"Ensaimada," ເຂົ້າຈີ່ຫວານແບບດັ້ງເດີມຂອງເກາະ Mallorca, ເປັນ pastry delicious. ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ຮັກແພງນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືແຕ່ແນ່ນອນວ່າແນ່ນອນວ່າມາຈາກຕາເວັນອອກກາງ. ມັນຖືກຮູບໃນຮູບແບບຂອງລວດແລະລອກດ້ວຍເຄືອບຢ່າງຫນັກຂອງນໍ້າຕານແປ້ງ. Ensaimadas ມີຄວາມສຸກໃນການຮັບປະທານອາຫານເຊົ້າທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນກາແຟຮ້ອນ, ຫຼືເປັນອາຫານຫວ່າງໃນຕອນບ່າຍຫຼື dessert.
ພວກເຂົາບໍ່ຍາກທີ່ຈະເຮັດແຕ່ຕ້ອງມີຄວາມອົດທົນເພາະວ່າຂີ້ຝຸ່ນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຫລາຍຄັ້ງ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ensaimadas ແມ່ນພຽງແຕ່ເຂົ້າຈີ່ຫວານເທົ່າກັບ້ໍາຕານ, ແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມ, "cabello de angel" ( jam ຜັກ ) ຫຼື almond nougat .
ສູດອາຫານທະເລແບບນີ້ໄດ້ຖືກດັດແປງມາຈາກສູດອາຫານທີ່ຖືກຈັດໃສ່ໃນ El Aderezo, blog ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫນັງສືພິມ El Norte de Castilla ໃນແອດສະປາຍແລະປະຕິບັດຕາມແບບດັ້ງເດີມ. ແຜນການທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນສູດມື້ຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ ensaimadas ທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນຄືນຄືນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 1/4 tsp
- yeast active active dry
- ້ໍານົມ 1 1/4 ຈອກ (300 ມລ), ຮ້ອນເພື່ອບໍ່ສະບາຍ
- 25 ອໍ (750 ກໍາ) ເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ແບ່ງອອກ
- 4 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ນ້ໍາຕານແກງ 3/4 ຈອກ (180 ກໍາ)
- 7 ອໍ (200 ກໍາ) ຜັກສັ້ນໆ
- 1/4 ຈອກ
- ້ໍາຕານແປ້ງ ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປະສົມກັບເມັດ້ໍາເຜີ້ງຢູ່ໃນຈອກທີ່ວັດແທກແກ້ວຈົນກ່ວາລະລາຍ. ວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່. ຄ່ອຍໆງາມໃນນົມປະສົມເມັດໃນຂະນະທີ່ stirring. ປະສົມຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບສໍາປະກອບເປັນ dough ເປັນ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະທີ່ມີການສຕິກແລະສະຖານທີ່ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ຂະຫນາດສອງເທົ່າ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຂະນະທີ່ dough ໄດ້ສູງຂຶ້ນ, ເອົາໄຂ່ຈາກຕູ້ເຢັນໄປສູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ເມື່ອ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ເພີ່ມໄຂ່ກັບ dough, ຫນຶ່ງໃນເວລາໃດຫນຶ່ງ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງໃຫຍ່ຫຼືມືຂອງທ່ານເພື່ອນໍາເອົາໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນ dough. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ stir ຈົນກ່ວາ dough absorbs ້ໍາຕານໄດ້. ປົນຢູ່ໃນແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຂັດ dough ຫນຽວດ້ວຍມືຂອງທ່ານສໍາລັບ 4 ຫາ 5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ dough ປະກອບເປັນບານ. ກວມເອົາຢ່າງແຫນ້ນຫນາກັບຖົງພາດສະຕິກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນ 30 ຫາ 45 ນາທີ.
- ຂະຫນົມປັງກະດານຂະຫນາດນ້ອຍປະມານ 24 ນິ້ວ. ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມ້ວນຫມູນວຽນ, ລີດອອກຂີ້ເຖົ່າບາງໆ. ມັນຄວນ stretch ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຄະນະ. ການໃຊ້ມືຂອງທ່ານ, ເອົາຜັກທີ່ສັ້ນລົງໃສ່ເທິງຂອງ dough.
- ລ້ຽວຂີ້ຝຸ່ນຄືກັບວ່າທ່ານກໍາລັງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດ. ຕັດເຂົ້າຮອບປະມານ 1 ນິ້ວຫນາ. (ມັນຄວນຈະເຮັດຮອບປະມານ 18 ຮອບ). ການໂອນຮອບກັບແຜ່ນ.
- ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາກະດານຕັດ. ມ້ວນແຕ່ລະຝັກໃຫ້ເປັນທໍ່ຍາວຫຼືເຊືອກ, ໃຊ້ມືຂອງທ່ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນເຖິງແຕ່ລະຂອງລວບລວມຄືຫອຍຫອຍ, ເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງພື້ນເມືອງຂອງ ensaimadas ໄດ້.
- ກວມເອົາແຜ່ນຄຸກກີຫຼືກ້ອນຫີນທີ່ມີ ເຈ້ຍ ເຈາະ. ສະຖານທີ່ ensaimadas ໃນເຈ້ຍ parchment ເຮັດໃຫ້ lots ຂອງຊ່ອງລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າເພາະວ່າພວກເຂົາຈະຂະຫຍາຍຕົວ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນຈົນກ່ວາພວກເຂົາມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເທົ່າທຽມກັນ, ດີກວ່າຄືນ. ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນເວລາກາງຄືນສາມາດເຮັດໃຫ້ການຫມັກຂຶ້ນຕື່ມຕື່ມ, ເພີ່ມກິ່ນແລະຂະຫນາດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ensaimadas ອາດຈະສາມເທົ່າໃນຂະຫນາດ.
- ຮ້ອນເຕົາຂອງທ່ານໃຫ້ 350 F / 180 C. ຈົ່ງຕົ້ມ 12-15 ນາທີໃນຊັ້ນກາງ, ຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານຢູ່ເທິງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ກັບ້ໍາຕານແປ້ງແລະມ່ວນຊື່ນ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 327 |
| ໄຂມັນລວມ | 18 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 55 mg |
| ໂຊດຽມ | 582 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 36 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |