Flan ແມ່ນຊື່ພາສາແອສປາໂຍນສໍາລັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ vanilla ກັບປາຍ sauce caramel. ມັນເປັນແບບຄາດສິກໃນສະເປນແລະຫນຶ່ງໃນ desserts ທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາບໍລິການທີ່ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນປະເທດສະເປນແລະມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນຕາມທີ່ທ່ານອາດຄິດ.
Flan ເຮັດໃຫ້ສໍາເລັດຮູບທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານເພາະວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນແມ່ນຫວານ, ມັນຍັງເປັນ dessert ແສງສະຫວ່າງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫນັກແຄລໍລີ່ຕ່ໍາລົງໂດຍການປ່ຽນຄີມ whipping ກັບ 1 ຖ້ວຍນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນແລະ 1 ຈອກ whipping ສີຄີມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ນ້ໍາຕານ 3/4 ຈອກ (ແບ່ງ)
- 2 ຈອກ whipping ຄີມ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- vanilla extract
- 3 ໄຂ່
- ເຄື່ອງປະດັບ: 1/2 ຖ້ວຍອັນມິນ (
- blanched )
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: ເກີບຂອງ mint
ວິທີການເຮັດມັນ
Flan ສາມາດເປັນອາຫານທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານທໍາລາຍ ສູດ flan ຄລາສສິກລົງເຂົ້າໄປໃນຂັ້ນຕອນງ່າຍໆ , ທ່ານຈະເຫັນວ່າມັນງ່າຍດາຍຫຼາຍ.
- ເຊັດອອກມາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີຂີ້ຝຸ່ນໃນພວກມັນ. ກໍານົດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນອາຫານຈານແກ້ວແກ້ວ 9 ຫາ 13 ນິ້ວ, ເຊິ່ງຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ ອາບນ້ໍາຕົ້ມ ໃນຂະນະທີ່ການອົບ.
- ຄວາມຮ້ອນ 4 ຫາ 5 ຈອກນ້ໍາໃນຫມໍ້ນຶ່ງໃນເຕົາ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນຮ້ອນຫຼືຊອດໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນ 30 ວິນາທີ. ຕື່ມ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກ. ກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງບ່ວງໄມ້, ໃຫ້້ໍາຕານຢູ່ສະເຫມີໄປໃນແກ້ມຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ຖືກ melted ຫມົດແລະ caramelized ກັບສີຂະຫນາດກາງ, ສີນ້ໍາອຸດົມສົມບູນ.
- ໃສ່ນ້ໍາຕານ Caramelized ຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະອາຫານ 6 ໂຕຫຼືເຄື່ອງອາຫານຂະຫນົມຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ລ້າງເຕົາອົບໃຫ້ 325 F (162 C).
- ໃນ saucepan, scald ຄີມໄດ້ . ຮັກສາຕາຢ່າງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບເຕົາ, ສະນັ້ນຄີມບໍ່ຕົ້ມ. ເອົາອອກທັນທີ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ, ເລັກນ້ອຍຕີ 3 ໄຂ່. ປະສົມໃນນ້ໍາຕານ 1/4 ຈອກ.
- stirring constantly, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຄີມຮ້ອນໃຫ້ປະສົມໄຂ່. ຕົ້ມຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ຖືກລະລາຍ. ປະສົມໃນສານສະກັດຈາກ vanilla. ຮວບຮວມປະສົມເຂົ້າໄປໃນຜັກກາດ.
- ລະມັດລະວັງເອົາ 1 ຫຼື 2 ramekins ເພື່ອສະຫນອງຫ້ອງພິເສດບາງຢ່າງໃນອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນຈົນກວ່າຈະມີນ້ໍາປະມານ 1/2 ນິ້ວຢູ່ໃນອາຫານທີ່ໃຊ້ 9 ຫາ 13 ນິ້ວສໍາລັບອາບນ້ໍາ. ແທນ ramekins. ຖ້າລະດັບນໍ້າບໍ່ສາມາດບັນລຸເຖິງ 3/4 ຂອງວິທີທາງດ້ານຂ້າງຂອງຜັກກາດ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາຫຼາຍຢ່າງລະມັດລະວັງ.
- ເຕົາອົບໃນອ່າງອາບນ້ໍາສໍາລັບ 50 ຫາ 60 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມີດອອກມາສະອາດໃນເວລາທີ່ປ້ອນເຄິ່ງກາງລະຫວ່າງກາງແລະແຂບຂອງອາຫານ. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ custard ບໍ່ໄດ້ກິນຫຼາຍເກີນໄປ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງການບໍລິໂພກຫຼັງຈາກ 45 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທຸກໆ 3 ຫາ 5 ນາທີ.
- ລະມັດລະວັງເອົາຫມາກຮຸກກິ້ງອອກຈາກນ້ໍາ. ຕັ້ງຢູ່ເທິງ rack ເຢັນຈົນກ່ວາບໍ່ສະບາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຢັນຢ່າງລະອຽດໃນຕູ້ເຢັນ. ນີ້ມັກໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນເວລາທີ່ພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, un-mold flan ໂດຍການແລ່ນມີດປະມານແຂບພາຍໃນຂອງແຕ່ລະອາຫານ baking ໄດ້. ວາງແຜ່ນອາຫານ dessert ຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ປາຍສຸດຂອງ ramekin ໄດ້. ມີມືຫນຶ່ງພາຍໃຕ້ເຄື່ອງຮາງແລະອື່ນໆທີ່ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງແຜ່ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີການເຄື່ອນໄຫວລຽບງ່າຍ. ແຕະຮາກແລະຫມາກໄມ້ຄວນວາງໃສ່ແຜ່ນ. ຖ້າມັນບໍ່ໄດ້, ໃຫ້ລະມັດລະວັງ "ຜະລິດ" flan ອອກຈາກ ramekin ມີມີດຂະຫນາດນ້ອຍ. ມັນຄວນເລື່ອນລົງແລະໃສ່ແຜ່ນ.
- ເຄື່ອງປະດັບດ້ວຍ almonds blanched ທັງຫມົດແລະ sprig ຂອງ mint ຖ້າຕ້ອງການ.
Ramekins ບໍ່ຕ້ອງການ
ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະກິນເຂົ້າຫນົມໃນເຄື່ອງສໍາລັບສ່ວນບຸກຄົນ, ຢ່າກັງວົນວ່າທ່ານບໍ່ມີມັນ. ອາຫານຈານດຽວທີ່ສາມາດເຂົ້າໄປໃນອາຫານ 9 ນິ້ວໂດຍ 13 ນິ້ວຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າອາຫານທີ່ຖື flan ຂອງທ່ານແມ່ນສູງພຽງພໍເພື່ອຮອງຮັບນ້ໍາ 1/2 ນິ້ວທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບອາບນ້ໍາ.
Flan on the Go
ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຖືກສ້າງຂື້ນໃນເຄື່ອງຮາງຫຼືອາຫານທີ່ບໍ່ມີການອົບອຸ່ນແລະບໍ່ເອົາອອກຈົນກວ່າເວລາທີ່ຈະກິນ, flan ເດີນທາງໄດ້ດີໃນຫນ້າກາກ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະກິນເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼືການໂຮມຄອບຄົວ. ພຽງແຕ່ກວມເອົາມັນຢ່າງແຫນ້ນຫນາກັບຖົງພາດສະຕິກໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນເສັ້ນທາງແລະບໍ່ mold ເມື່ອກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 264 |
| ໄຂມັນລວມ | 12 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 105 mg |
| ໂຊດຽມ | 59 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 34 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |