ຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມ, Dorayaki ແມ່ນເຮັດດ້ວຍສອງ ຖ້ວຍ pancakes ອາເມຣິກາທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຫມາກຖົ່ວແດງ ( ako ). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, custard, chestnuts (kuri), ແລະຄີມ (ຄີມ matcha, ສີຄີມກັບຫມາກໄມ້, ແລະອື່ນໆ) ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ. ຜັກບົ່ວທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີນ້ໍາມັນຫມາກຂີ້ຫມົ່ນຫວານໄປຢ່າງສົມບູນກັບຊາຂຽວຍີ່ປຸ່ນທີ່ອົບອຸ່ນແລະເລັກນ້ອຍຂົມຂື່ນ. ເພີດເພີນກັບອາຫານເຫຼົ່ານີ້ທີ່ເປັນປະຈໍາວັນຫຼືເປັນ dessert ອາຫານທ່ຽງ. ມັນເປັນທີ່ຍອດນິຍົມໃນບັນດາເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່ໃນຍີ່ປຸ່ນ. Dorayaki ແມ່ນໄດ້ຖືກອະທິບາຍທີ່ດີທີ່ສຸດເປັນ dessert ທີ່ມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ສີແດງ, ຈອກລະຫວ່າງສອງຊິ້ນຂອງ pancakes fluffy ຫວານ.
Dorayaki ອາດຈະດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ເຄີຍມີເຂົ້າຫນົມຫວານຍີ່ປຸ່ນແບບເກົ່າຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ມີສ່ວນປະກອບໃດໆທີ່ຜິດປົກກະຕິ. Dorayaki ແມ່ນຍັງເອີ້ນວ່າ Mikasa, ຈາກ Mt. Mikasa ໃນ Nara, ທີ່ຢູ່ໃກ້ Osaka.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ໄຂ່ຂະຫນາດນ້ອຍໃຫຍ່ຫລື 3 ຊະນິດ
- 2/3 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- baking soda
- 3 ນ້ໍາບ່ວງ (ຫຼື້ໍານົມ)
- 1 ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ, sifted
- 3/4 pound anko (azuki sweet paste paste)
- * ນ້ໍາມັນຜັກສໍາລັບການຕົ້ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃສ່ໄຂ່ແລະ້ໍາຕານໃນໂຖປັດສະວະແລະ whisk ດີຫຼາຍ.
- ລ້າງໂຊດາໃນນ້ໍາ.
- ຕື່ມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ປະສົມ.
- ຕື່ມເຂົ້າຜັດແປ້ງໃສ່ໄຂ່ປະສົມເທື່ອລະກ້າວ.
- ຮ້ອນກະບອກຮ້ອນຫຼືຈານຮ້ອນແລະນ້ໍາມັນອ່ອນໆ.
- ຈູດເຂົ້າຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ແລະເຮັດເຂົ້າຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍ. (ປະມານ 3-4 ນິ້ວໃນເສັ້ນຜ່າສູນກາງ).
- ປ່ຽນເວລາໃນເວລາທີ່ຟອງປາກົດຢູ່ດ້ານ.
- ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ 8-10 pancakes.
- ເຢັນ pancakes ໄດ້.
- ເຮັດໃຫ້ຄູ່ຂອງ pancakes ແລະເຮັດໃຫ້ scoop ຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຫວານ anko ລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າ.
ຄໍາແນະນໍາ
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດ pancakes ຫນາ, ພຽງແຕ່ຕື່ມນ້ໍາ (ຫຼື້ໍານົມ).
- ທ່ານຍັງສາມາດພະຍາຍາມໃຊ້ແກ່ນແກ່ນ kuri ເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ dorayaki ຂອງທ່ານ.
- ລອງປະສົມປະມານ 150 ກຣາມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ມີການປຸງແຕ່ງ 200 ມິນລິລິດຂອງຄີມ whipping ສໍາລັບການຕື່ມສີຄີມ azuki ຟຸ່ມເຟືອຍ.