Kalinti (ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ karane ຫຼື karantika , ແລະ guarita ໃນ Algeria) ແມ່ນອາຫານທີ່ຄ້າຍຄື flan ຫຼື quiche ທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງ chickpea ແລະໄຂ່. ມັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນພາກເຫນືອຂອງ Morocco, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຖືກຂາຍໂດຍ slice ເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນ.
Kalinti ໃຊ້ຊື່ຈາກຄໍາສັບພາສາສະເປນສໍາລັບຮ້ອນ, caliente . ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບ crepes baked thinner socca de Nice ຂອງປະເທດຝຣັ່ງແລະ farinata ຂອງອີຕາລີ.
ການນໍາໃຊ້ຝຸ່ນບົວແລະນໍ້ານົມເປັນທາງເລືອກ. Kalinti ແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ຮ້ອນ, ມີຫຼືບໍ່ມີເຂົ້າຈີ່. ເກືອ, cumin ແລະ harissa ແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນລົດຊາດ.
ກະລຸນາສັງເກດວ່າສູດນີ້ໃຊ້ແປ້ງ chickpea unroasted ແລະບໍ່ besan (ຫຼື gram flour), ທີ່ເຮັດຈາກ chickpeas roasted. ທັງສອງປະເພດຂອງ flour garbanzo ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຕະຫຼາດອາຊີແລະຕາເວັນອອກກາງ, ຫຼືທ່ານສາມາດ ເຮັດໃຫ້ແປ້ງ chickpea ຂອງທ່ານເອງ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກນ້ອຍ (ປະມານ 210 ກຼາມ) ແປ້ງໄກ່
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວ (ທາງເລືອກ)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ກະບອງດິນກະປ໋ອງ (ທາງເລືອກ)
- 1/4 ກາເຟບ່ວງກາເຟຫຼືຫມາກພິກສີດໍາ
- 2 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- ນົມ 1/2 ຖ້ວຍ (ຫຼືນ້ໍາ)
- 1/3 ຈອກນ້ໍາຜັກ (ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາເວີ, ຖ້າຕ້ອງການ)
- 2 ໄຂ່, ຕີພຽງເລັກນ້ອຍ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງໃນຖ້ວຍປະສົມ. ຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແລະນົມ, stirring constantly ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າແບດເຕີຣີແມ່ນລຽບແລະບໍ່ມີກ້ອນ. Whisk ໃນໄຂ່ແລະນ້ໍາ.
- ແບດເຕີລີ່ kalinti ຈະມີບາງ. ກໍານົດໄວ້ຂ້າງນອກເພື່ອພັກຜ່ອນໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບຮ້ອນ.
- Preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານກັບ 375 F (190 C). ໂດຍທົ່ວໄປນ້ໍາມັນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ (10 "ຫຼື 11"), ອາຫານຈານຕື້ນເລັກນ້ອຍ. (ທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ຈະໃຊ້ອາຫານຈານສີ່ຫລ່ຽມສີ່ຫລ່ຽມຫລືສີ່ຫຼ່ຽມແທນ).
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານເຂັ້ມຂື້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນກະດານທີ່ກຽມໄວ້. ວາງຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະກິນເບຍໃນ 45 ນາທີຫຼືຍາວກວ່າ, ຈົນກ່ວາດີແລະສີ.
- ໃຫ້ສັງເກດວ່າບາງເຂດທີ່ຖືກໄຟໄຫມ້ຫຼືຊ້ໍາຢູ່ເທິງຂອງ kalinti ແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາ. ທ່ານສາມາດປາດ kalinti baked ພາຍໃຕ້ broiler ສໍາລັບນາທີທີ່ຈະ darken ເທິງຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ.
- ຮັບໃຊ້ຊິ້ນຂອງ kalinti ໃນເຂົ້າຈີ່ຫຼືແຜ່ນໃນຂະນະທີ່ຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ. Cumin, ເກືອແລະ harissa ຄວນໄດ້ຮັບການສະເຫນີດ້ານຂ້າງເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 307 |
| ໄຂມັນລວມ | 24 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 16 ກໍາ |
| Cholesterol | 104 mg |
| ໂຊດຽມ | 641 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 18 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |