ຊັອກໂກແລດຍີ່ປຸ່ນ enoki ແລະ shiitake ແມ່ນເປັນອາຫານທີ່ສວຍງາມແລະມີຄວາມອົບອຸ່ນເຊິ່ງສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍແລະໄວທີ່ຈະມາພ້ອມກັບອາຫານທ່ຽງຄືນ, ຫຼືມັນກໍ່ສາມາດມີຄວາມສຸກເປັນອາຫານໃນຕົວມັນເອງ. ນອກເຫນືອໄປຈາກແກ້ວແກ້ວຫຼື cellophane, ທີ່ຮູ້ກັນໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນວ່າ harusame, ແນ່ນອນເພີ່ມປະລິມານແກງທີ່ບໍ່ມີໄຂ່ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ມັນ heartiness ທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ແນ່ນອນ.
ລາຍະລະອຽດລົດຊາດຂອງແກງເຫັດຍີ່ປຸ່ນນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ. ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງຍີ່ປຸ່ນເຊັ່ນ: ນ້ໍາສົ້ມແລະ sake ເປັນຕົ້ນລະດູຕົ້ນນີ້, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງເຫັດ enoki ແລະເຫັດ shiitake ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ແກງມີຄວາມຫລາກຫລາຍແລະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ສ່ວນປະກອບອື່ນ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຊ່ວຍເຫຼືອໃນການປະສົມປະສານ umami ຂອງນີ້ delicious enoki ແລະ shiitake ແກງເຫັດ.
ສໍາລັບຫຼັກຊັບທີ່ເອີ້ນວ່າໃນສູດນີ້, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກ່ຽວກັບປະເພດຂອງຫຼັກຊັບທີ່ເຫມາະສົມກັບປະເພດຂອງທ່ານແລະຊີວິດຂອງທ່ານ. ບໍ່ວ່າຈະ ເປັນນ້ໍາໄກ່ , ນ້ໍາ ຜັກ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຫມາກກ້ຽງຂອງຍີ່ປຸ່ນຂອງ konbu (kelp) ຫຼື katsuo (fish bonito) ອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານຂອງແກງເຫັດນີ້. ພະຍາຍາມທົດລອງຄົ້ນພົບທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດ.
ບົດຄວາມແກ້ໄຂໂດຍ Judy Ung
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 package enoki mushrooms
- 4 ເຫັດ shiitake
- ຫມູຫູຫູແຫ້ງ 2 ຊະນິດ (ຖົ່ວງອກຫຼືແກ້ວແກ້ວ)
- 1 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຂຽວ (ຫມາກກ້ຽງ, ຜັກທຽມຕາມແຄມມົນ)
- 3 1/2 cups broth ໄກ່ (ຫຼືທົດແທນ broth ຜັກ)
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຊອດສົ້ມ
- 1 ບ່ວງ sake
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາລໍາຕົ້ນອອກຈາກເຫັດຊີ່ຊີດແລະຕ່ອນໆລົງໆ.
- ຕັດອອກດ້ານລຸ່ມແຫ້ງ, ບາງສ່ວນຂອງເມັດເຫັດ Enoki ແລະຖິ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດ enoki ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຍາວ 2 ນິ້ວ.
- ແຊ່ນ້ໍາເຜີ້ງແຫ້ງ (ແກ້ວຫຼື cellophane) ໃນນ້ໍາອຸ່ນປະມານຫ້ານາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນຟື້ນຟູຄືນໃຫມ່.
- ເອົານ້ໍາຫມູຫູດ (ແກ້ວຫຼື cellophane) ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຍາວ 3 ນິ້ວ.
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນນ້ໍາມັນສູງຂຶ້ນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເຫັດເຫັດ Enoki ແລະເຫັດ shiitake ຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງໄກ່ໄປຫາເຫັດແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນນ້ໍາຕານຈົນກວ່າມັນຈະເລີ່ມປຽກ. ສະກັດກັ້ນອາກາດຫນາວຫຼືສິ່ງທີ່ບໍ່ເປັນທໍາມະຊາດທີ່ເກີດຂື້ນໃນຫນ້າດິນເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຊັດເຈນ.
- ເພີ່ມແກງ harusame (ແກ້ວຫຼື cellophane) ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ (negi) ກັບແກງແລະຄວາມຮ້ອນ.
- ລະດູການແກງດ້ວຍນ້ໍາຊອດ, sake ແລະເກືອກັບລົດຊາດ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 134 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,337 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 23 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |