ນົມເຕົ້ານົມອາດຈະເປັນການຕັດທີ່ສຸດທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນທີ່ຂາຍໃນປະເທດອາເມລິກາໃນມື້ນີ້. ພວກເຂົາແມ່ນໄວ, ງ່າຍ, ໄຂມັນຕ່ໍາ, ແລະເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວໄປ. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານນັ້ນແມ່ນຫຍັງເພື່ອໃຫ້ທ່ານກິນເນື້ອທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດທີ່ບໍລິໂພກ? ອ່ານແລະຮຽນຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງເຕົ້ານົມໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ບໍ່ມີຜິວຫນັງ.
ມັນເປັນການດີທີ່ຈະມີການສະຫນອງຊີ້ນໄກ່ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນມືສໍາລັບສູດປະສົມຈໍານວນຫຼາຍ, ຈາກສະຫຼັດໄກ່ເຊັ່ນ: ແກງ Caesar Salad, ກັບໄກ່ເຊັ່ນໄກ່ Mexican Crockpot ໄກ່ ແລະ Santa Fe ໄກ່ ແລະ sandwiches.
Size Considerations
ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຊື້ນົມງົວທີ່ບໍ່ມີໄຂ່, ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ຈົ່ງເຄົາລົບຂະຫນາດ. ບໍ່ເຄີຍຊື້ງ່ານົມໄກ່ໃດຫນຶ່ງທີ່ມີກະດູກແລະຜິວຫນັງທີ່ເອົານໍ້າຫນັກເກີນ 8 ຫຼື 9 ອໍ. ນົມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນມາຈາກເຫງືອກງົວ, ແລະພວກມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມສະຫງົບ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າພວກມັນຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນນໍ້າ.
ການພິຈາລະນາທີ່ໃຊ້ເວລາ
ອັນທີສອງ, ມີສອງວິທີພື້ນຖານສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ: ຄວາມຮ້ອນແຫ້ງແລະຄວາມຮ້ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ວິທີການອົບແຫ້ງແຫ້ງແລ້ງຄືການອົບ, ຂີ້ເຜີ້ງ, ຂີ້ເຜີ້ງ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຕົ້ມ. ວິທີການຄວາມຊຸ່ມຊື້ນມີໄມໂຄຣຟອຟ, ການລັກ, ການຕົ້ມ, ການຕົ້ມ, ການປຸງອາຫານຊ້າ . ນີ້ແມ່ນກົດລະບຽບ: ເມື່ອປຸງແຕ່ງເຕົ້ານົມໄກ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນແຫ້ງ, ໃຫ້ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສູງແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະເວລາສັ້ນໆ. ເມື່ອໃຊ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໃຫ້ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະເວລາດົນກວ່າ.
ຕອນນີ້ຂ້ອຍເວົ້າວ່າມັນບໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າຊົ່ວໂມງ. ເຕົ້ານົມໄກ່ເຜັດແຕ່ງກິນໃນ 8-10 ນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ເຕົ້ານົມຂີ້ເຫຍື້ອແຕ່ງກິນໃນປະມານ 15 ນາທີ.
ແລະນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາອື່ນອີກ: ເມື່ອປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແຫ້ງ, ປອນນົມເປັດໃຫ້ມີຄວາມຫນາເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນຈະແຕ່ງກິນຢ່າງດຽວກັນ.
ນົມເຕົ້ານົມມີຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ພຽງເລັກນ້ອຍ; ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນສາມາດປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາເພາະວ່າເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງທີ່ຍາວນານທີ່ຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຮຸນແຮງນັ້ນບໍ່ຈໍາເປັນ. ພວກເຂົາຍັງມີໄຂມັນຫນ້ອຍ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາສາມາດກາຍເປັນແຫ້ງຖ້າຖືກປຸງແຕ່ງຍາວເກີນໄປ.
ຫນຶ່ງໃນວິທີການເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄກ່, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແມ່ນເພື່ອ brine ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ໃຫ້ໄກ່້ໍາເຜີ້ງ, ເອົາເຕົ້ານົມໄກ່ໃນເວລາທີ່ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ຈຸລັງຈະດູດຊຶມນ້ໍາຜ່ານລະບົບລະອອງ.
ອຸນຫະພູມ
ຜູ້ຊ່ຽວຊານຫລາຍຄົນແນະນໍາວ່າຊີ້ນງົວໄກ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງກັບອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ 170 ອົງສາ F, ແຕ່ຄົນອື່ນເວົ້າວ່າ 160 ອົງສາ F ແມ່ນດີ. ທ່ານຈະມີໄກ່ພົມມະພ້າວຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນກັບ 160 ອົງສາ F. ອີງຕາມທ່ານດຣ. Peter Snyder, ໄກ່ຕ້ອງເຂົ້າສູ່ອຸນຫະພູມ 160 ອົງສາ F ໃນ 52 ວິນາທີເພື່ອຂ້າເຊື້ອພະຍາດ. ໃນປັດຈຸບັນ USDA ກໍາລັງແນະນໍາວ່າ, ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມຢ້ານກົວຂອງໄຂ້ຫວັດສັດປີກ, ໄກ່ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງກັບອຸນຫະພູມ 165 ອົງສາ F. ຈື່ວ່າຊີ້ນຈະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ; ອຸນຫະພູມພາຍໃນຈະເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 5-10 ອົງສາໃນສອງສາມນາທີທໍາອິດມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ເລືອກເອົາອຸນຫະພູມສຸດທ້າຍໂດຍອີງໃສ່ສຸຂະພາບແລະປັດໃຈຄວາມສ່ຽງຂອງຜູ້ທີ່ຈະກິນຊີ້ນ. ຖ້າທ່ານມີເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ສູງອາຍຸ, ຫຼືຜູ້ທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ມີການຫຼຸດຜ່ອນໃນຄົວເຮືອນຂອງທ່ານ, ເລືອກອຸນຫະພູມສູງຂຶ້ນ. ທ່ານດຣ. Snyder ບອກຂ້າພະເຈົ້າວ່າຄົນທີ່ມີສຸຂະອະນາໄມສູງກວ່າ 5 ປີໄດ້ສ້າງຄວາມອົດທົນຕໍ່ລະດັບຕໍ່າຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການເຈັບປ່ວຍໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບປະທານໄກ່ຕົ້ມໃສ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາ.
ນອກຈາກນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ຊີ້ນເຢັນໄວໄວຖ້າທ່ານກໍາລັງເກັບມັນໄວ້ໃນເວລາຕໍ່ມາຫຼືໃຊ້ມັນໃນຟັກອື່ນ, ດີກວ່າໃນຖັງທີ່ຢູ່ໃນນ້ໍາອາຍ. ແລະຖືໄກ່ທີ່ປຸງແຕ່ງໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ເກີນ 3-4 ມື້.
ຂ້າພະເຈົ້າເຄີຍຖາມວ່າເປັນຫຍັງໄກ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໂດຍຜ່ານ, ໃນຂະນະທີ່ສະເຕັກຊີກສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ທີ່ຫາຍາກຫຼືຂະຫນາດກາງທີ່ຫາຍາກ. ຄໍາຕອບແມ່ນຢູ່ໃນຊີວະວິທະຍາຂອງໄກ່. ຊີ້ນແມ່ນຫນ້ອຍຫນາກ່ວາຊີ້ນງົວ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເດີນທາງໄປທົ່ວກ້າມເນື້ອ. ແລະວິທີການໄກ່ແມ່ນການແຜ່ກະຈາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ສຸດທ້າຍ, ການຖອນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຟີຟ່າເຂົ້າໄປໃນທໍ່ລະອອງແລະເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ. ດັ່ງນັ້ນແຕ່ງກິນໄກ່ກັບ ອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ປອດໄພ ແລະອາຫານຂອງທ່ານສະເຫມີຈະປອດໄພ.
ທຸກວິທີການເຫຼົ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມີລູກໄກ່ມີນ້ໍານົມ, ຊຸ່ມແລະອ່ອນ. ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຢ່າງລະມັດລະວັງກັບເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນໃນມືຂອງທ່ານແລະທ່ານຈະມີຄວາມສໍາເລັດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ
ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ໄກ່ມີສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃນວິທີການປຸງແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້. ຂ້າພະເຈົ້າຢາກເພີ່ມນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນວິທີໃດກໍ່ຕາມ, ພ້ອມກັບຜັກທຽມ thyme ສົດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຫຼາຍ.
Brining
ການສະຫນອງນ້ໍາເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນເນື້ອໄກ່ແລະຊ່ວຍໃຫ້ມັນມີລົດຊາດເຊັ່ນກັນ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ brine ໄກ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າຍ້ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ຈະຈັດການຊີ້ນດິບໃຫ້ຫຼາຍປານໃດແລະຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະລ້າງໄກ່ດິບຫຼັງຈາກທີ່ມັນຂື້ນ.
ເພື່ອ brine boneless, ນົມໄກ່ skinless, ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ປະສົມ 4 ຈອກນ້ໍາກັບ 3 tbsp. ຂອງເກືອແລະ 2 Tbsp. ຂອງ້ໍາຕານ, ຖ້າຕ້ອງການ, ແລະ stir ຈົນກ່ວາເກືອແລະ້ໍາຕົ້ມ. ເພີ່ມເຕົ້ານົມໄກ່ທີ່ມີນ້ໍານົມຫຼຸດລົງເພື່ອປະສົມປະສານນີ້, ປົກຄຸມແລະໃຫ້ຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ເອົາໄກ່ອອກຈາກຕົ້ມ, ລ້າງອອກພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລ່ນຫນີ (ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ກິນໄກ່ໃນບ່ອນຈົມ) ແລະປຸງແຕ່ງຕາມວິທີການຫນຶ່ງຕໍ່ໄປນີ້.
ທ່ານສາມາດ brine ເຕົ້ານົມ frozen ເຊັ່ນດຽວກັນ. ປົນນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີນ້ໍານົມຂີ້ອາຍ, ຈັດວາງໃນຕູ້ເຢັນ, ກວມເອົາ, ແລະໃຫ້ຢືນເວລາກາງຄືນຈົນກ່ວາໄຂ່ໄກ່. ລ້າງຢ່າງດີພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລ່ນ, ແຫ້ງແລະປຸງແຕ່ງ. ຈົ່ງສີດພົ່ນນ້ໍາຂອງທ່ານແລະພື້ນທີ່ອ້ອມຂ້າງດ້ວຍການແກ້ບ້າງຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານລ້າງໄກ່. ລ້າງມືຂອງທ່ານໄດ້ດີ, ແລະປ່ຽນແປງເຄື່ອງນຸ່ງຂອງທ່ານ, ເພາະວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນໄກ່ແມ່ນຢູ່ກັບພວກມັນ.
Baking in Parchment
ຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ມັກວິທີການເຮັດຄວາມຮ້ອນທີ່ຊຸ່ມນີ້, ຍ້ອນວ່າມີຄວາມຜິດພາດຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ແລະເຕົ້ານົມປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີການຈັດການໃຫມ່. ລີດປະເພດເຕົາອົບປະມານ 425 ອົງສາ F. ກະແຈກກະຈາຍເຈ້ຍເຈ້ຍຫຼືຫນັງຫຸ້ມຢ່າງຫນັກໃສ່ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານແລະຈັດການນົມເປັດທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້າ, ດ້ານເທິງດ້ວຍຊິ້ນນາວ, ໃບຫອຍ, ຫຼືເຄື່ອງເທດອື່ນໆແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ເອົາຂອບຂອງເຈ້ຍຫຼືແຜ່ນເອືອບດ້ວຍກັນແລະໃສ່ກັນ (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຮັກສາໄກ່ໃນຊັ້ນດຽວ), ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມລົງໃນອາຍ. ຕົ້ມຢູ່ 425 ອົງສາສໍາລັບ 15-25 ນາທີ, ອີງຕາມຈໍານວນຂອງນົມໄກ່ທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ໃຊ້ເວລາດົນກວ່າຖ້າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນຫຼາຍກວ່າ 4 ເຕົ້ານົມ.
ນົມໄກ່ Frozen ສາມາດອົບດ້ວຍວິທີນີ້ໄດ້. ພຽງແຕ່ໃສ່ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນກະດາດຫຼືຟໍ, ໃຫ້ພື້ນທີ່ສໍາລັບການຂະຫຍາຍຄວາມຮ້ອນ, ແລະ bake ຕາມທິດທາງຂອງຊຸດ. ສອງຊະນິດຂອງນົມໄກ່ແຊ່ແຂໍງຂ້ອຍຊື້ມີເວລາປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ; ຫນຶ່ງໃນຄຸກສໍາລັບ 35 ນາທີ, ຄົນອື່ນສໍາລັບ 50. ຂ້າພະເຈົ້າທົດສອບຢູ່ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສັ້ນທີ່ມີ thermometer ໄດ້.
ການຂົ່ມເຫັງ
ໃຫ້ນົມຫມູທີ່ບໍ່ມີໄຂ່, ບໍ່ມີໄຂ່, ເອົາເຂົ້າໄປໃນເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕື່ມ 1-2 ຈອກນ້ໍາຫຼືແກງໄກ່. ເອົາໄປຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ປົກຄຸມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 9-14 ນາທີຈົນກວ່າໄກ່ຮອດ 160 ອົງສາ F. ປະມານ 15 ນາທີ. ທ່ານຍັງສາມາດເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໄດ້. ຈັດວາງໄກ່ໃນຊັ້ນດຽວໃນແກງຂົ້ວ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຊ້ອນນາວ, peppercorns, ຫຼືເຄື່ອງເທດອື່ນໆຫຼືຢາສະຫມຸນໄພ. ເອົາ 4 ຈອກນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແລະທັນທີງາມແລະໄກ່. ກວມເອົາແລະ bake ຢູ່ 400 ອົງສາ F ສໍາລັບ 20-35 ນາທີ, ການກວດສອບສໍາລັບອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ 160 ອົງສາ F.
Grill
ທ່ານສາມາດກິນເຕົ້ານົມໄກ່ໄດ້, ແຕ່ວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່. ສ້າງ ໄຟທາງອ້ອມ . ກິນເຕົ້ານົມຢູ່ເບື້ອງຮ້ອນຂອງໄຟທໍາອິດ, ມີແກ້ວຫຼາຍ, ປ່ຽນໃຫ້ພວກເຂົາທັນທີທີ່ພວກເຂົາປ່ອຍອອກມາໄດ້ງ່າຍຈາກເຂົ້າແປ້ງ. ຍ້າຍໄປຂ້າງເຢັນເພື່ອປຸງແຕ່ງຜ່ານ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນອ່ານອ່ານທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ຢູ່ທີ່ Amazon.com ເພື່ອກວດສອບອຸນຫະພູມແລະເອົາໄກ່ໃນທັນທີທີ່ມັນຮອດ 160 ອົງສາ F. ເພື່ອໃຫ້ໄວກວ່າ, ກະປ໋ອງໄກ່ຈົນກ່ວາປະມານ 1/3 "ຫນາ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານແຕ່ງກິນພາຍໃນເຮືອນກ່ອນທີ່ຜິວຫນັງຈະສີນ້ໍາຕານເກີນໄປຫຼືບາດແຜ. ສໍາລັບຂໍ້ມູນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເຕົ້ານົມໄກ່, ກະລຸນາເບິ່ງ ສູດໄກ່ໄກ່ .
ໄມໂຄເວຟ
ມັນອາດຈະເປັນການປຸງແຕ່ງໄກ່ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟເນື່ອງຈາກເຕົາອົບປຸງແຕ່ງຢ່າງບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ຂະຫນາດດຽວກັນຂອງໄກ່ສາມາດເປັນອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນເວລາດຽວກັນ! ຖ້າທ່ານມີປະຊາຊົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີກ່ວາ 5 ປີໃນຄົວເຮືອນຂອງທ່ານ, ນີ້ແມ່ນວິທີງ່າຍສໍາລັບການລ້ຽງໄກ່ຂວດ. ເອົານົມໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂ່, ບໍ່ມີຜິວຫນັງໃນຖ້ວຍກາເຟທີ່ມີດ້ານນ້ອຍໆຂອງນົມຢູ່ໃນສູນ. ໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ 3/4 ຈອກໃສ່ໄກ່, ສີດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານເລືອກ, ເອົາແຜ່ນທີ່ຫຸ້ມດ້ວຍພາດສະຕິກແລະປຸງແຕ່ງສູງໃນ 3 ນາທີ. ກວດເບິ່ງໄກ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ນາທີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ຈັດແຈງໄກ່ໂດຍໃຊ້ທຽນ, ປົກຄຸມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະໄມໂຄເວຟໄລຍະເວລາ 3-5 ນາທີຈົນກວ່າຄວາມຮ້ອນພາຍໃນແມ່ນ 160 ອົງສາ F. ປະຖິ້ມ buttermilk.
Crockpot
ການລ້ຽງໄກ່ແມ່ນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນໄກ່ທີ່ມັນບໍ່ໄດ້ກິນເກີນ. ສໍາລັບເຕົ້ານົມໄກ່ສົດ, ຈົ່ງຈັບໄກ່ໃນກະຕ່າຍ, ເພີ່ມນ້ໍາ 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາຫຼືແກງໄກ່, ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຕ່ໍາສໍາລັບ 5-6 ຊົ່ວໂມງ, ຈັດແຈງອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນເວລາທີ່ແຕ່ງກິນ. ສໍາລັບເຕົ້ານົມໄກ່ແຊ່ແຂໍງ, ຈັດແຈງເຂົ້າຫນຽວ, ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາໄກ່ 1/2 ຈອກຫຼືນ້ໍາ, ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງໃນຕ່ໍາ 8 ຫາ 9 ຊົ່ວໂມງ, ຈັດວາງຄັ້ງຫນຶ່ງໃນເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງ.
Steaming
Nancy H ຂຽນຂ້າພະເຈົ້າກ່ຽວກັບເຕົ້ານົມຂະຫນົມປັງໄກ່ນາງ sprinkles ກັບນາງ Dash. ນາງກ່າວວ່າເຕົ້ານົມທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມອົດທົນຢູ່ເທິງຊັ້ນລຸ່ມຂອງອາຍແກັສສໍາລັບ 20 ນາທີສໍາລັບການສູນເສຍແລະ 30 ນາທີຈາກນ້ໍາຕົ້ມກໍ່ສ້າງຜົນຜະລິດທີ່ມີນ້ໍາ.
Sautéing
ວິທີການຄວາມຮ້ອນແຫ້ງນີ້ແມ່ນໄວແລະງ່າຍດາຍ. ຖ້າທ່ານປອນເຕົ້ານົມບາງໆ, ພວກເຂົາຈະແຕ່ງກິນປະມານ 2-3 ນາທີຂ້າງໃນຄວາມຮ້ອນສູງ. ນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ເປື່ອຍໃຊ້ເວລາດົນແລ້ວເພື່ອປຸງແຕ່ງ; ປະມານ 4 ຫາ 5 ນາທີຕໍ່ຫນ້າ. ໃສ່ເກີບທີ່ ມີນ້ໍາມັນເວີ , ຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ເພີ່ມເຕົ້ານົມ, ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 4 ນາທີໂດຍບໍ່ມີການເຄື່ອນຍ້າຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດແລະເຮັດສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງ.
ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ
ນີ້ແມ່ນວິທີການເຮັດຄວາມຮ້ອນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ເພີ່ມເຕົ້ານົມໄກ່ທີ່ມີນ້ໍານົມຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງ, ໃສ່ ຜັກບົ່ວ ແລະ ຜັກທຽມ ໃສ່ນ້ໍາປະມານ 1/2 ຈອກ, ກວມເອົາແລະລັອກເຄື່ອງດື່ມ, ແລະນໍາຄວາມກົດດັນໃຫ້ສູງ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 12 ນາທີ, ກົດດັນອອກ, ແລະກວດເບິ່ງອຸນຫະພູມພາຍໃນ. ທ່ານສາມາດຄອບຄຸມ, ນໍາຄວາມກົດດັນໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນແລະປຸງແຕ່ງອີກ 2-3 ນາທີຖ້າຈໍາເປັນ.