Mizu Yokan ເປັນອາຫານ ຍີ່ປຸ່ນ ແບບພື້ນເມືອງ , ຫຼື wagashi, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນ cuisine ຍີ່ປຸ່ນ. Yokan ແມ່ນຄໍາສັບທົ່ວໄປທີ່ຫມາຍເຖິງການ dessert jelly ນີ້ເຮັດດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ azuki ສີແດງ, agar, ແລະ້ໍາຕານ. ຫມາກຖົ່ວ azuki ສີແດງແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງ tsubuan (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແດງ) ຫຼື koshian (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຫຍ້າຫຍາບ) ໃນການປ່ຽນແປງອື່ນໆຂອງ yokan, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແດງແມ່ນແທນທີ່ມີຫມາກຖົ່ວຫມາກໄຂ່ຫຼັງສີຂາວທີ່ເອີ້ນວ່າ shiro-an. Yokan ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ molded ເຂົ້າໄປໃນຕັນເປັນຮູບສີ່ລ່ຽມຍາວເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນແລ້ວຊອຍແລ້ວກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
Mizu Yokan ແມ່ນປະເພດຂອງ yokan ທີ່ມີເນື້ອທີ່ນ້ໍາທີ່ສູງຂຶ້ນກວ່າ yokan ພື້ນເມືອງ. ມັນມັກຈະຕົ້ມແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນໄລຍະຮ້ອນເດືອນຮ້ອນແລະຂ້ອນຂ້າງເປັນ dessert ສົດຊື່ນ.
ມີແນວພັນທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍຊະນິດຂອງ yokan ແລະ mizu yokan. ຕົວຢ່າງຂອງສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມປະກອບມີອາຫານເຊັ່ນ: ແກ່ນຫມາກກໍ່, ມັນຕົ້ນ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້. ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນຊາຂຽວຫຼື ຜົງ Matcha .
ສູດຄໍາແນະນໍາ
- ໃຊ້ koshian ກ່ອນການຜະລິດເຂົ້າ (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແດງ) ຫຼື tsubuan (ຫຍ້າຫມາກຖົ່ວແດງຫຍາບ) ທີ່ມີຢູ່ໃນຫ້ອງເຢັນຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຂອງຍີ່ປຸ່ນຫຼືຕະຫຼາດອາຊີອື່ນໆ.
- Kanten (agar agar) ແມ່ນຂາຍທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຫມັ້ນຄົງຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຍີ່ປຸ່ນແລະອາຊີຫຼາຍທີ່ສຸດ.
- ຮັບໃຊ້ mizu - yokan chilled.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຫນານຕາກແດດແຫ້ງ (agar agar), ຫຼື 2 ບ່ວງກາເຟ kanten (vegan gelatin) ຝຸ່ນ
- ນ້ໍາສໍາຫລັບແຊ່ແຂໍງ (agar agar)
- 1 1/4 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1/4 ປອນ (1 1/2 ຖ້ວຍ) anko (ຫວານຜັກບົ່ວແດງ azuki ຫວານ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກະກຽມການປະສົມ gelatin.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາເຄັນຕາກແດດແຫ້ງ (agar agar) ໃນນ້ໍາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ສະບາຍ.
- ເອົາຢາກວນອອກຈາກນ້ໍາແລະບີບເຄືອບທີ່ອ່ອນລົງເພື່ອເອົານ້ໍາເກີນ.
- ການໃຊ້ມືຂອງທ່ານ, ຈີກ kanten ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ.
- ໃນເຕົາຂະຫນາດກາງ, ເພີ່ມແກ່ນ kanten ຫຼືຜົງ kanten ດ້ວຍ 1 1/4 ຈອກນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການ stir ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫຼຸດລົງ. Simmer ຈົນກ່ວາ kanten ໄດ້ລະລາຍຫມົດ. ທັງຫມົດໃນຂະນະທີ່, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ stir ແຄນແລະນ້ໍາ.
- ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມ້ໍາຕານແລະ stir ໃຫ້ດີ.
- ເພີ່ມຜະລິດຕະພັນຫມາກຖົ່ວແດງທີ່ເຮັດມາກ່ອນ (anko ຫຼື koshian). ເຮັດແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການນໍາຫມາກຖົ່ວແມ່ນ diluted ໃນ agar agar ແລະປະສົມນ້ໍາ. ສືບຕໍ່ simmer ຈົນກ່ວາປະສົມຫນາ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ປົນນ້ໍາປະສົມເຂົ້າໄປໃນຖັງຂີ້ເຫຍື້ອຮູບສີ່ຫລ່ຽມຕື້ນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ເຢັນ. ການ mizu yokan ຄວນຈະກາຍເປັນບໍລິສັດ.
- ຕັດ mizu yokan ເຂົ້າໄປໃນທ່ອນໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍແລະໃຫ້ບໍລິການ chilled.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 588 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 67 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,519 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 61 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 34 ກໍາ |