ພື້ນເມືອງ, quesadillas ພື້ນຖານ ໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດແລະການປັບປຸງໂພຊະນາການໃນສະບັບ rustic ນີ້ເຊິ່ງປະກອບມີຜັກຫຼື calabaza, ຜັກບົ່ວ, ແກ່ນຂອງສາລີແລະ poblano chili peppers . ປະສົມຜັກທຽມ savory ສາມາດເຮັດໄດ້ສອງມື້ກ່ອນກ່ອນເວລາແລະ reheated ພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງປະກອບ quesadillas ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ພະຍາຍາມເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງການໃຫ້ທ່ານເຮັດ batch ສອງຜັກແລະຜັກບົ່ວເພື່ອໃຫ້ບາງສ່ວນທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນອາທິດນີ້ເປັນອາຫານຂ້າງຄຽງຫຼືສ່ວນປະກອບສ່ວນໃນລາຄາທີ່ເພິ່ນໃຊ້ໃນເມັກຊິໂກອື່ນໆ (ເບິ່ງ ແນວຄວາມຄິດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕ່າງໆພາຍໃຕ້ສູດນີ້).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ຜັກນ້ໍາຜັກບົ່ວ (ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຫມູຫມູທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ຜັກທຽມບາງຢ່າງ)
- 2 ຂະຫນາດນ້ອຍຫລື 1 ຫູໃຫຍ່ຂອງສາລີຫວານສົດ
- 3 ຈອກຜັກສົດ (peeled ແລະ diced ເຂົ້າໄປໃນ cubes 1/2 ນິ້ວ) *
- 2 ຂະຫນາດກາງ poblano chili peppers (
- ຂົ້ວ, ປອກເປືອກ, ແກ່ນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ)
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ຈອກໂກລຊີ່ (ຊອຍໃຫ້ບາງໆຫຼືບາງໆ, ແລ້ວໃຊ້ຫມາກເນີຍທີ່ດີງາມເຊັ່ນ Monterey Jack ຫຼື
- ແທ້ຈິງ Mexican Manchego, Oaxaca, ຫຼືເນີຍແຂງ quesadilla )
- 10 ຂະຫນົມປັງຂະຫນົມຂະຫນາດກາງ (ຫລືເຂົ້າສາລີ)
- Garnish: Guacamole ຫຼືເຜັດ
- Mexican table sauce
ວິທີການເຮັດມັນ
* ໃຊ້ຜັກທຽມສີແດງຂະຫນາດນ້ອຍ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜັກ jack-o-lantern ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼືສິ້ນຂອງ Mexican ແທ້ຈິງ ( calabaza de Castilla ) ຫຼື squash ຂີ້ເຜິ້ງ Caribbean. ປະເພດ Mexican ແລະ Caribbean ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍແລະມີ rind ຫນາ, ຫນາທີ່ຕ້ອງການ machete ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍເປັນມີດທີ່ຫມັ້ນຄົງຫຼາຍທີ່ຈະຕັດຜ່ານ; ພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະສາມາດຊື້ໃນແຕ່ລະແຜ່ນ (ແທນທີ່ຈະເປັນທັງຫມົດ) ໃນ ຕະຫຼາດລາຕິນອາເມລິກາ ໃນສະຫະລັດ.
ຄວາມຮ້ອນປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູຫຼືນ້ໍາມັນພືດໃນເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວທີ່ຜັກບົ່ວ, ແລະແຊບ, stirring ບາງຄັ້ງສໍາລັບການປະມານ 12 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແລະພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນກັບສີນ້ໍາ.
ໃນຂະນະທີ່ຜັກບົ່ວປະສົມກັບຜັກບົ່ວ, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມທີ່ຈະຕັດຢ່າງລະມັດລະວັງຂອງເມັດເຂົ້າສາລີ. ຫມາຍເຫດ: ສາລີຫວານຫວານ, ຫວານຊ່ວຍໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມແລະສິ່ງປະທັບໃຈກັບຜະສົມຜະສານນີ້. ຖ້າບໍ່ມີສົດ, ທ່ານສາມາດທົດແທນ 1 ແກ່ນແກ່ນສາລີຫຼືຖົ່ວງອກ, ແຕ່ວ່າໂຄງປະກອບຂອງມັນຈະມີປະໂຫຍດສູງໃນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ, ແທນທີ່ຈະຂັດຂວາງ.
ເອົາຜັກບົ່ວອອກຈາກເຕົ້ານົມແລະວາງໄວ້. ອະນຸຍາດໃຫ້ອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຕານຫຼືນ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນໃນເຕົ້ານົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຂົ້າແກ່ນຂອງຫມາກພ້າວແລະຜັກທຽມ. ຜັກບົ່ວໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ປະມານ 8 ນາທີ, ຈົນກ່ວາທັງສອງ cubes ຜັກແລະສາລີໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແຕ່ວ່າຍັງບໍລິສັດ. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂຶ້ນແລະສືບຕໍ່ເຊັດສໍາລັບສອງສາມນາທີອີກຕໍ່ໄປຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງແຫຼວໄດ້ evaporated
ດຶງອອກຈາກອາຫານຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມປອກເປືອກ poblano, ຜັກບົ່ວສະກັດແລະເກືອ. Toss ຄ່ອຍໆປົນກັນ. (ໃນຈຸດນີ້, ປະສົມສາມາດເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຖິງສີ່ມື້ຕໍ່ມາ.)
ສໍາລັບແຕ່ລະ quesadilla, ເອົາຫນຶ່ງ tortilla ສຸດ comal ຫຼື griddle ແລະແຈກຢາຍພຽງເລັກນ້ອຍຂອງເນີຍແຂງກ່ຽວກັບມັນ. ບ່ວງຫນຶ່ງໃນຫ້າຂອງປະສົມຜັກໃນໄລຍະເນີຍແຂງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ກັບຊັ້ນທີສອງຂອງເນີຍແຂງ. ວາງ tortilla ອື່ນໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ຂີ້ຝຸ່ນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ປ່ຽນເປັນເທື່ອຫນຶ່ງ, ຈົນກ່ວາເນີຍແຂງໄດ້ melted ແລະ tortillas ໄດ້ browned ກັບລະດັບທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ຖອດຖາດຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກເຕົາແກັດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນຄະນະຕັດໃນໄລຍະເວລາປະມານ 4 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດຍືດຍາວໄດ້. ຕັດ quesadilla ເຂົ້າສີ່ຫຼື wedges ແລະຮັບໃຊ້. ຖ້າເປັນທີ່ຕ້ອງການ, ໃຫ້ນໍາ້ guacamole ຫຼືສີແດງຫຼືສີຂຽວຊອດເມັກຊິກັນເພື່ອໃຫ້ທຸກຄົນສາມາດປະດັບແກ່ນຂອງເຂົາໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບຜັກ Poblano Quesadillas
ໃຊ້ຫມາກເລັ່ນຫວານແລະຫມາກກ້ຽງ (ທຸກໆຊະນິດ, ເຖິງແມ່ນວ່າສີສົ້ມຈະໃຫ້ສີທີ່ຫນ້າກິນຫລາຍທີ່ສຸດ) ແທນທີ່ຈະເປັນຜັກ.
Sprinkle ບ່ວງກາເຟຂອງ epazote ແຫ້ງ (ພືດສະຫມຸນໄພ Mexican) ເຂົ້າໄປໃນຜັກສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ rustic ເພີ່ມເຕີມ.
ຕື່ມການປຸງແຕ່ງ bacon ເລັກຫນ້ອຍ, crumbled ກັບຜັກແລະປະສົມຜັກ. ລົບຫຼືຫຼຸດຜ່ອນເກືອເພີ່ມເຕີມທີ່ນໍາໃຊ້.
ເຮັດໃຫ້ quesadillas ຂອງທ່ານເຖິງແມ່ນວ່າ heartier ໂດຍການເພີ່ມໄກ່ສຸກແລ້ວ, shredded ໃນເວລາທີ່ທ່ານປະຊຸມພວກເຂົາ.
ຖ້າທ່ານມັກຜັກຂອງທ່ານຂັດຂື້ນແທນທີ່ຈະເປັນກ້ອນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຜັກ (ຫຼືມັນຕົ້ນຫວານ) ປຸງແຕ່ງເລັກນ້ອຍອີກຕໍ່ໄປຈົນກວ່າຈະອ່ອນຫຼາຍ. ຖິ້ມພວກເຂົາຢ່າງແຂງແຮງກັບລວດລາຍແລະຜັກບົ່ວ, ແລະຜັກຈະແຕກຫັກ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນຕື່ມສໍາລັບ quesadillas ຂອງທ່ານຫຼືການນໍາໃຊ້ອື່ນໆຂອງປະສົມນີ້ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 536 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 12 g |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 50 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 940 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 63 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 22 g |