ຄວາມຫມາຍ:
currant ສີແດງແລະສີດໍາ (ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ currant Zante , ປະເພດຂອງ raisin) ມັກຈະເປັນສ່ວນປະກອບໃນ desserts ເຍຍລະມັນແລະບາງຄັ້ງອາຫານຊີ້ນ. ການຂູດຂຽວຕະຫຼອດປີໄດ້ຖືກປູກມາຕັ້ງແຕ່ສະຕວັດທີ 15 ໃນເອີຣົບ, ໂດຍຜ່ານທາງຊະນິດພັນ Ribes ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕາມທາງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີການປູກຫຍ້າໃນສວນ ( Ribes rubrum var domesticum ). ທົ່ງຫຍ້າລ້ຽງງົວທີ່ປູກໄດ້ (ບໍ່ວ່າຈະເປັນການສະກົດຄໍາທີ່ເຫມາະສົມ) ລໍາຕົ້ນຈາກລໍາຕົ້ນຕົ້ນໄມ້ໄປຫາເອີຣົບ, ຊຶ່ງສູງເຖິງ 5 ຟຸດ.
ພວກເຂົາປະຕິບັດຫມາກໄມ້ຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນເຊື້ອສາຍ, ຫຼືກຸ່ມທີ່ຄ້າຍຄືກັບ grape, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການເກັບຫມາກໄມ້, ງ່າຍດາຍ.
ຄໍາສັບພາສາເຍຍລະມັນສໍາລັບ currants, "Johannisbeeren," ແມ່ນຊື່ຫຼັງຈາກ John Baptist ທີ່ວັນເດືອນປີເກີດແມ່ນເຊື່ອວ່າຈະເປັນວັນທີ 24 ເດືອນມິຖຸນາ, ກ່ຽວກັບເວລາທີ່ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທໍາອິດແມ່ນສຸກ.
ມີອັດຕາສ່ວນສູງຂອງ nectar ແລະ້ໍາຕານຕໍ່ດອກ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນດີຫຼາຍສໍາລັບ honeybees. ທ່ານສາມາດຊື້ພືດ currant ປູກຢູ່ສະຖານທີ່ເຊັ່ນ Monrovia Nursery ຫຼື ediblelandscaping.com.
Currants ສີດໍາ
Currants ສີດໍາ ( Ribes nigrum ), "Schwarze Johannisbeeren," ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຍຍລະມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ເບິ່ງຄືວ່າເປັນສີແດງ. ພວກເຂົາໄດ້ຖືກປູກໃນສວນຫຼັງຈາກສະຕະວັດທີ 16, ບາງທີອາດແມ່ນກ່ອນຫນ້ານີ້. ພວກມັນຖືກເກັບກ່ຽວຈາກເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນສິງຫາ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາສົ້ມ Cassis ແລະ Cassis ເຫລົ້າ , ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ ("Limonaden"), ນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ເຈືອຈາງແລະຂີ້ເຫຍື້ອ. ໃບສົດສາມາດໃຊ້ໃນເດືອນເມສາແລະເດືອນພຶດສະພາເປັນເຄື່ອງປະດັບສໍາລັບແກງຜັກສະຫມຸນໄພຫຼືຜັກ.
ສານສະກັດຈາກດອກໄມ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາຫອມເພື່ອເພີ່ມຫມາຍຫມາກໄມ້, ແລະໃບແຫ້ງແມ່ນໃຊ້ໃນບາງຖ້ວຍ.
Currants ສີດໍາມີຫຼາຍຂົມຂົມຂົມຂື່ນກວ່າສີແດງແລະທັງສອງແມ່ນສົ້ມຫຼາຍ, ມີພຽງແຕ່ cherries ສົ້ມແລະ rhubarb ມີຫຼາຍສົ້ມ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສີດໍາມີກິ່ນຫອມຢ່າງຮຸນແຮງ, ບາງຄັ້ງ, ມັນເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຊື່ສຽງ "Wanzenbeeren" (ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ).
currant ສີດໍາຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາປົວພະຍາດທໍາມະຊາດເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດຜິວຫນັງແລະເປັນພະຍາດເບົາຫວານ. ໃນວົງການແພດທາງເລືອກ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບໂລກຂໍ້ອັກເສບ rheumatic, arteriosclerosis ແລະ gout. ບາງຄົນກໍ່ເວົ້າວ່າພວກເຂົາສາມາດປ້ອງກັນໂຣກມະເຮັງ, ອັກເສບແລະພະຍາດຫົວໃຈ.
Currants ແມ່ນສູງກວ່າໃນວິຕາມິນ C ກ່ວາຫມາກກ້ຽງ. ພວກເຂົາຍັງປະກອບດ້ວຍຈໍານວນຂອງວິຕາມິນ A, phosphorus ແລະໂປຕີນ. ພວກມັນມີປະມານ 40 calories ຕໍ່ 4 ounces (37 ຕໍ່ 100 ກຼາມ) ແລະ 7.5 grams ຂອງເສັ້ນໄຍ.
ຊື້ currants ສີແດງຫຼືສີດໍາ
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຕັມໄປແລະມີສີເຫຼືອງຫຼືສີດໍາເຫຼື້ອມ. ພວກເຂົາຮັກສາສອງສາມມື້ຢູ່ເຮືອນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊື້ພວກເຂົາ frozen, ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນປະເພດ "Waldbeeren" ໃນປະເທດເຢຍລະມັນ (ຫມາກໄມ້ຂອງປ່າໄມ້ "mixes) ຫຼືດຽວ. ພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະຂາຍ frozen ສຸດລໍາຕົ້ນ, ຖອນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຈາກລໍາຕົ້ນໃນເວລາທີ່ frozen ແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດ. ກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນວັດຖຸດິບ, ໃນເຄ້ກ, ຫຼືປຸງແຕ່ງໃນ compote. ນ້ໍາໃຫ້ພວກເຂົາສໍາລັບ tonic tart.
ວິທີການລ້າງຫມາກໄມ້
ໃນໂຖນ້ໍາ, ບໍ່ແມ່ນພາຍໃຕ້ການແລ່ນ້ໍາ. ເອົາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດອອກຈາກລໍາຕົ້ນຂອງມັນໂດຍການຖືສ່ວນຫນຶ່ງຂອງລໍາຕົ້ນຫນາແລະນໍາໃຊ້ສ້ອມເພື່ອທໍາລາຍລໍາຕົ້ນ.
Pronunciation: die Johannisbeere-dee Yo-hahn-ess-bear-ah
ໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, ພວກເຂົາເອີ້ນວ່າ "Ahlbeere", ໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນເປັນ "Meertrübeli", ໃນອົດສະຕາລີແລະ Bavaria "Ribisel", ໃນ Swabia "Träuble," ໃນ Pfalz "Kanstraube." ຍັງເອີ້ນວ່າ "Gichtbeere" ກັບຊາວກະສິກອນ ("Gicht" ຫມາຍຄວາມວ່າ gout).