລະປາ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມສັບສົນຫຼາຍຂຶ້ນ, ໂປໂລ Italian sofrito ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ celery ຜັກທຽມ, ຜັກຂຽວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນນ້ໍາມັນເວີແລະໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານຊີ້ນ, ຊອດແລະອາຫານຊີ້ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 864 |
| ໄຂມັນລວມ | 14 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,104 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 148 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 23 g |
| ໂປຣຕີນ | 37 ກໍາ |