ເຂົ້າຈີ່ Pumpernickel ຊ້ໍາມີໂຄງສ້າງທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດແລະມີລົດຊາດ. ແລະມັນກໍ່ເຮັດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນ ເຄື່ອງເຂົ້າຈີ່ ຂອງທ່ານ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍໃຊ້ເຄື່ອງເຂົ້າຈີ່, ລອງໃຊ້ມັນ. ພວກເຂົາກໍ່ບໍ່ໄດ້ລາຄາແພງແລະເຮັດໃຫ້ການສ້າງຂັວນທີ່ປະເສີດຂອງເຂົ້າຈີ່ງ່າຍດາຍ. ໄດ້ຮັບມັນແລະທ່ານຈະບໍ່ມີໂດຍບໍ່ມີເຂົ້າຈີ່ສົດ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຈັກເຂົ້າຈີ່, ເພີ່ມ ສ່ວນປະກອບ ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ລະບຸໄວ້. ເຊື້ອໄວຣັດໄດ້ຖືກເພີ່ມຕໍ່ມາເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຕິດຕໍ່ກັບແຫຼວແລະເລີ່ມຕົ້ນການຂະຫຍາຍຕົວຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆຖືກປະສົມແລະຂັດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານໃຊ້ຄຸນນະສົມບັດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ລ່າຊ້າ.
ທ່ານສາມາດເພີ່ມແກ່ນຫມາກນາວຜັກທອດເຂົ້າຈີ່ກັບເຂົ້າຈີ່ນີ້ຫຼັງຈາກມັນໄດ້ຖືກປະສົມແລະກ່ອນທີ່ຂະບວນການປຸງແຕ່ງຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າເພີ່ມການຢ້ານກົວທີ່ປະເສີດ.
ເຂົ້າຈີ່ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ການແຜ່ຂະຫຍາຍດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງ whipped ຫຼື jam ບາງ raspberry ຫຼື apricot. ບໍ່ມີຫຍັງດີກວ່າສໍາລັບອາຫານເຊົ້າທີ່ມີຫົວໃຈ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/4 ຈອກນ້ໍາ
- 1 1/2 tbsp. ນ້ໍາມັນ
- ກ້ານກ້ອນ 1/3 ຊ້ອນ
- 1 1/2 tsp ເກືອ
- 1 1/2 cups flour (flour flour)
- 1 ເມັດແປ້ງ (
- rye ຂະຫນາດກາງ )
- 1 ເມັດແປ້ງ (
- wheat ທັງຫມົດ )
- 3 tbsp. wheat gluten
- 3 tbsp. ຝຸ່ນ cocoa
- 1 tbsp. caraway (ເມັດ)
- 2 tsp yeast (active, dry)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ ໂດຍໃຊ້ນ້ໍາທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດໃນສູດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເພີ່ມສ່ວນປະກອບໃນຄໍາສັ່ງທີ່ພວກເຂົາຖືກລະບຸ. ຫ້າມ stir ຫຼືປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບ.
2. ເອົາຜ້າໃສ່ເຄື່ອງ. ເລືອກການຕັ້ງຄ່າຂີ້ຝຸ່ນຂະຫນາດກາງແລະ Whole Wheat Cycle ແລະກົດ Start.
3. ສັງເກດເບິ່ງ dough ຍ້ອນວ່າມັນ kneads. ຖ້າພາຍຫຼັງ 5-10 ນາທີຈະປາກົດແຫ້ງແລ້ງຫຼືຖ້າເຄື່ອງຂອງທ່ານສຽງດັງຖ້າມັນຂື້ນ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາຫຼາຍ 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະ.
ໃນເວລາຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນກ້ຽງ, ອ່ອນ, ແລະ tacky ເລັກນ້ອຍກັບການສໍາພັດ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຄື່ອງເຮັດວຽກ. ມັນຈະ knead, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ dough ໄດ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າຈີ່ຈະ bake.
ຫຼັງຈາກທີ່ສິ້ນສຸດຂົວກໍ່, ເຂົ້າຈີ່ເຢັນໃນແຖບສາຍສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຕັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 185 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 799 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 33 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |