ນີ້ສູດໄຄຊາສູດຫອມໄດ້ຖືກອະນຸຍາດຈາກໂປໂລໂດຍຊາວຕາເວັນອອກເອີຣົບຫຼື Ashkenazic ຊາວຢິວ. ເຊັ່ນດຽວກັບສູດທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ການປ່ຽນແປງໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ຫລາຍປີແລ້ວ.
ແທນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ baked ໃນ swash babka pan Poles ການນໍາໃຊ້, ປະຊາຊົນຢິວສ່ວນຫຼາຍ bake ມັນໃນເຂົ້າ loaf ແລະ, ມັກ, ເພີ່ມ streusel ເປັນ topping. ມັນເປັນແບບທີ່ມີຄຸນນະພາບດີແລະມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດທີ່ເຮັດມາໃນຜະລິດຕະພັນ ໂກເລດ , ໄຄແລະອາມີແລະໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກິນເຂົ້າຫນົມຫວານຫລາຍທີ່ສຸດ. ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ 3 ຂະຫນົມປັງແຕ່ພວກເຂົາກໍ່ແຊ່ເຢັນຫຼາຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Dough:
- 2 ແພໍກເກັດ (active dry)
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງ
- 1 1/2 ຖ້ວຍ້ໍາຕານ
- ນ້ໍາ 1/4 ຈອກ (110 F)
- ້ໍານົມ 1 ຈອກ
- 1/2 cup / 1 margarine stick (softened)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 3 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ແຍກອອກ)
- 1 ໄຂ່ຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຕີ)
- 5 ເມັດແປ້ງ (ທັງຫມົດ)
- ການກອກ:
- 24 ອໍໄຄໃຫ້ກອກ (2 ຖ້ວຍ 12 ອໍ *)
- Topping:
- ຕົ້ມ 6 ເມັດ (ທັງຫມົດ)
- 8 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 4 ບ່ວງມັນເບີ (ເຢັນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃສ່ເຊື້ອລາແລະນ້ໍາຕານ 1/2 ບ່ວງກາເຟເຂົ້າໃນນ້ໍາອຸ່ນ. ກໍານົດເວລາຈົນກ່ວາ frothy. ນໍ້າມັນຫ້າມລໍ້ນ້ໍາມັນສາມແກັດ (9 ໂດຍ 5 ນິ້ວ).
- ສີດ ້ໍານົມແລະສະຖານທີ່ໃນເຄື່ອງປະສົມປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືບ່ອນນັ່ງ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະເຮັດໃຫ້ຊຸ່ມເຢັນ. ເພີ່ມ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກ, ເກືອ, ປະສົມຂອງເຊື້ອລາ, ແລະ 3 ຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ.
- ເພີ່ມເມັດແລະ knead ຈົນກ່ວາເຫຼື້ອມແລະ elastic. ຈັດວາງໃນໂຖແກ້ວທີ່ມີໄຂມັນ, ປ່ຽນເປັນຫນານທັງສອງດ້ານ, ກວມເອົາດ້ວຍການຫຸ້ມສຕິກທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ. ນີ້ອາດໃຊ້ເວລາດົນເຖິງ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ຂາວສະຫງວນຈົນກ່ວາຮູບແບບຂອງປາສູງ. ຕື່ມ້ໍາຕານ 1 ຈອກແລະ whip ຈົນກ່ວາຮູບແບບສູງສຸດແຂງ. ສະຫງວນໄວ້. ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຂອງນ້ໍານົມໂດຍການປະສົມແປ້ງແລະນ້ໍາຕານແລະການຕັດໃນມັນເບີເປັນສໍາລັບຂີ້ຫມູ.
- ຕ່ອຍລົງ dough ແລະແບ່ງອອກເປັນສາມສ່ວນ. ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັບສ່ວນຫນຶ່ງໃນເວລາແລະປົກຫຸ້ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ 1/8 ນິ້ວຫນາ.
- ກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີສອງສ່ວນສາມຂອງເປືອກໃບໄຄ, ແລະ 1/3 ໄຂ່ຂາວ. ວາງໃນສອງດ້ານຂອງ dough ແລະມ້ວນຂຶ້ນແຫນ້ນເປັນສໍາລັບ jellyroll ເປັນ. ສະຖານທີ່ໃນກະກຽມກະກຽມ. ແປງກັບສີຂາວໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະສີດດ້ວຍ 1/3 ເສັ້ນໂຄ້ງ. ກວມເອົາການຫຸ້ມຫໍ່ພາດສະຕິກທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະປ່ອຍໃຫ້ສູງຂຶ້ນຈົນກ່ວາຢູ່ແຄມຂອງຂຸມ. ເຮັດຊ້ໍາກັບ dough ທີ່ເຫລືອ.
- ຈັດວາງ rack ຢູ່ໃນສູນກາງຂອງເຕົາອົບແລະຄວາມຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາ. Bake babkas ສໍາລັບ 40-50 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເຕັກໂນໂລຢີອ່ານພ້ອມທີ່ຈະອ່ານ 190 ອົງສາ. ໃຫ້ເຢັນໃນແຊ່ 5 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ລະມັດລະວັງອອກໃສ່ rack ເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
* ນໍາໃຊ້ການເຕີມໄຄກ່ອນ, ເຊັ່ນວ່າຈາກຄວາມຮັກ, Bake Schmear
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 214 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| ໂຊດຽມ | 172 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 41 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 14 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |