01 of 07
ວິທີການເຮັດ flan - ຂັ້ນຕອນທີ 1: ເກັບສ່ວນປະກອບສໍາລັບ Flan ແລະ Caramelize ້ໍາຕານ
Alexandra Grablewski / Getty Images ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບ flan ແອສປາໂຍນຄລາສສິກ ແມ່ນ.
ສ່ວນຜະສົມ
- ້ໍາຕານ 1/2 ຖ້ວຍສໍາລັບນໍ້າມັນຄາໂມ
- 2 ຈອກ whipping ຄີມ *
- 1 ບ່ວງກາ ເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
- 3 ໄຂ່
- 1/4 ຈອກ້ໍາຕານສໍາລັບ flan
- 1/2 ຖ້ວຍ ອັນມອນສີຂາວ ສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ (ທາງເລືອກ)
- Sprig of mint for garnish (optional)
* ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫນັກແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ໃຊ້ 1 ຈອກ້ໍານົມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາແລະ 1 ຈອກຄີມທີ່ມີສີຂາວ.
ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ເຮັດໃຫ້ຫົກອາບນ້ໍາໃນເຄື່ອງເຜັດ.
ເຊັດອອກມາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີຂີ້ຝຸ່ນໃນພວກມັນ. ຕັ້ງຢູ່ໃນອາຫານຂະຫນົມແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ເຊັ່ນ: 9 ນິ້ວໂດຍ 13 ນິ້ວ).
ຮ້ອນ 4 ຈອກ 5 ຈອກນ້ໍາໃນຫມໍ້ເທິງ burner ກັບນ້ໍາສໍາລັບນ້ໍາ, ຫຼື baño maria .
ໃສ່ຝາຊ້ອນດ້ານລຸ່ມຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຄວາມຮ້ອນກາງສໍາລັບ 30 ວິນາທີ. ເພີ່ມ 1/2 ຖ້ວຍ້ໍາຕານ. ກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງບ່ວງໄມ້, ໃຫ້້ໍາຕານຍ້າຍໄປສະເຫມີຈົນກ່ວາ້ໍາຕານແມ່ນ melted ຫມົດ, ແລະຂອງສີຂີ້ເຖົ່າຂະຫນາດກາງອຸດົມສົມບູນ (caramelized), ສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນຮູບ. ນີ້ຈະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຊອດ.
02 of 07
ວິທີການເຮັດ flan - ຂັ້ນຕອນທີ 2: ້ໍາຕານ Caramelized ສົ້ມເຂົ້າ Ramekins
ເຮັດໃຫ້້ໍາຕານ້ໍາຕານ flan - ຕົ້ມ caramelized ເປັນ Ramekins. Lisa Sierra (c) 2009 Licensed to About.com Inc. ໃສ່ນ້ໍາຕານຄາໂບລິມະເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະອາຫານຫົກຫຼືອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່.
ເຕົາອົບອຸ່ນ Pre-heat ເຖິງ 325 F.
Scald ຄີມໃນຊອດ. (ຮັກສາຕາຢ່າງໃກ້ຊິດໃນເຕົາ, ສະນັ້ນຄີມບໍ່ຕົ້ມ.) ເອົາເຕົາຈາກເຕົາອອກທັນທີທັນທີເມື່ອມັນຮ້ອນ.
03 of 07
ວິທີການເຮັດໃຫ້ Flan - ຂັ້ນຕອນທີ 3: ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ແລະ້ໍາຕານ
ການເຮັດໃຫ້ Flan - ຕີໄຂ່ແລະປະສົມໃນ້ໍາຕານ. Lisa Sierra (c) 2009 Licensed to About.com Inc. ໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ຄ່ອຍໆຕີສາມໄຂ່ໃນໂຖປັດສະວະປານກາງ. ເພີ່ມ 1/4 ຈອກ້ໍາຕານແລະ stir.
04 of 07
ວິທີການເຮັດ flan - ຂັ້ນຕອນທີ 4: ເພີ່ມຄີມໃຫ້ໄຂ່ໄຂມັນ
ການເຮັດໃຫ້ Flan - ເພີ່ມ Hot Cream ກັບ Egg Mesture. Lisa Sierra (c) 2009 Licensed to About.com Inc. stirring constantly, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຄີມຮ້ອນກັບປະສົມໄຂ່. ຕົ້ມຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ຖືກລະລາຍ. ໃສ່ໃນສານສະກັດຈາກ vanilla.
05 of 07
ວິທີການເຮັດ flan - ຂັ້ນຕອນທີ 5: ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນເຂົ້າຈີ່ແລະ flan ເຂົ້າໃນ Ramekins
ການເຮັດໃຫ້ Flan-Ladle Hot Cream ເຂົ້າໄປໃນ Ramekins. Lisa Sierra (c) 2009 Licensed to About.com Inc. ລະມັດລະວັງເອົາຫນຶ່ງຫຼືສອງ ramekins ເພື່ອສະຫນອງບາງຫ້ອງພິເສດ. ຕົ້ມໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບອາບນ້ໍາຈົນກ່ວານ້ໍາປະມານ 1/2 ນິ້ວເລິກໃນອາຫານ baking. ແທນ ramekins. (ຖ້າໃຊ້ອາຫານຂະຫນົມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານແມ່ນສູງພໍເພື່ອຮອງຮັບນ້ໍາທີ່ຈໍາເປັນ.)
ປະສົມປະສົມເຂົ້າໃນ ramekins.
ຫມາຍເຫດ: ຖ້າຫາກວ່າລະດັບນໍ້າບໍ່ສາມາດບັນລຸເຖິງ 3/4 ຂອງວິທີທາງດ້ານຂ້າງຂອງຜັກກາດ, ໃຫ້ລະມັດລະວັງໃຫ້ນ້ໍາຫຼາຍຂຶ້ນ.
06 of 07
ວິທີການເຮັດ flan - ຂັ້ນຕອນທີ 6: ຈືດໃນນ້ໍາອາບນ້ໍາສໍາລັບ 50 ຫາ 60 ນາທີ
ເຮັດໃຫ້ Flan - Bake ໃນນ້ໍາ Bath. Lisa Sierra (c) 2009 Licensed to About.com Inc. ຕົ້ມໃນອ່າງອາບນ້ໍາສໍາລັບ 50 ຫາ 60 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມີດອອກມາສະອາດໃນເວລາທີ່ປ້ອນເຄິ່ງກາງລະຫວ່າງກາງແລະແຂບຂອງອາຫານ.
ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ custard ບໍ່ກິນຫຼາຍເກີນໄປ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງການບໍລິຈາກພາຍຫຼັງ 45 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທຸກໆສາມຫາຫ້ານາທີ.
07 of 07
ວິທີການເຮັດ Flan - ຂັ້ນຕອນທີ 7: ເຢັນແລະ Unmold ເພື່ອຮັບໃຊ້
ໃຫ້ບໍລິການ Flan Garnished ດ້ວຍ Almonds. Lisa Sierra (c) 2009 Licensed to About.com Inc. ທັນທີທີ່ອາຫານທີ່ອອກຈາກເຕົາອົບ, ໃຫ້ເອົາຫມາກຮຸ່ງມາແຕ່ລະອາບນ້ໍາອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຕັ້ງຢູ່ເທິງ rack ເຢັນຈົນກ່ວາບໍ່ສະບາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຢັນຢ່າງລະອຽດໃນຕູ້ເຢັນ. ນີ້ມັກໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, unmold ໂດຍແລ່ນມີດປະມານແຂບພາຍໃນຂອງອາຫານ baking ໄດ້. ວາງແຜ່ນອາຫານ dessert ຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ປາຍສຸດຂອງ ramekin ໄດ້. ດ້ວຍມືຫນຶ່ງພາຍໃຕ້ເຄື່ອງຮອກແລະອື່ນໆຢູ່ເທິງສຸດຂອງສະຖານທີ່, ໃຫ້ຫັນ. ແຕະຮາກແລະຫມາກໄມ້ຄວນວາງໃສ່ແຜ່ນ. ຖ້າມັນບໍ່ໄດ້, ໃຫ້ລະມັດລະວັງ "ຜະລິດ" flan ອອກຈາກ ramekin ມີມີດຂະຫນາດນ້ອຍ. ມັນຄວນຈະເລື່ອນອອກຈາກຮອຍຂີດຂ່ວນໃສ່ແຜ່ນ.
ເຄື່ອງປະດັບດ້ວຍອາບນ້ໍາທັງຫມົດທີ່ມີສີຂຽວ, ຕົ້ມນ້ໍາຈືດ, ຫຼືຫມາກຂອດ, ຖ້າຕ້ອງການ.