ດອກກຸຫລາບ (ດອກໄມ້) ແມ່ນຍັງເອີ້ນວ່າດອກກຸ້ງໄທ, ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ດອກໄມ້ດອກກຸຫລາບຫຼືດອກກຸ້ງ. ຜັກນີ້ມີກິ່ນທີ່ແຂງແຮງຫຼາຍແລະບາງຄົນຄິດວ່າມັນມີກິ່ນຫອມ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນກໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ມັນມີລົດຊາດແຊບແທ້ໆໃນອາຫານ. ມັນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດຈີນ, ໄຕ້ຫວັນ, ໄທແລະບັນດາປະເທດອາຊີອື່ນໆ.
ໃນ cuisine ຈີນ, ປະຊາຊົນເຮັດທຸກໆຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະ delicious ທີ່ມີອາຫານແຊບທີ່ມີຜັກນີ້. ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຍັງອ່ອນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເດີນທາງໄປປະເທດຈີນກັບພໍ່ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ພວກເຮົາໄດ້ຝຶກອົບຮົມຈາກ Xian ໄປ Guangzhou ແລະໃນການຝຶກອົບຮົມ chef ໄດ້ຕົ້ມອາຫານນີ້ແລະເຮັດໃຫ້ຜູ້ໂດຍສານທັງຫມົດໃນການຝຶກອົບຮົມນອນ drool ຈາກກິ່ນຂອງອາຫານນີ້.
ຂ້າພະເຈົ້າສ່ວນບຸກຄົນທີ່ຕື່ນເຕັ້ນກັບຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ໄກ່ແລະຜັກບົ່ວຖົ່ວເຫຼືອງ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ສາມາດປັບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຜັກຫຼືຜັກສະຫລັດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວຂຽວຫຼາຍແຕ່ອອກຈາກຊີ້ນແລະມັນຍັງຄົງມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຜັກອື່ນໆເຊັ່ນ ຫມູຖົ່ວເຫຼືອງ , ເມັດ ທັງຫມົດແລະຫມາກເຜັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຈະມາພ້ອມກັບອາຫານນີ້. ນີ້ແມ່ນທັງຫມົດເຖິງທ່ານ.
ວິທີການກະກຽມດອກໄມ້ chive?
- ຮວບຮວມສ່ວນລຸ່ມຂອງຊໍ່ດອກອອກດອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຍາວ 3 ຊມ. ສ່ວນລຸ່ມຂອງຊໍ່ດອກອອກດອກສາມາດຂ້ອນຂ້າງແຂງແກ່ນແລະມີຄວາມແຂໍງແຮງໃນທັງຜົນສະທ້ອນແລະລົດຊາດ.
- ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລ່ນ. ຂ້າພະເຈົ້າຈະແຊ່ນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາປະມານ 15 ນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມນ້ໍາ. ມັນແລ້ວກຽມພ້ອມທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ.
ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ແມ່ນອາຫານແຊບ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເບິ່ງບົດຂຽນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຂຽນສໍາລັບ about.com " Chinese Stir-Fry Tips ", ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບວິທີການປຸງແຕ່ງນີ້.
ອາຫານນີ້ແມ່ນ "ອາຫານທ່ຽງຄືນ" ຫຼື "ສູດອາຫານປະເພດຊີວິດສໍາລັບແມ່ທີ່ເຮັດວຽກ" ທີ່ດີທີ່ສຸດເພາະວ່າອາຫານນີ້ມີບັນຈຸສານໂພຊະນາການ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແລະມັນກໍ່ໄວທີ່ຈະເຮັດເຊັ່ນກັນ.
ຖ້າທ່ານຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນງົວມື້ກ່ອນ, ເມື່ອທ່ານກັບມາເຮືອນທັງຫມົດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດແມ່ນການແຕ່ງກິນເຂົ້າ, ເອົາລ້າງແລະຕັດຜັກແລະແຕ່ງກິນ. ອາຫານນີ້ຈະກຽມພ້ອມພາຍໃນ 15 ນາທີແລະມັນກໍຍັງດີ !!
ສໍາລັບລະດູການ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະບໍ່ໃສ່ອາຫານໃນອາຫານນີ້. ເຫດຜົນແມ່ນທັງຫມົດທີ່ມີຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແລະ sauce ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຈະມີຄວາມເຂັ້ມແຂງພຽງພໍ. ຊອດຖົ່ວຂຽວແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເຄັມເພາະວ່າມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງໂດຍວິທີການທັງຫມົດຕື່ມໃສ່ອາຫານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 280g / 10 ounces ເນື້ອງູ (julienne)
- 140 ກົກ / 5 ອໍດອກກຸຫລາບ (ຊອຍເຂົ້າໄປໃນ 3 ຊຕມຍາວ)
- 180g / 6 3/8 ounces bean curd
- 1 ເມັດ (ເມັດທີ່ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະເອົາຜັກຢ່າງລະອຽດ)
- 1 ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ (ຫອມ)
- ສໍາລັບຊີ້ນງົວ Marinade:
- 2 ບ່ວງ
- ຊອດຊີ່ແສງສະຫວ່າງ
- 1/2 ບ່ວງ
- ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາ
- 1/2 ຕາລາງນ້ໍາມັນ demerara (ຫຼື້ໍາຕານ caster)
- 1/2 ບ່ວງແປ້ງມັນຕົ້ນ, (ຫຼືແປ້ງສາລີ)
- 1 ບ່ວງ
- ເຫລົ້າເຂົ້າ (ຫຼືເຫລົ້າເຂົ້າເຫລົ້າຫວ່ານ )
- 1 ບ່ວງນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງແປ້ງ (Doubanjiang)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ຂັ້ນຕອນ:
- Marinade ຊີ້ນງົວສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີ.
- ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນ 1 ບ່ວງປະມານ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເຂົ້າຈອກແລະຈືດຜັກທຽມແລະຜັດທໍາອິດຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມອອກມາ.
- ຕື່ມຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຂົ້າຈອກເຂົ້າຈີ່ແລະແຊ່ໃນ 20 ນາທີ.
- ເພີ່ມຊີ້ນງົວໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຂັ້ນຕອນທີ 3 ແລະແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ອີກ 30 ວິນາທີ.
- ເພີ່ມດອກກຸ້ງໄທແລະແຊບແຊງໃນເວລາ 10 ວິນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ.
- ຖ້າຫາກວ່າມັນແຫ້ງເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍານ້ອຍ, ກວດເບິ່ງລະດູການແລະພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ເວລາທີ່ກຽມພ້ອມ: 10 ນາທີ
ເວລາແຕ່ງກິນ: 5 ນາທີ
ເວລາ Marinade: 15 ນາທີ
ຮັບໃຊ້ 4 ຄົນ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 263 |
| ໄຂມັນລວມ | 8 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 63 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 821 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 26 ກໍາ |