ເມື່ອທ່ານປ່ວຍຢູ່ໃນສະຫະລັດ, ແກງ noodle ໄກ່ຫຼືຊາທີ່ອົບອຸ່ນແລະນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນວິທີແກ້ໄຂທົ່ວໄປ. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກຢູ່ພາຍໃຕ້ສະພາບອາກາດ, ທ່ານມັກກິນເຂົ້າຫນຽວ (okayu) ຫຼື udon soup. ຫມູ Udon ໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນແກງຮ້ອນແລະມີອາຫານທີ່ມີລະດູແລ້ງທີ່ເອີ້ນວ່າ kitsune udon. ມັນຫມາຍຄວາມວ່າມັນຫມາຍຄວາມວ່າຫມູ Fox.
ຫນັງສື Kitsune Udon ເປັນຫນັງສື udon, ຫຼື noodles Fox, ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ຊື່ທີ່ມາຈາກປະຫວັດສາດທີ່ Fox ໄດ້ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ (tofu ຂົມເລິກ), ເຊິ່ງເປັນຕົ້ນຕໍທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການລ້ຽງຫມູນີ້).
ມີກິ່ນຫອມແລະອ່ອນນຸ້ມ, udon ແມ່ນເມັດເຂົ້າຈ້າຫນາທີ່ດີທີ່ສຸດເມື່ອທ່ານສາມາດຊອກຫາໃຫ້ສົດ. udon ແຫ້ງແມ່ນຍັງດີ, ແຕ່ວ່າໂຄງສ້າງແມ່ນຫນາແຫນ້ນ.
Aburaage
ສູດນີ້ຄາດວ່າຈະມີການປະສົມປະສານ, ຫຼື tofu ຂົມເລິກ, ແລ້ວ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນສູດໄວ:
- ເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປອອກຈາກຖົງຂອງ tofu ໂດຍລອກໃສ່ໃນຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດແລະວາງໄວ້ລະຫວ່າງ 2 ແຜ່ນຕັດ.
- ຕັດຊໍ່ tofu ເປັນຮູບສາມຫລ່ຽມ, ຍາວປະມານສອງນິ້ວ.
- ຈົ່ງສີດນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະຄວາມຮ້ອນ, ເມື່ອທ່ານຕົ້ມເຂົ້າໃນນ້ໍາມັນທີ່ຮ້ອນແລະຟອງເພີ່ມຂຶ້ນຈາກນ້ໍາມັນແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ (ຖ້າວ່າມັນສູບຢາ, ມັນຮ້ອນເກີນໄປ).
- ເລື່ອນໂຕຫຼ່ຽມ tofu ຫນຶ່ງໃນເວລາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ.
- Fry ທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ.
- ກວາດສາມຫຼ່ຽມອອກຈາກ wok ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາທີ່ຈະໄຫຼສຸດ griller draining ຂອງ wok (ຫຼືສະຖານທີ່ສຸດຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ).
- ເມື່ອສາມຫຼ່ຽມຖືກດູດຊຶມແລະເຢັນ, ໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນທີ່ສອງເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີເຂັ້ມຂື້ນແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນງາມແລະສະອາດ.
- ວາງອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ຽວກັບແກງທີ່ຈະໄຫຼແລະເຢັນ.
- ວາງເຕົ່າຫມາກກ້ວຍຂົ້ວຕົ້ມໃນນ້ໍາໂຄ້ງແລະແລ່ນນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍກວ່າພວກມັນເພື່ອເອົານ້ໍາມັນອອກຈາກໂຕຟຸ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 aburaage (tofu ຂົ້ວເລິກ), blanched ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ halves
- ສໍາລັບ Simmering Aburaage:
- 3/4 ຈອກ
- dashi ຊຸ້ນຫຼັກຊັບ
- 2 Tbsp. ້ໍາຕານ
- 1 Tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 1 Tbsp. mirin
- ສໍາລັບແກງ:
- ຊ້ອນແກງ 5 ຈອກ
- 3 Tbsp. mirin
- 2 Tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- ເກືອ, ການດັດປັບເກືອທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ແພໍກເກັດກຽມຕົ້ມ
- udon noodles
- ທາງເລືອກ: 4 ຊິ້ນ cake kamaboko ປາສໍາລັບ topping
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນ dashi, mirin, ້ໍາຕານ, ແລະ sauce soy ໃນແຊ່ຂະຫນາດກາງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ປັບປຸງລົດຊາດທີ່ມີເກືອຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
- ຈົມຢູ່ໃນແກງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາແຫຼວຫາຍໄປຫມົດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຕົ້ມນ້ໍາໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຫົວອາຫານ udon ອາຫານທີ່ສະແດງໄວ້ໃນຊຸດ.
- ລ້າງ udon ແລະແບ່ງອອກເປັນສີ່ໂຖປັດສະວະ.
- ສໍາລັບແກງຮ້ອນໃນໄລຍະ udon noodles.
- ທາງເທີງທີ່ມີປະສົມປະສານທີ່ມີລະດູແລ້ງແລະ kamaboko .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 567 |
| ໄຂມັນລວມ | 28 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,648 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 32 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 57 ກໍາ |