Gobhi Chana Tikka Masala ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຊາວອິນເດຍທີ່ບໍ່ແມ່ນຜັກອິນຊີ! ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນມີຜັກຕ່າງໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນແຕ່ວ່າການປະສົມປະສານຂອງ chickpeas ແລະລົດຊາດມັນກະປູນີ້ກໍ່ດີ! ຊອດ Tikka ງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນກ່ອນແລະແຊ່ແຂໍງ. ພຽງແຕ່ບໍ່ເພີ່ມຄີມຈົນກວ່າທ່ານຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮ້ອນແລະກິນ. ພຽງແຕ່ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຄວາມຮ້ອນໂດຍຜ່ານ, ເພີ່ມ chickpeas ແລະ cauliflower ແລະຄີມແລະ stir. ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນຕຽງຂອງທົ່ງພຽງ, ຕົ້ມເຂົ້າຕົ້ມ Basmati ຫຼືຮ້ອນ Naan!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຂະຫນາດກາງກະດູກຫັກຕັດເຂົ້າໄປໃນ florets ຂະຫນາດກາງ
- ເກືອ 1 tbsp
- 1 ສາມາດຂອງ Kabuli chana / chickpeas
- ສໍາລັບ Gravy:
- ນ້ໍາມັນຜັກ 3 ເມັດ (ຫຼືນ້ໍາມັນໂກໂຣຫຼື sunflower)
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ງາມດີ)
- 6 ຫົວຜັກທຽມ
- ຜັກທຽມ (ຟັກດີນ)
- 5 ຫມາກຂຽວຫມາກຂຽວຂຽວ
- 6 ຫມາກເລັ່ນສົດຂະຫນາດກາງທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ (ງາມດີ)
- 2 tbsps
- garam masala powder
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 2 tsp
- 1 ຈອກຫນາ / ຄີມສອງເທົ່າ
- 3 ເມັດ almonds (blanched ແລະດິນເພື່ອ paste ເປັນ)
- ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 1/4 ຈອກໃບ coriander ສົດ (ຟັກ, ສໍາລັບ garnish)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຫຼັງຈາກການລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ເອົາຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນເຕົາໃຫຍ່ແລະກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ. ເພີ່ມເກືອແລະປົນກັນດີ. ອະນຸຍາດໃຫ້ດອກໄມ້ປະສົມກັບ 15 ນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມນ້ໍາແລະເກັບດອກໄມ້ໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເປີດຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າໄປໃນຖາດແລະລ້າງຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນຈົນກ່ວານ້ໍາໄຫຼຢ່າງຈະແຈ້ງ. ຮັກສາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Tikka gravy / sauce: ໃຫ້ ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນເຕົາລຶກທີ່ມີເປວໄຟກາງແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ. ຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນແລະອ່ອນ.
- ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມຝັກຂອງຫມາກຂຽວຂຽວ (ແບ່ງໃຫ້ພວກເຂົາເລັກນ້ອຍກ່ອນ) ແລະຜັກທຽມ. ຈືນສໍາລັບ 2-3 ນາທີ.
- ເພີ່ມ ຜົງ garam masala , ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ຫມາກເລັ່ນຫຼົ່ນ, ຫມາກມີເນື້ອແລະ stir ເພື່ອປະສົມກັນທັງຫມົດກັນດີ. ຫມາກກ້ຽງຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະເປັນຮູບແບບທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ໃນເວລາທີ່ຜະລິດຕະພັນປາສະຫຼຽງໄດ້ຖືກປະຕິບັດຢ່າງແທ້ຈິງ, ນ້ໍາມັນຈະເລີ່ມແຍກອອກຈາກມັນແລະສ້າງເປັນ sheen ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງ masala.
- ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມ chickpeas ແລະ stir ເພື່ອປົນກັນດີ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມດອກໄມ້ກະລໍ່າປີແລະກະຕຸ້ນຢ່າງກະທັນຫັນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການທໍາລາຍພວກມັນ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮັກສາມັນໃຫ້ແຫນ້ນຫນາ.
- ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມຄີມແລະປົນກັນດີ. ປິດຄວາມຮ້ອນ.
- ໃສ່ອາຫານດ້ວຍໃບ Coriander ຫອກແລະໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນຕຽງຂອງ ທົ່ງພຽງ, ຕົ້ມເຂົ້າ Basmati ຫຼືຮ້ອນດ້ວຍ Naans ຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ສົດ.
ຄໍາແນະນໍາ:
ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບລົດຊາດຮ້ານອາຫານ smokey ທີ່ແທ້ຈິງໃນເຮືອນແກ້ວຂອງທ່ານເອງແລະ Chickpea Tikka Masala.
- ເຮັດໃຫ້ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍອອກມາຈາກໃບຜົງອາລູມິນຽມແລະວາງຢູ່ເທິງສຸດຂອງຜັກກາດຫມູແລະ Chickpea Tikka Masala ເມື່ອມັນຖືກຕົ້ມ.
- ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນ curry, ຈູດກ້ອນແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຖ່ານຫີນຈົນກ່ວາສີແດງຮ້ອນ. ເອົາຕ່ອນຖ່ານຫີນໃສ່ຕົ້ມໃສ່ຕົ້ມແລະທັນທີທີ່ກວມເອົາອາຫານ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຄົ້ນພົບ, ເອົາຖ່ານຫີນແລະໂຖບ 'foil', ແຕ່ງກິນ Cauliflower ແລະ Chickpea Tikka Masala ແລະຮັບໃຊ້.
ຄໍາແນະນໍາອື່ນ:
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດກິນແກງກະລໍ່າປີກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ໄດ້! ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້:
- ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງການລ້າງແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເກືອ (ຕາມຂ້າງເທິງ).
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຢ່າງລະອຽດ, pat ແຫ້ງແລ້ງແລະລະດູການມີ flakes ສີແດງສົດ chili.
- ເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 10-12 ນາທີ, ມັກຫຼີ້ນກັບສອງທຽນ. ດຶງອອກແລະຮັກສາພ້ອມທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າແກງໃນຂັ້ນຕອນທີ່ຖືກຕ້ອງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 424 |
| ໄຂມັນລວມ | 27 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,359 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 39 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 9 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 13 g |